5 uskomattoman herkullista kanapiirakkaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yhdistä kanaa sienten, vihannesten, juuston tai yrttien kanssa ja hemmotella läheisiäsi runsailla ja aromaattisilla piirakoilla.

1. Piirakka kanan ja sienten kanssa

Ainesosat

• 8 kanan reisiä ilman luuta ja nahkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 8 kaistaletta savustettua pekonia;
• 1 sipuli;
• 250 g herkkusieniä;
• ¼ nippu timjamia;
• 2 rkl jauhoja;
• 400 ml kanalientä;
• 200 ml maitoa;
• 400 g lehtitaikinaa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Leikkaa kana isoiksi paloiksi ja paista kuumassa öljyssä 5-8 minuuttia, kunnes se on ruskea joka puolelta. Asettele kana ja laita pannulle karkeasti silputtu pekoni. Keitä noin 5 minuuttia rapeaksi. Lisää sipuli, viipaloidut sienet ja puolirenkaiksi hienonnettu timjami ja kuullota korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon liemi ja maito ja laita kana takaisin pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita sitten täyte korkeaan reunukselliseen uunivuokaan.

Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi levyksi, peitä täytetty vuoka sillä ja leikkaa ylimääräinen osa pois. Voitele taikina vatkatulla munalla. Paista esilämmitetyssä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja muuttuu kullanruskeaksi.

2. Kanapiirakkaa "Wellington"

Ainesosat

• 4 nahatonta kananrintaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• useita tillin oksia - valinnainen;
• 400 g lehtitaikinaa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Halkaise kananrintafileet pituussuunnassa ja vatkaa kevyesti. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita pannulla. Paista kanaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on ruskea. Yhdistä jäljellä oleva pehmennetty voi hienonnetun rosmariinin, suolan, pippurin ja hienonnetun tillin kanssa (valinnainen).

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa se kahdeksaan neliöön. Aseta jokaisen päälle paahdettua rintaa ja sivele se voin ja mausteiden seoksella. Sido taikinan päät yhteen tekemällä siistejä piirakoita.

Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele munalla ja paista 230 asteessa 18-20 minuuttia.

3. Kana-pinaattipiirakka

Ainesosat

Testiä varten

• 350 g jauhoja;
• 1 tl suolaa
• 220 g voita;
• 60-120 ml vettä.

Täytettä varten

• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 sipuli;
• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• 500 ml kanalientä;
• 250 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa persiljaa;
• 100 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 2 keitettyä kananrintaa;
• 200 g pinaattia;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja pehmennetty voi monitoimikoneessa. Lisää 60 ml vettä ja vaivaa taikina. Lisää vettä tarvittaessa. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jaa sitten taikina puoliksi ja kauli kerroksittain. Laita yksi kerros uunivuoan pohjalle ja tasoita reunoille.

Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada joukkoon liemi ja maito ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat. Lisää suola, pippuri, hienonnettu persilja, herneet, hienonnettu kana ja pinaatti. Jos käytät pakastepinaattia, keitä sitä ensin hieman suolatussa vedessä.

Aseta täyte taikinan päälle, peitä toisella kerroksella ja pidä taikinan reunat tiukasti kiinni. Voitele piirakka vatkatulla munalla ja laita 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.

4. Piirakka kanan, raejuuston ja juuston kanssa

Ainesosat

• 400 g lehtitaikinaa;
• 250 g keitettyä broilerin filettä;
• 100 g raastettua kovaa juustoa;
• 250 g raejuustoa;
• 3 ruokalusikallista luonnonjogurttia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 munaa.

Valmistautuminen

Kauli puolet taikinasta hieman uunivuokaa isommaksi kerrokseksi, aseta pohjalle ja tasoita uunivuoan reunoille. Lehtitaikina voidaan korvata hiivattomalla. Yhdistä hienonnettu kana, juusto, raejuusto, jogurtti ja mausteet. Vatkaa munat, lisää ne täytteeseen ja sekoita.

Laita täyte muottiin ja peitä jäljellä olevalla taikinalla. Leikkaa ylimääräinen pois tarvittaessa. Pidä taikinan ala- ja yläkerros tiukasti yhdessä. Laita kakku esilämmitettyyn 220°C uuniin 10 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180°C:een ja paista vielä 25-30 minuuttia.

5. Piirakka kanan ja vihannesten kanssa

Ainesosat

• 2-3 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 100 g voita;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• 350 ml kanalientä;
• 180 ml maitoa;
• 250 g keitettyä broilerin filettä;
• 80 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 80 g pakastettua maissia;
• 400 g lehtitaikinaa.

Valmistautuminen

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Laita kasvikset kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä vielä 8-10 minuuttia. Niiden ei pitäisi olla täysin kypsennettyjä. Valuta ja siirrä vihannekset lautaselle.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista siinä hienonnettu sipuli, lisää sitten jauhot ja mausteet ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon liemi ja maito vähitellen ja kiehauta. Keitä sitten vielä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Laita kananpalat, herneet, maissi, perunat ja porkkanat pannulle, sekoita ja poista lämmöltä.

Jaa taikina kahtia ja kauli kaksi kerrosta. Aseta yksi näistä uunivuoan pohjalle ja tasoita reunoille. Laita täyte sisälle, peitä toisella kerroksella ja pidä taikinan reunat tiukasti kiinni. Paista 220 asteessa 35-40 minuuttia.