5 reseptiä vähärasvaiseen pizzaan, joka on yhtä hyvä kuin tavallinen pizza

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Pehmeä murea taikina, aromaattinen tomaattikastike, sienet, vihannekset ja runsas tofu odottavat sinua.

1. Laiha pizza sienillä hiivataikinalla

Ainesosat

Testiä varten:

• 1¼ tl kuivahiivaa
• ripaus sokeria;
• 125 ml vettä;
• 200 g jauhoja + kasteluun;
• 1 rkl kasviöljyä.

Täytteeksi:

• 200 g herkkusieniä;
• 1 pieni punasipuli;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 1-2 tomaattia;
• muutama höyhen vihreää sipulia tai persiljaa;
• muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen

Kaada hiiva ja sokeri lämpimään veteen ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Kaada joukkoon voi ja jatka vaivaamista, kunnes seos on jähmettynyt. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Paista niitä kevyesti kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla. Aseta laatta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele tomaattipyreellä, levitä täyte ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Paista pizzaa 10 minuuttia 250 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

2. Laiha pizza munakoisolla hiivattoman taikinan päällä

Ainesosat

Testiä varten:

• 350 g jauhoja + kasteluun;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 tl ruokasoodaa;
• 2 tl sitruunamehua
• 200 ml vettä;
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Täytteeksi:

• 2-3 isoa tomaattia;
• ½ nippu basilikaa + koristeluun;
• ½ munakoisoa;
• kourallinen kirsikkatomaatteja;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• ripaus suolaa;
• kuivattu basilika maun mukaan;
• kuivattu oregano maun mukaan;
• kuivattua meiramia maun mukaan.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja sitruunamehulla sammutettu sooda. Kaada vettä vähitellen käsin sekoittaen. Ripottele pöydälle jauhoja ja vaivaa taikina hyvin.

Kauli massa ohueksi kerrokseksi, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele öljyllä. Kuori isot tomaatit ja soseuta tehosekoittimella. Levitä sose taikinan päälle ja ripottele päälle basilikanlehtiä.

Leikkaa puolet munakoisosta viipaleiksi ja toinen pieniksi kuutioiksi. Aseta munakoiso- ja kirsikkatomaattiviipaleet pizzan päälle, sivele öljyllä ja suolalla.

Mausta pizza kuivatuilla yrteillä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 15–20 minuutiksi. Koristele basilikan lehdillä.

3. Laiha pizza tofulla ja vihanneksilla hiivattoman taikinan päällä

Ainesosat

Testiä varten:

• 150 g täysjyväjauhoja + kasteluun;
• ripaus suolaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 100 ml vettä.

Täytteeksi:

• 5 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• ½ tl soijakastiketta;
• 1 tl sitruunamehua
• 100 ml vettä;
• 100 g tofua;
• 1 tomaatti;
• ½ paprikaa;
• kourallinen oliiveja;
• 100-150 g säilöttyä maissia;
• muutama salaatinlehti.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola, öljy ja vesi. Ripottele pöydälle jauhoja ja vaivaa taikinaa käsin. Kauli ohueksi kerrokseksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Yhdistä tomaattipyree, soijakastike, sitruunamehu, vesi ja murskattu tofu. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, paprikat suikaleiksi ja puolita oliivit.

Levitä tomaatti-tofukastike taikinan päälle. Päälle tomaattia, pippuria, oliiveja ja maissia. Laita pizza uuniin, joka on esilämmitetty 250 °C:seen 8-12 minuutiksi. Koristele valmis ruokalaji salaatinlehdillä.

4. Laiha pizza sienillä ja vihanneksilla hiivapaputaikinalla

Ainesosat

Testiä varten:

• 90 g kuivattuja punaisia papuja;
• 1 tl kuivahiivaa;
• 1 tl sokeria
• 200 g tavallisia jauhoja + kasteluun;
• 250 ml vettä;
• 200 g täysjyväjauhoja;
• ripaus suolaa;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Täytteeksi:

• 3 tomaattia;
• 1 paprika;
• ½ sipulia;
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 2 ruokalusikallista vettä;
• ripaus sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 200 g osterisieniä;
• 200 g parsakaalikukintoja;
• 100 g pakastettuja vihreitä papuja;
• kourallinen oliiveja.

Valmistautuminen

Liota punaisia papuja yön yli, keitä sitten 1-1½ tuntia, kunnes ne ovat kypsiä ja soseuta tehosekoittimella. Yhdistä hiiva, sokeri ja 100 g tavallisia jauhoja ja peitä lämpimällä vedellä. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Lisää sekä jauhot, suola, papusose, voi ja vaivaa taikinaan. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Kuori tomaatit ja soseuta tehosekoittimella. Leikkaa puolet paprikasta ja sipulista suikaleiksi ja paista kevyesti kuumassa öljyssä. Lisää tomaattipyree, vesi, hienonnetut tomaatit, sokeri, suola ja pippuri. Voit maustaa kastikkeen muilla mausteilla. Anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes se sakenee.

Keitä osterisieniä suolalla maustetussa vedessä 15–20 minuuttia, parsakaalia 3–4 minuuttia.

Jaa taikina kahtia ja kauli toinen jauhotetulla alustalla. Tähän määrään täytettä tarvitaan vain puolet taikinasta. Toista voidaan käyttää toiseen pizzaan.

Levitä kerroksen päälle tomaattikastiketta, ripottele päälle sieniä, parsakaalia, vihreitä papuja, puolitettuja oliiveja ja pippuria. Kuumenna uuni 230 asteeseen ja paista pizzaa 10-15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.

5. Laiha pizza vihanneksilla ja tofukastikkeella hiivattoman taikinan päällä

Ainesosat

Testiä varten:

• 130 g ruisjauhoa;
• 150 g täysjyväjauhoja + kasteluun;
• 1 tl leivinjauhetta
• 140 ml vettä.

Täytteeksi:

• ½ munakoisoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tomaatti;
• 1 paprika;
• ½ punasipulia;
• 100 g tomaattikastiketta;
• 50–80 g pakasteherneitä;
• suolaa maun mukaan;
• kuivattu oregano maun mukaan;
• kuivattu basilika maun mukaan;
• 100 g tofua;
• 2 tl sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• ripaus kuivaa sinappia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen

Yhdistä kahden tyyppiset jauhot ja leivinjauhe, kaada vesi ja vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia. Ripottele pöydälle jauhoja, kauli taikina ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Leikkaa munakoiso viipaleiksi. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, paprika renkaiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

Voitele taikina tomaattikastikkeella, päälle munakoisoa, tomaattia, pippuria, sipulia ja herneitä. Ripottele päälle suolaa, oreganoa ja basilikaa. Laita pizza uuniin, joka on esilämmitetty 250 °C:seen 10-15 minuutiksi.

Vatkaa sillä välin tehosekoittimella tofu, sitruunamehu, soijakastike, sinappi, valkosipuli, vesi ja loput lusikallinen öljyä. Lusikoi seos valmiin pizzan päälle.