4 myyttiä ruoka-allergioista, jotka jotenkin elävät

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jos sinulla on ruoka-aineallergioita, älä panikoi! Tärkeintä ei ole pitää yleisimpiä väärinkäsityksiä tästä ilmiöstä totuutena.

Ruoka-aineallergiat, ruoka-intoleranssit ja ruoka-herkkyys eivät ole sama asia. Niiden välillä on tietysti yhtäläisyyksiä. Ruoka-aineallergiat, intoleranssit ja herkkyydet ovat kuin kolme sisarusta huonosta perheestä: jokaisella on huono luonne, mutta se ilmenee omalla tavallaan.

Ruoka-aineallergia on elimistön immuunijärjestelmän reaktio tiettyyn ruokaan. Lievässä muodossa siihen liittyy kutinaa tai ihottumaa. Akuutin allergiamuodon - anafylaksia - oireet ovat hengenvaarallisia. Esimerkiksi anafylaktisen shokin yhteydessä kurkunpää tai kieli voi turvota, mikä vaikeuttaa hengitystä ja johtaa hypoksiaan.

Ruoka-intoleranssi tarkoittaa, että elimistöstä puuttuu entsyymi, jota tarvitaan joidenkin ruoan imeytymiseen. Olet luultavasti kuullut useammin kuin kerran laktoosi- tai gluteeni-intoleranssista, joka aiheuttaa ruoansulatusongelmia, turvotusta ja vatsakipuja sekä ripulia. Kaikista oireiden epämiellyttävyydestä huolimatta ruoka-intoleranssi ei voi aiheuttaa nopeasti kehittyvää anafylaksiaa, mutta pitkällä aikavälillä se heikentää ohutsuolen limakalvoa ja häiritsee ravintoaineiden imeytymistä.

Ruokaherkkyys on erityinen luokka kehon reaktiosta ruokaan. Se ilmenee esimerkiksi voimakkaana päänsärkynä suklaan ylensyömisen yhteydessä tai mausteisen ruoan aiheuttamana happorefluksina (vatsahapon ulosvirtaus ruokatorveen).

Ruoka-aineallergioilla, intoleranssilla ja herkkyydellä on yksi yhteinen piirre – ennaltaehkäisy. Riittää, kun pysyt erossa ongelmallisista tai tuntemattomista ainesosista, jotta ei joudu vaikeuksiin.

Ruoka-allergian myyttejä

Älä panikoi, jos sinulla on ruoka-aineallergioita ensimmäistä kertaa. Tärkeintä on päästä eroon yleisimmistä väärinkäsityksistä. Tunnetuimmat myytit kumoavat yrityksen ammattitaitoinen ravitsemusasiantuntija, joka on kehittänyt henkilökohtaisia ravitsemusohjelmia yhdeksän vuoden ajan ottaen huomioon allergiset reaktiot.

Myytti 1. Verinäytteenotto on tarkin testi allergeenien varalta

Kultastandardi allergian havaitsemisessa on kaksoissokkoruokahaaste (TPT), jossa lääkäri tai potilas ei tiedä mitä allergeenia testataan.

Myytti 2. Lasten ruoka-aineallergiat ovat ikuisia

Vauvoille ei ole olemassa tiettyä ikää, jotta he voivat kasvaa ulos ruoka-aineallergioista. Se voi kestää jopa 12 kuukautta syntymän jälkeen, jopa viisi vuotta, ja joskus oireet kestävät murrosikään asti. Tärkeintä on ymmärtää allergian syy. Ja se on erittäin puhtaassa tai erittäin likaisessa ympäristössä. Esimerkiksi raskauden aikana vastasyntyneen lapsen immuunijärjestelmä on steriili, siihen ei koskenut yksikään antigeeni, joten se näkee monia asioita vihamielisenä aineena. Tässä tapauksessa on tarpeen odottaa, kunnes keho tottuu siihen.

Myytti 3. Vain merenelävät aiheuttavat voimakkaan allergisen reaktion

Yleisin ja akuutein reaktio johtuu proteiinista! Näitä voivat olla esimerkiksi pähkinät, kananmunat, lehmänmaito. Lisäksi kun emme tiedä allergian lähdettä, suljemme kananmunan, maidon ja voin lisäksi heti pois vehnän ruokavaliosta.

Myytti 4. Väriaineet ja aromit ovat vaarattomia

Keinotekoiset värit ja maut aiheuttavat myös allergioita. Tieteelliset tutkimukset, joissa yritettiin selvittää allergisen reaktion esiintymistä sulfiteille, mononatriumglutamaatille, atsoväreille, sorbaateille, bentsoaateille, butyylihydroksianisolille ja butyylihydroksitolueenille, osoittivat kuitenkin, että vain sulfiitit voivat aiheuttaa astmakohtauksia ja anafylaktisen sokin. Vaikka yksittäisiä tapauksia samankaltaisesta reaktiosta on havaittu myös nitraateilla ja karmiinilla. Ja asetyylisalisyylihappoa sisältävä jäätelö voi aiheuttaa ihottumaa.

Muista: monet ravintolisät eivät ole läpäisseet laajoja testejä, etenkään ihmisillä, mikä tarkoittaa, että emme tiedä, mitä vaikutuksia niillä voi olla paitsi aikuisen, myös lapsen kehoon. Mutta yksi asia on selvä: aikuisiin verrattuna lapsilla, varsinkin esikouluikäisillä, ei ole hyvin kehittyneitä biologisia mekanismeja, jotka auttaisivat pääsemään eroon ei-toivotuista aineista oikeaan aikaan. Ja jos aikuiselle tietty annos allergeenia voi olla vaaratonta, niin lapselle se voi osoittautua myrkyksi. Siksi neuvoni on tämä: rakkaat vanhemmat, älkää hemmotelko murujanne elintarvikkeilla, joissa on runsaasti lisäaineita. Tee itse hedelmämakeisia!

Kuinka välttää ruoka-aineallergioita

Kuten jo mainittiin, järkevä asenne tuntemattomaan ruokaan on ainoa täydellinen ehkäisy. Ole erityisen varovainen ulkona syödessäsi. Kukaan ei tietenkään halua syödä perunoita, kun ruokalistalla on kalaa ja äyriäisiä, jotka yleensä puuttuvat ruokavaliosta.

Mutta on parempi olla ottamatta riskejä poissa kotoa. Älä ole laiska ottamaan selvää, mitä ainesosia tietyt ruoat sisältävät, jotta lomastasi ei tule koettelua kaukana kotimaasta.