6 siistiä porsaan gulassireseptiä viihtyisään illalliseen

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kerromme sinulle kuinka valmistaa mehukas liharuoka paprikan, sienten, perunoiden ja kaalin kanssa.

1. Porsaan gulassi sipulilla ja paprikalla

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 400 g tomaatteja;
• 3 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista savustettua paprikaa;
• 1 tl chilijauhetta
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 250 ml liha- tai kasvislientä;
• 2 rkl tomaattipyreetä;
• 1 tl kuivattua oreganoa
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha noin 2 cm leveiksi kuutioiksi, tomaatit ja paprika keskikokoisiksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä pannussa tai kattilassa. Ruskista valkosipulia ja sipulia 3 minuuttia. Laita liha paprikan ja chilin kera paistamiseen, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää paprikat, tomaatit, etikka, liemi, tomaattipyree, oregano. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita.

Vähennä lämpö alhaiseksi ja peitä. Hauduta 15 minuuttia. Poista sitten kansi ja keitä vielä 30 minuuttia.

2. Porsaan gulassi porkkanoilla ja sipulilla

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350 ml vettä;
• 250 g tomaattikastiketta;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 1 rkl maissi- tai vehnäjauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista lihaa 6-8 minuuttia puolessa öljystä keskilämmöllä. Laita sitten lautaselle.

Kuumenna jäljellä oleva öljy syvässä pannussa ja ruskista sipuleita 5-7 minuuttia. Lisää porkkanat ja keitä vielä 5 minuuttia, kaada sitten 250 ml vettä tomaatti- ja soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja laita sianliha pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä uudelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15-25 minuuttia tai pidempään, jotta liha pehmenee.

Yhdistä loppu vesi jauhojen kanssa. Kaada vähän lihapannuun, sekoita, odota, kunnes se kiehuu, ja pidä sitten tulessa vielä 2-3 minuuttia.

3. Porsaan gulassi sienillä

Ainesosat

• 550 g sianlihaa (file tai rintafile);
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• 600 ml kanalientä;
• 2 rkl tomaattipyreetä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 200 g pieniä sieniä;
• 2 rkl maissi- tai vehnäjauhoja
• 2-3 ruokalusikallista kylmää vettä;
• 1-2 oksaa persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Kuumenna puolet öljystä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista lihaa 6-8 minuuttia ja laita se sitten lautaselle.

Lisää loput öljystä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 5 minuuttia. Ripottele päälle paprika, sekoita ja noin minuutin kuluttua kaada vähitellen joukkoon liemi. Kuumenna kiehuvaksi, lisää tomaattipyree ja laita sianliha pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia ja lisää sitten paprikat ja sienet. Jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia tai pidempään, kunnes liha on kypsää. Liuota jauhot kylmään veteen, jotta ei jää paakkuja. Lisää pannulle, sekoita ja hauduta 3-4 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu.

Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

4. Porsaan gulassi perunoiden, paprikan ja porkkanoiden kera

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 5 keskikokoista sipulia;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 2 punaista paprikaa;
• 500 g perunaa;
• 1 rkl kasviöljyä tai gheetä;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 1½ tl makeaa paprikaa
• ½ tl kuumaa paprikajauhetta;
• ½ tl kuivattua rosmariinia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 250 ml kuumaa vettä;
• 250 ml naudan-, kana- tai kasvislientä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha noin 1,5 senttimetriä leveiksi kuutioiksi, sipulit, porkkanat ja paprikat - pieniksi paloiksi, perunat - hieman isommiksi.

Kuumenna noin ⅓ öljystä syvässä pannussa tai kattilassa. Jaa liha useampaan osaan, levitä yhteen kerrokseen ja kypsennä noin 7-8 minuuttia. Siirrä ruskistettu porsaanliha lautaselle.

Lisää loput öljyt samalle pannulle. Paista sipulia ja porkkanaa siinä 5-6 minuuttia. Päälle lavrushkaa, paprikaa, rosmariinia ja oreganoa. Nosta liha minuutin kuluttua takaisin pannulle. Kaada joukkoon vesi ja liemi. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Lisää perunat ja paprikat porsaan joukkoon. Peitä ja kypsennä vielä 45-50 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja mureaa. Sekoita välillä ja lisää hieman vettä, jos se kiehuu nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla muutama minuutti ennen kypsennystä.

5. Porsaan gulassi hapankaalin ja smetanan kera

Ainesosat

• 600 g porsaan lapaa;
• 3 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen kirkastettua laardia tai kasviöljyä;
• 2 teelusikallista paprikaa;
• 100-150 ml vettä;
• suolaa maun mukaan;
• kumina - maun mukaan;
• 500 g hapankaalia (voidaan korvata tuoreella);
• 200 g smetanaa;
• 1 rkl maissi- tai vehnäjauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna ihraa pannussa keskilämmöllä. Ruskista sipuleita 5-6 minuuttia, ripottele päälle paprikaa ja peitä vedellä. Sekoita, lisää liha valkosipulin, suolan ja kuminan kanssa. Keitä 30 minuuttia, lisää sitten kaali ja jätä tulelle vielä puoli tuntia.

Yhdistä smetana jauhojen kanssa homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Lisää porsaan joukkoon, sekoita hyvin ja anna hautua liedellä pari minuuttia.

6. Porsaan ja naudan gulassi olutkastikkeella

Ainesosat

• 750 g sianlihaa;
• 750 g naudanlihaa;
• 1 kg sipulia;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 3 teelusikallista paprikaa;
• 1 tl kuminaa;
• 750 ml naudanlihalientä;
• 500 ml tummaa olutta;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl maissi- tai vehnäjauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha ja naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 4-5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää liha ja paista vielä 7-10 minuuttia, jotta se saa hieman väriä. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja kuminalla. Keitä vielä noin minuutti. Kaada sitten liemi oluen ja tomaattipyreen kanssa.

Vähennä lämpöä. Hauduta puolitoista-kaksi tuntia, kunnes liha on kypsää. 5-10 minuuttia, kunnes se on kypsää, lisää hieman jauhoja, sekoita ja anna lämmöllä, kunnes kastike sakenee.

Lue myös??

• 10 keitettyä porsaanreseptiä makkaraan kyllästyneille
• 10 tapaa kypsentää mureaa naudanlihaa uunissa
• 5 hyvää naudanliha gulassireseptiä
• 10 sianliharuokaa, joista tulet varmasti rakastamaan
• 15 reseptiä herkulliseen porsaanlihaan uunissa