10 herkullista sellerikeittoa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Keitä kasviskeittoja tai valitse vaihtoehtoja kanan, naudan ja lampaan kanssa.

1. Sellerijuurikeitto perunoilla ja yrteillä

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2-3 perunaa;
• 1 iso sellerinjuuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 100 g pinaattia tai persiljaa;
• 2-3 oksaa vihreää selleriä;
• 2 ruokalusikallista kasviksia tai voita;
• 700 ml kana- tai kasvislientä kuutiosta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 200 ml kermaa;
• seesamin tai muita siemeniä tarjoiluun - valinnainen.

Valmistautuminen

Leikkaa sipulit, perunat ja selleri keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli raastimella tai laita puristimen läpi. Hienonna persilja tai pinaatti.

Paista sellerinoksia teelusikallisessa öljyssä 15–20 sekuntia. Laita sivuun jäähtymään.

Kuumenna jäljellä oleva öljy kattilassa. Ruskista sipulit siinä kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja anna vetäytyä minuutti tai kaksi.

Täytä selleri ja perunat, peitä liemi, suola ja pippuri. Keitä keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää pinaattia tai persiljaa kirkastaaksesi keiton väriä.

Vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kerma, sekoita ja kiehauta.

Kaada keitto kulhoihin. Koristele sellerinlehdillä. Ripottele siemenillä.

2. Sellerikeitto paistettujen vihannesten kera

Ainesosat

• 8 sellerin vartta;
• ½ fenkolisipulia;
• 3 perunaa;
• 700 ml liha- tai kasvislientä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 120 ml kermaa;
• 2 tl sitruunamehua
• 1 ripaus sellerin, kuminan tai tillin siemeniä
• vihreitä koristeluun.

Valmistautuminen

Leikkaa selleri ja fenkolin varret 2-3 cm paloiksi, perunat 3-4 cm. Hienonna vihreät.

Keitä perunat liemessä kypsiksi, noin 10-12 minuuttia. Jäähdytä se.

Laita selleri, fenkoli ja kokonaiset valkosipulinkynnet uunivuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita voin kanssa. Paista uunissa 175-180 asteessa 40-45 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää ne perunaliemeen. Sekoita ja jäähdytä hieman, 7-10 minuuttia riittää.

Vatkaa tehosekoittimessa. Kiehauta sitten uudelleen. Lisää kerma ja sitruunamehu, sekoita.

Ripottele päälle sellerinsiemeniä saadaksesi vieläkin maukkaamman keiton. Tarjoile yrttien kanssa.

3. Sellerikeitto parsakaalilla ja krutonkeilla

Ainesosat

• 500 g parsakaalia;
• 4 sellerin vartta;
• 1 sipuli;
• 30 g voita;
• 1 litra vettä tai kasvislientä kuutiosta;
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria;
• krutonkeja ja parsakaalia tarjoiluun - valinnainen.

Valmistautuminen

Leikkaa parsakaali vihreillä varrella, selleri ja sipuli suuriksi paloiksi.

Sulata voi kattilassa. Paista sipulia siinä 3-4 minuuttia. Lisää selleri- ja parsakaalivarret. Peitä vedellä tai liemellä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten parsakaalin kukinnot ja jatka keittämistä vielä 7-10 minuuttia.

Sammuta lämpö ja vatkaa keitto tehosekoittimella. Tarjoile krutonkien ja parsakaaliviipaleella.

4. Sellerikeitto omenalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 perunaa;
• 1 sellerin juuri;
• 1 omena;
• 2-3 oksaa vihreitä;
• 25 g voita;
• 500 ml kasvis- tai lihalientä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 200 ml kermaa.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli, perunat, selleri ja omena keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi.

Kuumenna öljy kattilassa. Paista vihanneksia siinä 5-7 minuuttia, lisää omenat ja liemi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keittämisen jälkeen keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Vatkaa sitten tehosekoittimella. Lisää kerma, sekoita ja kiehauta uudelleen.

Tarjoile yrttien kanssa.

5. Sellerikeitto kanan kanssa

Ainesosat

• 1 iso sipuli
• 1 purjo (varren valkoinen osa);
• 2 sellerin vartta;
• muutama oksa persiljaa;
• 1 kg kananjalkoja;
• 1 100 ml vettä;
• 50 g voita;
• 40 g jauhoja;
• 120 ml kermaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja selleri suuriksi paloiksi. Hienonna persilja hienoksi.

Laita vihannekset ja kana kattilaan. Täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 40-50 minuuttia.

Aseta kana lautaselle. Jäähdytä, poista iho ja luut. Leikkaa liha ohuiksi, pitkiksi paloiksi. Siivilöi liemi.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada sitten vähitellen joukkoon liemi ja kerma.

Kiehua. Sekoita jatkuvasti, keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes keitto sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ripottele persiljalla ennen tarjoilua.

6. Sellerikeitto riisin kanssa

Ainesosat

• 150-200 g luonnonvaraista tai tavallista riisiä;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso peruna;
• 2 porkkanaa;
• 7-10 sellerinvartta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 1 200 ml vettä tai kasvislientä kuutiosta;
• 2 rkl pestokastiketta - valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä riisi kypsäksi, noin 20 minuuttia.

Leikkaa sipulit, perunat, porkkanat ja selleri suunnilleen samankokoisiksi - puolentoista senttimetrin - paloiksi. Hienonna valkosipuli raastimella tai laita puristimen läpi.

Laita vihannekset kattilaan. Kaada joukkoon öljy ja suola. Kuullota keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes sipuli ja selleri ovat hieman pehmenneet.

Lisää valkosipuli ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Täytä riisi pari minuuttia ennen kuin porkkanat ja perunat ovat valmiita. Kun keitto on valmis, lisää pestokastike.

Yllättääkö kaikki?

10 mielenkiintoista salaattia riisin kanssa

7. Sellerikeitto porkkanoilla ja valkoviinillä

Ainesosat

• 1 porkkana;
• 1 sellerin varsi
• 1 sipuli;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ½ tl kuivaa rakuunaa;
• 2 kupillista kasvislientä;
• 120 ml kuivaa valkoviiniä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa porkkanat ja selleri pieniksi kuutioiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kaada öljy kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Ruskista sipulia 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanat, selleri ja rakuuna. Paista vähintään 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Kaada joukkoon liemi ja viini, suola ja pippuri. Kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia.

Tarjoile keitto kuumana.

Tee se uudella tavalla?

15 mielenkiintoista porkkanasalaattia

8. Sellerikeitto kana- ja munanuudeleilla

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 2 sellerin vartta;
• 2 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 oksaa vihreitä;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 2 litraa kanalientä (voit kuutioista);
• 3-4 oksaa timjamia;
• 1 laakerinlehti;
• 200 g munanuudeleita;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä broilerin filee kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Jäähdytä se.

Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, selleri 1 tuuman paloiksi, porkkanat hieman hienommaksi, liha pitkiksi tikuiksi jyvän mukaan. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Ruskista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia.

Lisää selleri ja porkkanat. Keitä vielä 5-6 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta kasvikset eivät pala.

Kaada joukkoon liemi. Lisää timjami ja laakerinlehti.

Kun keitto kiehuu, kaada siihen nuudelit. Kun pari minuuttia on kypsää, lisää kana. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä 1-2 minuutin kuluttua.

Lisää tarjottaessa hienonnettua persiljaa.

Varmista, kuinka herkullista se on?

10 hienoa tapaa tehdä mac ja juustoa

9. Sellerikeitto ohralla

Ainesosat

• 450 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 sellerin vartta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 oksaa oreganoa tai muita vihreitä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 70 g jauhoja;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl tomaattipastaa;
• 1 litra lihalientä;
• 100-120 g ohraa;
• 3 lasillista vettä;
• 2-3 oksaa yrttejä tarjoiluun.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha, sipulit, porkkanat ja selleri keskikokoisiksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna oregano hienoksi.

Mausta liha suolalla ja pippurilla. Laita pussiin, peitä jauhoilla, solmi ja ravista hyvin.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista naudanliha pienissä erissä rapeaksi. Jäähdytä se.

Ruskista sipulia, porkkanaa ja selleriä samassa öljyssä noin 5-6 minuuttia.

Laita oregano, tomaattipyre ja valkosipuli kattilaan. Lisää liha. Sekoita ja peitä lihaliemellä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 40–45 minuuttia.

Kaada joukkoon ohra ja keitä vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää vettä, jos keitto kiehuu.

Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Tarvitseeko sinun kokata?

Kuinka valmistaa suolakurkkua: 7 hyvää reseptiä jokaiseen makuun

10. Keitto sellerin, lampaan ja linssien kanssa

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 400 g tomaatteja;
• 2 sellerin vartta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3-4 oksaa persiljaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 900 g lammasta luulla;
• 2 tl jauhettua kuminaa;
• 2 tl jauhettua korianteria
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• 1 200 ml kylmää vettä;
• 70 g linssejä.

Valmistautuminen

Leikkaa sipulit, porkkanat, tomaatit ja selleri keskikokoisiksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna persilja hienoksi.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Paista lihaa 6-8 minuuttia ja laita lautaselle.

Lisää sipulit, valkosipuli, porkkanat ja selleri samaan astiaan. Anna olla tulella vielä 5 minuuttia. Ripottele päälle kuminaa, korianteria, inkivääriä ja kanelia.

Lisää minuutin tai kahden kuluttua tomaatit, vesi ja liha. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Peitä ja hauduta tunnin ajan.

Lisää linssit ja jatka keittämistä vielä 30-40 minuuttia.

Poista liha ja jäähdytä. Erottele luusta ja leikkaa hienoksi. Laita takaisin kattilaan ja keitä vielä 5-6 minuuttia.

Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

Lue myös???

• Kuinka keittää borssia klassisen reseptin mukaan
• 10 kermakeittoa, joissa on herkkä kermainen maku
• 10 yksinkertaista kasviskeittoa, jotka kilpailevat lihakeittojen kanssa
• 11 herkullista sosekeittoa sienillä, kurpitsalla, parsakaalilla ja muilla
• 10 kurpitsakeittoa kirkkaalla värillä, maulla ja tuoksulla