Elämänhakkerointi lähestymistapa ruokajäämiin: vinkkejä + reseptejä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jos käsittelet ruokaa huolella etkä heitä ajattelemattomasti roskiin jäännöksiä, voit säästää paljon. Tässä artikkelissa näytämme sinulle kulinaarisen säästäväisyyden periaatteet ja kerromme, mitä voit tehdä eilisestä spagetista tai kalasta.

Ihmiset ovat tuhlaimia. Noin 10 % maapallon roskista on orgaanista. He eivät viimeistellyt keittoa - pesualtaassa, he eivät hallinneet pastaa - roskakoriin. Mieti, kuinka paljon rahaa voit säästää, jos syöt järkevämmin? Emme vaadi vanhentuneiden ruokien syömistä, vaan monille uupuneille astioille voidaan helposti antaa toinen elämä. Tämän seurauksena käy harvemmin ruokakaupassa ja käytä vähemmän rahaa päivittäistavaroihin. Lue eteenpäin saadaksesi selville, kuinka tuhlata vähemmän ruokarahoja ja mitä voit tehdä tähteistä.

Kulinaariset lean-periaatteet

Tee säännölliset ruokavarastot

Ostimme pakkauksen keksejä, mutta kotitalous ei pitänyt siitä. He lähettivät hänet hyllylle: ensin reunasta, sitten pakotettu. Joten se vanhenee kaukaisessa kulmassa. Samanlaiset tilanteet ovat tuttuja monille kotiäidille. Tuotteita ostettaessa unohdamme ne joskus tai emme ehdi käyttää niitä ennen viimeistä käyttöpäivää.

Tämän välttämiseksi tarkista jääkaappisi, hyllyt ja kaapit säännöllisesti. Voit jopa kirjoittaa muistiin, mikä on missä ja mihin päivämäärään asti sitä tulee käyttää.

Noudata säilytyssääntöjä

Lifehackerilla on erinomainen infografiikka siitä, mitä, missä ja kuinka paljon tallentaa.

Sen lisäksi on vielä muutama vinkki:

• Sijoita ruoat hyllyille ja kaappeihin siten, että pilaantuva ruoka ja pitkäkestoiset ostokset ovat ensimmäisillä riveillä. Tee menu niiden perusteella.
• Kirjoita hetken aikaa muistiin, mitkä ruoat, joita syöt, pilaantuvat useimmiten. Raejuusto on terveellistä, mutta ehkä perheesi ei pidä juustokakkuista tai patoisista. Joko ostat sitä liikaa. Jätetuotteidesi seuraaminen auttaa sinua ymmärtämään tämän.
• Käytä elintarvikkeita, jotka pidentävät ruoan käyttöikää.

Käytä erityisiä astioita, jotta vihannespuolikkaat eivät kuivu. Säiliöiden reunat sopivat tiukasti hedelmiä vasten estäen ilman pääsyn sisään.

Kääri viipaloidun juuston reuna omaan pakkaukseensa, jotta tuote ei tuulistu. Voit käyttää myös elintarvikekalvoa.

Kääri selleri folioon. Näin se pysyy tuoreena koko kuukauden.

Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja jäädytä jääpala-alustalla. Näin voit juoda sitruunateetä paljon pidempään.

Säilytä leikattu avokado sipuliviipaleella, jotta hedelmät eivät tummu.

Käytä paperitarvikkeiden puristimia, jotta irtoruoka ei pääse kostumaan. Parempi säilyttää niitä ei pusseissa, vaan suljetuissa purkeissa.

Hienonna haalistuneet vihreät, laita jääpalamuttereihin, peitä oliiviöljyllä ja pakasta. Tästä saa nopean salaatinkastikkeen.

Yritä käyttää jokainen tuote loppuun asti

Ensinnäkin, jotta voit syödä kaiken, opi olemaan valmistamatta liikaa. Se tulee kokemuksen myötä. Mitä enemmän valmistat, sitä helpompi sinun on määrittää annosten määrä reseptin ainesosien lukumäärän perusteella ja tarvittaessa vähentää niitä. Käytä myös perheesi ruokahalun mukaisia ruoanlaittovälineitä. Sinun ei pitäisi keittää kolmen litran kattilaa borssia, jos asut yhdessä.

Toiseksi, käytä tuotteita viimeiseen pisaraan. Onko makkaraa jäljellä? Älä kiirehdi laittamaan sitä roskakoriin. Laita jääkaappiin, se on hyödyllinen, kun päätät leipoa pizzaa tai keittää hodgepodgea. Onko maito hapanta? Älä kiirehdi kaatamaan sitä pois: käytä sitä pannukakkutaikinaan tai valmista kotitekoista raejuustoa. Alkaako leipä kuivua? Leikkaa se pieniksi paloiksi, ripottele päälle mausteita ja kuivaa uunissa. Tästä tulee loistava välipala.

Lisää viinietikka ja suosikkimausteet purkkiin, jossa majoneesi on vain seinillä, ja ravista hyvin. Tuloksena on kermainen salaattikastike, jota voi käyttää vielä ainakin kerran.

Kaada kuuma maito tyhjään Nutella-tölkkiin ja ravista hyvin. Tästä tulee kuumaa suklaata.

Aseta paksujen elintarvikkeiden pakkaukset ylösalaisin, varsinkin kun ne loppuvat, jotta saat kaiken irti sisällöstä.

Leikkaa muovipakkaukset, seinillä on paljon enemmän herkullisia asioita.

Kuivaa sitruunan ja appelsiinin kuori, jauha ne tehosekoittimella ja käytä tuoksuvana sitrusmausteena.

Jos hedelmät alkavat pilaantua, leikkaa pehmeät osat pois, leikkaa loput ja lähetä uuniin, esilämmitetty 60–70 ºС. Tarvittava aika on ilmoitettu alla.

Kolmanneksi, ole antelias. Ota edellisenä iltana paistetut valkuaiset töihin ja hemmottele kollegoitasi. Vie juhlan jälkeen jäljellä oleva hyytelöity liha naapurille. Kutsu ystäväsi illalliselle - älä anna kaalirullien mennä hukkaan.

Jäljelle jääneet reseptit

Spagetti frittata

Frittata on kuuluisa italialainen munakas, joka on valmistettu juustosta, vihanneksista ja lihasta. Napolissa siihen lisätään usein myös pastaa. Jos sinulla on spagettia yli illallisesta, tee napolilainen frittata.

Ainesosat

• 200 g keitettyä spagettia;

• 3 keskikokoista sipulia;

• 1 keskikokoinen tomaatti;

• 4 kananmunaa;

• 100 ml rasvatonta maitoa;

• 50 g parmesaania;

• 4 tl. oliiviöljy;

• 1 tl. suola;

• 0,5 tl. jauhettu mustapippuri;

• persiljaa, basilikaa ja muita yrttejä.

Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä. Kun se on kullanruskea, lisää siihen loput spagettit. Keitä 5-7 minuuttia. Erottele valkuaiset kahdesta munasta, yhdistä ne kahteen kokonaiseen kananmunaan ja maitoon ja vatkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munaseos paistetun spagetin ja sipulin päälle, jotka on aiemmin siirretty tarttumattomaan pannuun. Hienonna yrtit, hiero juusto ja ripottele ne munakkaan päälle. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes pohja on ruskea kullanruskeaksi. Kääntele sitten munakas varovasti, jotta se kypsennä toiselta puolelta. Noin 5 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Koristele tomaattiviipaleilla ennen tarjoilua.

Panzanella

Panzanella on toscanalainen salaatti, joka on valmistettu kastikkeessa liotetuista vihanneksista ja vanhentuneen leivän viipaleista. Hän, kuten Caesar-salaatti, selviytyy täydellisesti kuivaavan leivän "kiinnittämisestä".

Ainesosat

Salaatille:

• patonki;

• 2 keskikokoista tomaattia;

• 1 keskikokoinen kurkku;

• 2 paprikaa (keltainen ja punainen);

• 1 pieni violetti sipuli;

• 3 rkl. l. oliiviöljy;

• 3 rkl. l. kaprikset;

• 1 tl. suola;

• basilika.

Tankkausta varten:

• 100 ml oliiviöljyä;

• 1 tl. valkosipulijauhe;

• 0,5 tl. dijon-sinappi;

• 3 rkl. l. valkoviinietikka;

• 0,5 tl. suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä ruskeiksi. Älä unohda lisätä suolaa. Laita sitten patonkipalat talouspaperille poistamaan ylimääräinen öljy. Valmista kastike sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään. Hienonna tomaatit, kurkut, sipulit ja paprikat. Yhdistä ne isossa kulhossa, basilika ja kaprikset (voidaan korvata suolakurkulla). Mausta kastikkeella ja lisää krutonkeja. Anna salaatin vetäytyä noin puoli tuntia ja tarjoile.

Burrito kanan ja papujen kanssa

Burrito on meksikolainen ruokalaji, jossa liha- ja kasvistäytteet kääritään tortillaan. Monet kotiäidit rakastavat häntä. Ensinnäkin tyydyttävä, ja toiseksi voit kääriä mitä haluat. Esimerkiksi eilisestä jäänyt paistettu kana.

Ainesosat

• paistettua tai paistettua kanaa;

• 450 g tomaatteja;

• 450 g pinto-papuja;

• 100 g puolikovaa juustoa;

• 100 g hienonnettua tuoretta kaalia;

• 6 vehnäkakkua;

• 1 keskikokoinen sipuli;

• 2 valkosipulinkynttä;

• 1 rkl. l. jauhettu kumina;

• 2 rkl. l. limetti mehu;

• 1 rkl. l. kasviöljy;

• 1 tl. punaista chiliä.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää kuminan ja pippurin kanssa pannulle sipulin joukkoon. Leikkaa tomaatit ja lähetä limetin (tai sitruunan) mehun kanssa pannulle, kiehauta. Vähennä sitten kaasua ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Leikkaa kana fileiksi ja leikkaa suikaleiksi. Keitä pavut ja lisää kanan kanssa pannulle tomaattien joukkoon. Hauduta vielä 5 minuuttia. Levitä sitten saatu täyte tortillojen päälle (voit käyttää ohutta pitaleipää tortillan sijaan), ripottele päälle juustoraastetta, hienonnettua kaalia ja kääri burrito.

Kalakakkuja tartar-kastikkeella

Paistettu tai höyrytetty kala on hyvää vain muutaman ensimmäisen tunnin ajan. Mutta tämä ei ole syy heittää sitä pois. Voit laittaa sen alkuperäisten kalakakkujen päälle.

Ainesosat

Kotleteille:

• paistetut kalafileet;

• 250 g korppujauhoja;

• 3 munaa;

• 4 valkosipulinkynttä;

• yhden sitruunan kuori;

• 2 tl. soijakastike;

• 1 tl. suolaa ja pippuria;

• vihreitä sipuleita;

• korianteri.

Kastikkeeseen:

• 250 g kreikkalaista jogurttia;

• 200 ml sitruunamehua;

• korianteri;

• vihreitä sipuleita;

• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Erottele kalat luista ja muussaa fileet haarukalla. Lisää hienonnettu kuori, valkosipuli, vihreä sipuli ja korianteri sekä korppujauhot, yksi muna keltuaisella ja kahden muun munan valkuainen, soijakastike. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile saadusta jauhelihasta kotletteja. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja laita fileet päälle. Lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, 10-15 minuutiksi. Valmista kastike tänä aikana. Sekoita kaikki sen ainekset tehosekoittimella (tätä varten hienonna korianteri ja sipuli). Tarjoa kalakakut kastikkeen kanssa.

Kala- ja perunamuhennos

Toinen tapa "hyödyntää" kalaa ja samalla keitettyjä perunoita on valmistaa niistä muhennos.

Ainesosat

• 2 kpl. keitetyt perunat;

• 450 g paistettua tai höyrytettyä valkoista kalaa;

• 1 pieni paprika;

• 1 sitruuna;

• 100 g kinkkua;

• 1 rkl. l. viljasinappi;

• 3 tl. kasviöljy;

• 1/4 tl. suolaa ja jauhettua pippuria;

• vihreitä sipuleita.

Leikkaa perunat ja kinkku kuutioiksi. Erottele kalat luista ja leikkaa isoiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla, lisää kuutioitu paprika ja kinkku, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä noin 4 minuuttia. Lisää sitten perunat ja kala, lisää sinappi ja hienonnettu vihreä sipuli ja hauduta vielä 2-4 minuuttia. Tarjoile sitruunaviipaleilla koristeltuna.

Kaikki on hyvää hyvälle kokkille, paitsi Kuu ja sen heijastus vedessä. Kiinalainen sananlasku

Tämä ei ole kaikki, mitä voidaan valmistaa jäljellä olevista ruoista. Joten perunamuusista saadaan erinomaisia pannukakkuja, ja puoliksi syödyistä nyytistä saadaan vuoka.

Jos sinulla on oma reseptisi aiheen jatkoksi, jaa se kommenteissa.