Ei "Mimosaa": 4 epätavallista ja yksinkertaista kalasalaattia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkullinen yhdistelmä valkoista kalaa avokadon kanssa, sardiinia tuoreiden vihannesten kanssa, tonnikalaa papujen kanssa ja paistettua taimenta perunoiden ja retiiseiden kanssa… Nämä salaatit voivat olla alkupala tai täysi lounas tai illallinen - joka tapauksessa ne varmasti monipuolistavat tavallista ruokavalio.

Kalasalaatti avokadolla

Ainesosat

• 300 g valkoista merikalaa;
• 150 ml 20 % kermaa;
• 50 g raastettua parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 1 avokado
• 2 rkl sitruunamehua.

Valmistautuminen

Leikkaa fileet pituussuunnassa isoiksi suikaleiksi. Laita se kiehuvaan suolaveteen ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Nosta valmis kala pannulta reikälusikalla, laita lautaselle ja jäähdytä.

Kalan kypsyessä valmista kastike. Kuumenna kerma kiehuvaksi, lisää raastettu parmesaani ja keitä noin 4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää hienonnetut yrtit, suola ja pippuri ja poista kastike lämmöltä.

Laita kala ja ohuet siivut kuorittua avokadoa, jotka on ripottu sitruunamehulla salaattikulhoon. Kaada jäähtynyt kastike niiden päälle ja koristele persiljan oksalla.

Kreikkalainen salaatti sardiinien kanssa

Ainesosat

Salaatille:

• 3 keskikokoista tomaattia;
• 1 iso kurkku;
• 1 pieni punasipuli
• 100 g fetajuustoa;
• 200-250 g keitettyjä kikherneitä;
• 8-10 oliivia, hienonnettu;
• 8-12 purkitettua sardiinia.

Tankkausta varten:

• 3 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl vastajauhettua pippuria.

Valmistautuminen

Pilko tomaatit ja kurkut karkeaksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu fetajuusto, kikherneet ja oliivit. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi, lisää salaattiin ja sekoita.

Jaa salaatti neljään osaan ja koristele kukin 2-3 sardiinilla.

Tonnikalasalaatti valkoisilla papuilla

Ainesosat

• 1 tölkki tonnikalasäilykkeitä (160-185 g);
• 1 tölkki purkitettuja valkoisia papuja (400-420 g);
• 10 kirsikkatomaattia;
• 4 vihreää sipulia;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• ¼ tl suolaa;
• tuoretta mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Valuta nesteet säilykkeistä. Pilko kala haarukalla, leikkaa tomaatit neljään osaan, hienonna sipuli keskikokoiseksi. Yhdistä nämä ja kaikki muut ainekset kulhossa ja salaatti on valmis. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai käyttää voileipien ja voileipien valmistukseen.

Perunasalaatti taimenen kanssa

Ainesosat

Salaatille:

• 450 g pieniä perunoita;
• 300 g taimenfileetä;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 50-100 g pinaatin ja rucolan seosta;
• 1 avokado
• 2 keskikokoista retiisiä.

Tankkausta varten:

• ⅔ lasillista smetanaa;
• ¼ kuppia hienonnettua tuoretta minttua;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista piparjuurta;
• 2 rkl sitruunamehua.

Valmistautuminen

Keitä perunat kuorissaan, valuta ja anna jäähtyä. Paista taimen oliiviöljyssä ja anna myös jäähtyä. Kuori jäähtyneet perunat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Yhdistä se yrttien ja avokado- ja retiisiviipaleiden kanssa.

Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Jaa salaatti kulhoihin, ripottele päälle ohuiksi viipaloidut kalaviipaleet ja kaada reilusti kastiketta lautasen päälle.