4 reseptiä aromaattiseen minttuhilloon

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Epätavallisia herkkuja voi nauttia talvella tai syödä heti.

Huuhtele viileässä vedessä ja kuivaa minttu ennen hillon valmistamista. Älä irrota lehtiä varresta.

Jos haluat, että herkku saa täyteläisen smaragdin värin, käytä elintarvikeväriä.

Voit myös värjätä hillon pinaatilla tai persiljalla. Tätä varten jauha noin 150-200 g yrttejä tehosekoittimella. Purista kaikki mehu juustokankaan läpi ja kuumenna miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Sammuta heti, kun höyryä alkaa ilmestyä. Laita muutama jääpala kulhoon ja laita päälle useita kerroksia juustokangasta tai pyyhe. Siivilöi lämmitetty mehu. Purista loput paksusta pois ja lisää hilloon.

Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Kun koostumuksessa on sakeuttaja, se säilyy talven loppuun asti ja ilman sitä - 2-3 kuukautta.

Käytä cocktailien ja teen lisäkkeenä jälkiruokien ja muiden ruokien valmistuksessa.

1. Yksinkertainen minttuhillo

Ainesosat

• 350 g minttua;
• 300 g sokeria;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen

Laita minttu kattilaan, peitä sokerilla ja peitä vedellä. Anna seistä huoneenlämmössä pari tuntia, kunnes hiekka on täysin liuennut. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.

Ota kattila pois lämmöltä, peitä lautasliinalla tai juustoliinalla ja anna vetäytyä 10-12 tuntia tai yön yli. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna hautua saman ajan. Laita siivilän läpi, jotta lehdet eivät pääse hilloon. Kaada purkkiin, peitä ja säilytä jääkaapissa.

2. Hillo mintusta sitruunalla

Ainesosat

• 300 g minttua;
• 2 sitruunaa;
• 600 ml vettä;
• 600 g sokeria.

Valmistautuminen

Hienonna minttu, leikkaa sitruuna viipaleiksi.

Laita puolet mintusta, sitrushedelmistä ja loput mintusta kattilaan. Täytä vedellä. Laita liedelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Jäähdytä, peitä ja jäähdytä yön yli tai 12-14 tuntia.

Kaada sitten siivilän läpi ja purista kaikki tuloksena oleva neste hyvin pois. Kiehauta, lisää sokeri ja keitä 15 minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Kaada hillo purkkiin ja sulje kansi.

3. Minttuhillo sakeuttamisaineella

Ainesosat

• 800 g tuoretta minttua;
• 800 g sokeria;
• 400 ml vettä;
• 40 g agar-agaria (pektiiniä voidaan käyttää);
• 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 3 tippaa vihreää elintarvikeväriä - valinnainen.

Valmistautuminen

Hienonna minttu karkeasti, ripottele päälle sokeria, peitä vedellä ja vaivaa käsin. Peitä ja anna seistä 3-4 tuntia huoneenlämmössä.

Siivilöi sen jälkeen hienon siivilän läpi ja sekoita agar-agariin, sitruunamehuun ja mahdolliseen väriin. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 4-5 minuuttia.

Kaada hillo purkkeihin, peitä kansilla ja laita kattilaan lautasliinalle tai pyyhkeelle. Täytä vedellä, kunnes se ulottuu hartioihin, keitä ja steriloi miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Sulje sen jälkeen purkit kannella, kääri ne pyyhkeeseen ja älä koske, ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan.

4. Hillo mintusta omenoiden kanssa

Ainesosat

• 1 kg omenoita;
• 200-300 g minttua;
• 1 litra vettä;
• 120 ml sitruunamehua;
• 600 g sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa omenat viipaleiksi, hienonna muutama mintunlehti.

Laita hedelmäviipaleet kattilaan kokonaisten mintunoksien kanssa, peitä vedellä ja sitruunamehulla. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes omenat ovat kypsiä. Siivilöi hienon siivilän läpi, peitä lautasliinalla ja jätä yön yli huoneenlämpöön.

Mittaa valmistamasi nesteen määrä ja lisää 200 g sokeria jokaista 240 ml:aa kohden. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Sekoita jatkuvasti. Lisää sitten hienonnetut mintunlehdet. Anna hillon vaikuttaa 10-15 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.