8 parasta reseptiä aromaattiseen kvittenihilloon

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkku, jossa on appelsiinia, saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja muuta, odottaa sinua.

Käytä steriloituja purkkeja ja kansia aihioiden säilyttämiseen talveksi. Pidä hillo lämpimänä, kunnes se jäähtyy kokonaan, esimerkiksi kääri se huovalla tai huovalla. Siirrä sitten kellariin, kaappiin tai jääkaappiin.

1. Kvittenihillo sitruunamehulla ilman vettä

Ainesosat

• 1 kg kvitteniä;
• 750 g sokeria;
• 2 rkl sitruunamehua.

Valmistautuminen

Poista kvittenistä ydin. Leikkaa hedelmät kuutioiksi, ei tarvitse kuoria.

Peitä hedelmät sokerilla, lisää sitruunamehu ja laita miedolle lämmölle. Kypsennä kannen ollessa kiinni, jos haluat hillosta pehmeämmän. Ei tarvitse sekoittaa. Nosta 4½ tunnin kuluttua lämmöltä ja kaada purkkeihin.

2. Kvittenihillo sitruunahapolla

Ainesosat

• 1 100 g kvitteniä;
• 600-900 ml vettä;
• 1 kg sokeria;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Kuori kvitteni, poista ydin, leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Täytä vedellä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä kypsiksi, noin 15-20 minuuttia. Ota kvitteni pois ja mittaa 250 ml lientä, loput ei tarvita.

Sekoita neste sokeriin ja kiehauta. Lisää hedelmät ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää sitruunahappo ja anna seistä vielä 5 minuuttia. Kaada hillo purkkeihin ja rullaa kannet.

3. Kvittenihillo appelsiinin kanssa

Ainesosat

• 2½ kg kvitteniä;
• 2 litraa vettä;
• 2 kg sokeria;
• 2 appelsiinia.

Valmistautuminen

Kuori ja poista kvitteni. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.

Laita kuoret ja ytimet kattilaan. Peitä vedellä, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Siivilöi.

Kaada kvittenimassa syntyneen liemen kanssa. Hauduta keskilämmöllä 12-15 minuuttia. Valuta neste, lisää siihen sokeri ja keitä 5 minuuttia. Sekoita kuuma siirappi kvittenien kanssa ja anna seistä 12 tuntia.

Leikkaa appelsiini kuorineen pieniksi kuutioiksi. Lisää laskeutuneen kvittenien joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kaada hillo purkkeihin ja rullaa kannet.

4. Kvittenihillo kanelilla

Ainesosat

• 2 kg kvitteniä;
• 2 kg sokeria;
• 120 ml vettä;
• 4-5 kanelitankoa.

Valmistautuminen

Poista kvitteni, kuori hedelmät ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Taita kattilaan, peitä sokerilla ja peitä vedellä. Keitä miedolla lämmöllä 2½-3 tuntia. Lisää kaneli 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Kaada valmis hillo purkkeihin ja rullaa kannet.

5. Kvittenihillo inkiväärillä

Ainesosat

• 1 400 g kvitteniä;
• 80-100 g tuoretta inkiväärijuurta;
• 1200 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa kvittenista ydin pois, jaa hedelmät pieniksi paloiksi. Hienonna inkivääri.

Täytä sokeri vedellä ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Lisää kvitteni ja inkivääri. Kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia. Sekoita varovasti silloin tällöin.

Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet.

6. Kvittenihillo saksanpähkinöiden kanssa

Ainesosat

• 2 kg kvitteniä;
• 1200 g sokeria;
• 200 g saksanpähkinöitä;
• 240 ml vettä;
• ½ sitruunaa.

Valmistautuminen

Kuori kvitteni, ydin ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Peitä sokerilla, sekoita hyvin ja anna vetäytyä 2-3 tuntia.

Täytä pähkinät lämpimällä vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan, ja jätä samaksi ajaksi. Huuhtele sitten ja paloittele karkeaksi.

Kuumenna kvittenien kuori ja 240 ml vettä kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Ota pois liedeltä ja anna tekeytyä puolitoista tuntia. Siivilöi sitten ja purista kaikki neste pois.

Kaada valmis liemi kvitteniin. Laita liedelle ja hauduta. Lisää noin 2 tunnin kuluttua pähkinät ja sitruunamehu. Sekoita. 7-10 minuutin kuluttua poista lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Yllättääkö kaikki?

10 reseptiä aprikoosihillolle, joita haluat kokeilla

7. Kvittenihillo pistaasipähkinöiden ja kardemumman kera

Ainesosat

• 30-50 g pistaasipähkinöitä;
• 2 kvitteni hedelmää;
• 60 ml sitruunamehua;
• 600 ml vettä;
• 400 g sokeria;
• kardemumma maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori pistaasipähkinät. Kuori kvitteni, poista ydin. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi paloiksi ja peitä puolikkaalla sitruunamehulla.

Kiehauta kattilassa vesi kvittenien, sokerin ja kardemumman kera. Keitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Kun kidesokeri on täysin liuennut, lisää kvittenipalat, peitä ja vähennä lämpöä. Keitä noin 1½ – 2 tuntia, poista sitten ytimet, lisää loput sitruunamehusta ja keitä vielä 8–10 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon pistaasipähkinät.

Kaada valmis hillo purkkiin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.

Valmistella?

8 mansikkahilloreseptiä ja salaisuuksia, jotka tekevät jälkiruoasta täydellisen

8. Kvittenihillo mausteilla

Ainesosat

• 1 200 g kvitteniä;
• 2 appelsiinia;
• 200 ml vettä;
• 800 g sokeria;
• 1 ripaus suolaa;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• ¼ tl muskottipähkinää;
• ½ tl jauhettua maustepippuria;
• ½ tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Kuori ja poista kvitteni, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Purista appelsiineista mehu, raasta kuori.

Kiehauta vesi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja keitä, kunnes hiekka on täysin liuennut. Lisää kvitteni ja suola, kuori mehulla, kaneli, muskottipähkinä, pippuri ja vanilja. Jatka kypsentämistä noin puolitoista tuntia.

Prosessin lopussa kaada hillo purkkeihin ja peitä kansilla. Laita kattilaan, jonka pohjassa on lautasliina. Kaada lämmin vesi tölkkien ripustimien päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia.

Lue myös???

• 10 reseptiä karviaishilloon, jossa on hieman hapanta
• 5 parasta viikunahilloreseptiä
• 5 reseptiä alkuperäiseen kesäkurpitsahilloon
• 6 reseptiä meripihkaiselle tyrnihillolle
• 8 reseptiä aromaattiseen kirsikkahilloon