5 hyvää naudanliha gulassireseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lihasta tulee hämmästyttävän mureaa, aromaattista ja maukasta.

1. Unkarilainen naudan gulassi

Ainesosat

• 1 kg naudanlihaa;
• 1 makea punainen paprika;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 laakerinlehti;
• ¾ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 3 ruokalusikallista paprikaa;
• 300 ml naudanlihalientä (voit kuutiosta) tai vettä;
• 3 rkl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, joiden sivut ovat 3-4 cm, paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä pannussa tai kattilassa. Kuullota sipulia ja paprikaa 5-6 minuuttia. Lisää laakerinlehti ja valkosipuli ja keitä 1 minuutti.

Laita naudanliha kasvispannuun. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja paprikaa. Paista vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada sitten liemi tomaattipastalla. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia.

2. Neuvostoliiton tyylinen naudan gulassi

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 tl tomaattipyrettä
• 1 litra vettä;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, joiden sivut ovat noin 3 cm, ja sipuli puolirenkaiksi.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä pannussa tai kattilassa. Ruskista liha kullanruskeaksi, lisää sitten sipuli ja paista vielä 6-7 minuuttia.

Sulata voi erillisessä pannussa ja kuullota jauhoja ruskeiksi. Lisää tomaattipyree ja hauduta 1-1,5 minuuttia. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista vettä ja sekoita paakkuuntumisen välttämiseksi.

Laita liha puhtaaseen kattilaan tai syvälle pannulle. Kaada päälle tomaattikastike, loput vedestä, lisää laakerinlehti, suola ja pippuri. Peitä ja keitä keskilämmöllä 1,5 tuntia.

3. Naudan gulassi porkkanoilla ja sellerillä

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 sellerin varsi
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 oksa vihreitä - tarjoiluun;
• 3 ruokalusikallista paprikaa;
• 1 rkl oreganoa tai meiramia
• ½ tl kuminaa;
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kasviöljyä;
• 3 rkl jauhoja;
• 1 laakerinlehti;
• 3-4 hernettä maustepippuria mustapippuria;
• 120 ml punaviiniä;
• 1 litra naudanlihalientä (voit myös kuutiosta) tai vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, joiden sivut ovat 3-4 cm, sipulit, porkkanat ja selleri pieniksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna vihreät.

Sekoita lihaan paprika, oregano, kumina ja suola. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 20-30 minuuttia.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä pannussa tai kattilassa. Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä 5-7 minuuttia. Lisää sitten naudanliha, ripottele päälle jauhoja ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

Lisää laakerinlehdet ja pippurit lihaan ja vihanneksiin. Kaada joukkoon viini ja liemi. Varmista, että kaikki naudanliha on nesteen peitossa. Jos ei, lisää hieman vettä.

Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä keskilämmöllä noin 1,5 tuntia.

Tarjoile valitsemasi yrttien ja koristelun kanssa.

4. Naudan gulassi perunoiden ja porkkanoiden kera

Ainesosat

• 700 g naudanlihaa;
• 1 porkkana;
• 5-6 pientä perunaa;
• 2 sipulia;
• 2 teelusikallista voita;
• 1 tl kuminaa;
• 2 ruokalusikallista paprikaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 tl suolaa
• 1 ripaus jauhettua pippuria;
• 500 ml naudanlihalientä (voit kuutiosta) tai vettä;
• 2 rkl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, joiden sivut ovat noin 3 cm, porkkanat ja perunat - karkeasti. Hienonna sipuli.

Sulata voi syvässä pannussa tai kattilassa. Paista sipulia 3-5 minuuttia, mausta kuminalla ja paprikalla.

Ripottele naudanliha jauhoilla, suolalla ja pippurilla. Aseta se sitten sipulin päälle ja paista 2-3 minuuttia.

Kaada liemi tomaattipyreellä, lisää perunat ja porkkanat. Sekoita, kiehauta. Sulje sitten kansi ja keitä keskilämmöllä 1,5-2 tuntia.

5. Naudan gulassi pekonilla

Ainesosat

• 1 kg naudanlihaa;
• 3 sipulia;
• 1 sitruuna;
• 2-3 oksaa vihreitä - valinnainen;
• 1 tl suolaa
• 1 rkl jauhoja;
• 100 g pekonia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl makeaa paprikaa
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• 4 laakerinlehteä;
• 1200 ml vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, joiden sivut ovat noin 4 cm, ja sipuli pieniksi paloiksi. Poista sitruunasta kuori ja raasta se hienolla raastimella. Hienonna vihreät.

Mausta liha suolalla ja jauhoilla, sekoita. Hienonna pekoni ja valkosipuli veitsellä tai monitoimikoneessa.

Kuumenna öljy syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Asettele naudanliha yhdeksi kerrokseksi ja ruskista 6-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Saatat joutua jakamaan lihan kahteen osaan ja paistamaan kumpikin erikseen. Näin liha kypsyy tasaisesti. Laita kaikki lautaselle.

Paista pekonia ja valkosipulia jäljellä olevassa öljyssä pannulla noin 3-4 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattipyree ja keitä 1-2 minuuttia.

Laita naudanliha, paprika, kuminansiemenet, laakerinlehti, kuori valmiiseen kastikkeeseen ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä. Peitä ja keitä 1 tunti keskilämmöllä. Lisää sitten sipuli, loput kuumasta vedestä ja pidä gulassia tulella vielä 30 minuuttia.

Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.