Mitä tehdä luonnossa, paitsi kebabeja

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Katkarapuja vartaissa, marinoituja perunoita ja jopa appelsiinimuffinsseja – tätä ei vain voi tehdä grillissä. Kuolaako sinua? Ota itsesi kasaan ja lue loppuun!

Raitis ilma, ystävällinen seura ja tuli - tämä on tyypillinen piknik. Pääruoka siinä on tietysti shashlik.

Kutsumme sinut monipuolistamaan ruokalistaa. Loppujen lopuksi voit valmistaa monia herkullisia ruokia hiilellä. Keittoa, lisukkeita ja jopa jälkiruokia!

Oletko valmis kirjoittamaan reseptejä muistiin? Hieno! Mutta ensin toistetaan materiaali:

• .
• .
• .

Shurpa

Tämä on itämaisen keittiön ruokalaji, jolla on erilaisia, mutta sopusointuisia nimiä eri kansojen kesken: shurpa, chorba, shorpo, sorpa ja muut. Mutta miksipä sitä kutsutkin, tämä on runsas lihakeitto vihanneksilla. Se on erityisen maukasta, jos keität sen tulella. Astia vie aikaa, mutta jos olet ulkona koko päivän, se lämmittää ja antaa energiaa.

Perinteisesti shurpa on valmistettu lampaanlihasta (on parempi ottaa tuoreena). Mutta voit käyttää naudan- tai sianlihaa. Siirrytään klassikoihin.

Ainesosat

• 1 kg lammasta (voi olla luullinen);

• 100 g rasvaa hännän rasvaa;

• 1 kg sipulia;

• 1 kg perunoita;

• 500 g tuoreita tomaatteja;

• 5 keskikokoista porkkanaa;

• 5 keskikokoista paprikaa;

• 5 litraa vettä;

• suolaa, pippuria ja muita mausteita;

• vihreät (persilja, basilika, korianteri ja niin edelleen).

Marinadiin:

• 500 ml etikkaa;

• 500 ml vettä;

• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen

Marinoi ensin sipuli. Ota puolet sipulista (500 g), leikkaa renkaiksi, suola ja peitä seoksella vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria. Laita puristimen alle ja anna tekeytyä 1-2 tuntia.

Shurpan valmistamiseksi tarvitset kattilan tai kattilan, jossa on paksu pohja. Sulata rasvan hännän rasva siihen. Leikkaa lammas suuriksi paloiksi ja paista mausteilla (se voi olla kuminaa, haponmarjaa, jauhettua korianteria - makusi mukaan). Ota paistettu lammas hetkeksi pois padosta. Paista jäljelle jääneessä rasvassa hienonnetut porkkanat ja toinen puolisko sipulista. Palauta lammas kattilaan. Lisää karkeaksi pilkotut tomaatit ja paprikat. Hauduta lihaa ja vihanneksia vielä muutama minuutti.

Täytä ne sitten vedellä, peitä pata kannella ja keitä noin kaksi tuntia. Kun se kiehuu, kuori vaahto pois. Lisää lopuksi karkeaksi pilkotut perunat ja pippurit. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan.

Toisen 20 minuutin kuluttua voit kaataa shurpan lautasille. Näin se tehdään. Liemi kaadetaan yhdelle lautaselle ja liha ja vihannekset asetetaan toiselle. Jokainen lisää niin paljon lammasta ja vihanneksia kuin haluaa. Ripottele liemeen hienonnetuilla yrteillä ja laita siihen marinoitua sipulia (pakollinen!).

Hampurilaiset

Pikaruokana pidetään kotletteja ja kasvisvoileipiä. Omin käsin keitetyt ja jopa luonnossa ne ovat maultaan täysin erilaisia. Lisäksi hampurilaisten valmistaminen on melko helppoa.

Ainesosat

• 5 hampurilaissämpylää;

• 3 keskikokoista sipulia;

• 5 viipaletta sulatejuustoa;

• salaatti, tomaatit, kurkut ja muut vihannekset;

• majoneesia, kastiketta tai sinappia maun mukaan.

Kotleteille:

• 500 g jauhelihaa;

• 100 g korppujauhoja;

• 100 g kovaa juustoa;

• 2 keskikokoista sipulia;

• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;

• oliiviöljy;

• Worcester-kastike.

Valmistautuminen

Ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka monta hampurilaista haluat tehdä. Tässä tapauksessa se on suunniteltu viidelle hengelle.

Valmista ensin jauheliha. Sianliha on hänelle liian rasvaista, joten on parempi käyttää naudanlihaa tai kalkkunaa. Laita liha lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Raasta juusto. Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hieman Worcester-kastiketta ja muotoile pihvit. Huomio! Kotlettien tulee olla suhteessa pulloihin. Lisäksi jokaisen keskelle on tehtävä painauma, jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana.

On mukavampaa tehdä kotletteja kotona, pakastaa ja tuoda mukanasi piknikille. Mutta se voidaan myös muotoilla paikoilleen. Tärkeintä on valmistaa jauheliha etukäteen.

Aseta pihvit siististi grilliin ja paista molemmin puolin. Leikkaa sämpylät poikki ja kuivaa grillissä, jotta ne eivät pehmene, kun niille laitetaan mehukkaita kotletteja. Halutessasi voit paistaa kotlettien lisäksi pekonia.

Aloitetaan hampurilaisen kokoaminen. Mikään tässä ei rajoita mielikuvitustasi. Vaihtoehdot. Laita esimerkiksi salaatinlehtiä pohjasämpylän päälle (jotta se ei pääse kastumaan), kaada niiden päälle ketsuppia, sinappia tai majoneesia (mitä tahansa kastiketta), laita kotletti, päälle juustoa. Lisäksi tuoreita tai marinoituja kurkkuja, tomaatteja ja sipulia kotona suolattuina. Peitä yläosa rullan toisella puoliskolla. Hampurilainen on valmis!

Lula kebab

Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa kebabeja kutsutaan paistetuiksi liharuokiksi. Tätä ruokaa on monia lajikkeita. Lula on jauhelihakebab vartaassa ja grillissä paistettuna. Klassisen reseptin mukaan lula valmistetaan lampaasta, mutta voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa ja jopa kanaa. Kebabin jauhelihan erikoisuus on, että siihen ei lisätä munia tai leipää. Vain lihaa, sipulia ja mausteita. Ensimmäiset asiat kuitenkin ensin.

Ainesosat

• 1 kg lampaanlihaa;

• 300 g rasvaa hännän rasvaa;

• 100 g sipulia;

• 100 g vihreää sipulia;

• vihreät;

• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Jauheliha kebabille voidaan valmistaa kotona etukäteen. Sitten sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin pujottaa se vartaisiin.

Huuhtele lammas ja laita se lihamyllyn läpi, jossa on suuri ritilä. Ohita rasva hännän rasva erikseen. Sen tulee olla vähintään neljännes lihamäärästä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Älä työnnä sitä lihamyllyn läpi tai jauha sitä tehosekoittimella, koska mehua tulee liikaa. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Yhdistä kaikki nämä ainekset, suola, pippuri ja lisää mausteita ja yrttejä makusi mukaan.

Tärkeä asia on jauhelihan vaivaaminen lulaa varten. Tarkemmin sanottuna se on lyötävä pois. Tätä varten kerää saatu jauheliha palaksi ja heitä se voimalla kulhoon. Toista prosessia 10 minuuttia. Jokaisella iskulla jauheliha menettää mehua ja muuttuu muovisemmaksi. Liota niitä suolavedessä, jotta se ei tartu käsiisi vaivaamisen aikana. Laita sen jälkeen jauheliha jääkaappiin tunniksi.

Kun hiilet lämpenevät, jauheliha tulee pujottaa vartaisiin 3-4 cm leveiksi ja noin 15 cm pituisiksi makkaraiksi. Kostuta kädet vedellä ja purista jauheliha tiukasti vartaalle ja muotoile makkarat vartaisiin. vartaassa. Lula kebab paistetaan nopeasti ja tarjoillaan adjikan tai muun kastikkeen, lavashin ja kasvisten kanssa.

Lohipihvi

Lifehackerilla on koko resepti grillattua kalaa varten. Tänään puhumme lohipihvin paistamisesta. Se on herkullista ja ravitsevaa, sopii erinomaisesti grillaukseen.

Ainesosat

• 1 kg lohta.

Marinadiin:

• oliiviöljy;

• lime tai sitruuna;

• suolaa, pippuria ja muita mausteita.

Kastikkeeseen:

• 200 g smetanaa;

• 2 valkosipulinkynttä;

• vihreät.

Valmistautuminen

Jos kala on kokonaista, se on perattava, pestävä ja leikattava noin 3 cm paksuisiksi paloiksi. Voitele sitten jokainen pala oliiviöljyllä, kaada päälle sitruunamehua, suolaa, pippuria ja maustetta (timjami, tilli ja basilika sopivat hyvin lohi). Anna seistä 20-30 minuuttia.

Aseta sitten kalapihvit ritilälle. Jokaisen päälle voit laittaa loput sitruunaviipaleet. Grillaa lohta hiilellä noin 20 minuuttia kullanruskeaksi. Kääntele jatkuvasti.

Tarjoile pihvit smetana- ja valkosipulikastikkeen kanssa. Keittääksesi hienonna yrtit, pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kaikki smetanan kanssa.

Katkarapuja vartaissa

Monet teistä ovat luultavasti jo valmistaneet grillattuja katkarapuja. Tämä on erittäin maukas ruokalaji, ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa. Helpoin vaihtoehto on ripotella katkarapuja sitruunamehulla, ripotella päälle karkeaa suolaa (mieluiten merisuolaa) ja grillata. Tarjoamme sinulle hieman monimutkaisemman, mutta epätavallisen maukkaan reseptin.

Ainesosat

• 1 kg jättikatkarapuja;

• 1 violetti sipuli;

• purkki ananassäilykkeitä.

Kastikkeeseen:

• 100 g teriyaki-kastiketta;

• 1 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Kun tuli sammuu, valmistele kaikki ainekset. Sekoita teriyaki seesaminsiementen kanssa; leikkaa ananakset, jos ne ovat renkaita; kuori katkaravut (voit jättää hännät).

Pujota katkarapu- ja ananasviipaleet vuorotellen puisiin vartaisiin. Voitele ne sitten reilusti kastikkeellasi. Pidä katkarapuja lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Halutessasi voit voidella niitä ajoittain kastikkeella ja paistamisen aikana.

Täytetty paprika

Monet grillivihanneksien lisäksi. Useimmiten ne yksinkertaisesti leikataan, rasvataan kasviöljyllä, pujotetaan vartaisiin tai laitetaan ritilälle ja haudutetaan hiilen päällä. Joten voit valmistaa mitä tahansa vihanneksia: tomaatteja, munakoisoja, kesäkurpitsaa ja niin edelleen. Esimerkiksi Lifehacker kertoi.

Myös kasvikset paistetaan hiilellä foliossa. Tässä reseptissä "astia" on paprika.

Ainesosat

• 6 paprikaa.

Täytteeksi:

• 130 ml oliiviöljyä;

• 250 g parmesaania;

• 2 rkl. l. jauhetut saksanpähkinät;

• 4 valkosipulinkynttä;

• purkitettu maissi;

• basilikan lehdet.

Valmistautuminen

Ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka monta henkilöä piknikillä on. Tässä tapauksessa se on suunniteltu kahdeksalle hengelle: neljä kahtia leikattua paprikaa antaa meille kahdeksan annosta.

Hiero osa parmesaania (200 g) karkealle raastimelle. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä oliiviöljy, juusto, basilika, pähkinät ja valkosipuli. Sekoita huolellisesti.

Leikkaa kaksi paprikaa kuutioiksi ja kuullota oliiviöljyssä keskilämmöllä. Kun paprika on pehmeää, lisää maissi ja aiemmin valmistamasi seos. Keitä vielä muutama minuutti.

Täyte kannattaa tehdä kotona, voit maaseudulle lähtöä aattona (paista ja jäähdytä). Leikkaa jäljellä oleva paprika poikki veneiden valmistamiseksi. Poista siemenet. Laita paprikat ritilälle, leikkauspuoli alaspäin ja anna olla grillissä 2–5 minuuttia paistua sisältä käsin. Käännä sitten ympäri, aloita ja ripottele päälle loput raastettu parmesaani (50 g). Grillaa ritilällä vielä 5 minuuttia.

Herkkusieni

Sienet voivat olla myös erinomainen lisuke lihalle. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan reseptin - grillattuja herkkusieniä.

Ainesosat

• 1 kg tuoreita sieniä;

• 1 sitruuna;

• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

On parempi ottaa herkkusienet tuoreina, vielä avaamattomina. Ennen kuin mennään metsään tai maalle, ne on peitattava. Näin se tehdään.

Huuhtele sienet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Täytä ne sitten yhden sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan, peitä ja jäähdytä 5-6 tuntia.

Piknikillä vartata sienet ja grillaa ne hiilellä. Sienet menettävät ulkonäkönsä hieman, mutta sisältä ne osoittautuvat erittäin mehusiksi.

Perunat foliossa

Paistetut perunat - lapsuudesta tuttu maku. Kuka ei syönyt sitä, istui tulen ääressä ja ripotteli sitä suolalla, joka ei polttanut sormiaan eikä likaantunut tuhkaan, puhdistaen sen! Mutta voit valmistaa monia ruokia perunoista luonnossa. Paista esimerkiksi foliossa.

Ainesosat

• 5 keskikokoista perunaa;

• 1 keskikokoinen sipuli;

• 100 g cheddarjuustoa;

• 150 g voita;

• 1 rkl. l. Worcester-kastike;

• persilja;

• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Tätä ruokaa varten tarvitset paksua elintarvikefoliota: neliöitä, joiden koko on 50 × 50 cm. Voitele jokainen reilusti voita.

Huuhtele perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Hienonna vihreät. Laita kaikki yhteen, lisää Worcestershire-kastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaikki nämä toimenpiteet on parasta tehdä kotona.

Kun hiilet ovat lähellä, laita täyte folioon ja kääri reunat niin, ettei maku pääse valumaan pois. Hauduta astiaa lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes perunat ja sipulit ovat kypsiä.

Perunat vartaassa

Tämä on vielä helpompi tapa keittää perunoita toukokuun piknikille. Niille, jotka rakastavat.

Ainesosat

• 1 kg perunoita.

Marinadiin:

• oliiviöljy;

• sitruunamehua;

• sinappi;

• valkosipuli;

• paprika;

• timjami;

• rosmariini;

• oregano;

• persilja.

Valmistautuminen

Kaikki marinadin ainekset otetaan silmällä, kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Kokonaisia perunoita käytetään. Se on pestävä ja keitetty univormussa. Pääasia, ettei sulata. Anna perunoiden olla sisältä kosteat - kypsennä grillissä.

Lähetä perunat marinaadiin 1-2 tunniksi. Vartaassa ja grillaa hiilen päällä rapeiksi.

Banaaniveneet

Tästä yksinkertaisesta reseptistä on kaksi muunnelmaa: kuorittu ja kuorimaton. Ensimmäisessä tapauksessa kuori korvaa kalvon. Lue ja katso lisätietoja kuorimattoman banaanin valmistuksesta grillaamista varten. Näytämme sinulle kuinka tehdä kuorittuja banaaniveneitä.

Ainesosat

• banaanit (henkilömäärän mukaan);

• vaahtokarkkeja;

• suklaa;

• kanelia tai kookosta maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja viipaloi banaanit pituussuunnassa. Pilko suklaa pieniksi paloiksi; Viipaloi vaahtokarkkeja, jos ne ovat suuria. Täytä banaani suklaalla ja vaahtokarkkeilla kuvan osoittamalla tavalla.

Se tulee näyttämään kanoottilta. Jos pidät kanelista, ripottele hedelmien päälle. Kääri banaani folioon ja paista ritilälle.

5-6 minuutin kuluttua voit ottaa pois grillistä, avata folio ja ripotella päälle kookosta, nauti jälkiruoasta. Voit ottaa jäätelön mukaan piknikille ja syödä sen kanssa paistettuja banaaneja.

Oranssit kuppikakut

Luonnossa leipominen kuulostaa masokismilta. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista ja esteettisesti miellyttävää.

Ainesosat

• 4-5 appelsiinia.

Testiä varten:

• 225 g sokeria;

• 180 g jauhoja;

• 160 ml täysmaitoa;

• 60 g voita;

• 80 g smetanaa;

• 2 kananmunaa;

• 1,5 tl. leivinjauhe;

• 0,5 tl. suola;

• 1 rkl. l. vaniljauute;

• pussillinen vaniljasokeria.

Valmistautuminen

Tee taikina- ja cupcake-aihiot kotona.

Sekoita taikinaa varten sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa munat, smetana ja vaniljauute erikseen. Kaada jauhot ja sokeri seokseen. Jatka vatkaamista. Lisää pehmennetty voi. Vispilä. Lisää sitten maito hitaasti taikinaan ja jatka vatkaamista alhaisella nopeudella. Tämän seurauksena taikinasta ei tule jyrkkää, mutta ei myöskään nestemäistä. Voit myös tehdä minkä tahansa cupcake-taikinan.

Pese appelsiinit ja leikkaa puoliksi. Lusikoi massa lusikalla kummastakin puolikkaasta. Älä kuori hedelmiä perusteellisesti, anna hedelmälihan jäädä kuoren seinämille. Tähän loppuu kotiruokailu.

Luonnossa ei ole enää muuta kuin valmistaa hiilet ja järjestää appelsiinit folio "pesäkkeisiin", tai voit käyttää vanhaa metallista muffinivuokia. Täytä kolme neljäsosaa kummastakin puolikkaasta taikinalla ja lähetä ne hiilien päälle.

Kuppikakkujen paistonopeus riippuu lämmöstä. Tämä kestää yleensä noin 10 minuuttia. Tarkista hammastikulla, ovatko kuppikakut valmiita.

Tarjoile kuppikakut suoraan oransseissa kupeissa.

Paistetut omenat

Toinen jälkiruokavaihtoehto toukokuun piknikille on paistetut omenat.

Ainesosat

• 5 isoa omenaa;

• 5 tl. hunaja;

• 20 g karpaloita;

• 5 saksanpähkinää;

• kaneli (valinnainen).

Valmistautuminen

Pese omenat ja poista ydin veitsellä. Mutta ei kokonaan - noin puolet. Laita jokaiseen omenaan teelusikallinen hunajaa, yksi saksanpähkinä (voit hienontaa) ja hieman marjoja. Lisää halutessasi kanelia.

Kääri jokainen omena folioon ja paista puuhiilellä tai ritilällä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.

Tarjoile jäätelön kanssa.

Grogi

Piknikillä ei tietenkään pärjää ilman juomia. Vaikka toukokuu miellyttää lämmöllä, sää on usein oikukas. Siksi on tärkeää, että siellä on jotain lämmittävää.

Grog on englantilaisten merimiesten keksimä alkoholijuoma, joka on nimetty vara-amiraali Edward Vernonin mukaan, lempinimeltään Old Grog. Hän keksi rahan säästämiseksi antaa merimiehille ei puhdasta, vaan laimennettua rommia. Grogin resepti syntyi.

Ainesosat

• vesi;

• teetä (panimo);

• konjakki;

• rommi.

Valmistautuminen

Ainesosien määrä riippuu ruukun koosta ja yrityksestä. Hauduta ensin vahvaa teetä ja lisää sitten siihen konjakkia ja rommia suhteessa 5 teelusikallista konjakkia ja 5 ruokalusikallista rommia 1 litraan teetä.

Kun juoma kiehuu, kaada se mukeihin ja nauti miellyttävästä lämmöstä.

Leirintäkahvit

Voit ottaa termospullon mukaasi tai valmistaa tuoksuvan juoman suoraan tulelle.

Ainesosat

• 5 tl. pikakahvi;

• 1 litra vettä;

• 100 g suklaata;

• sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen

Voit keittää turkkilaista kahvia hiilellä. Tämä vaatii turkkilaista ja taitoa. Helpompi vaihtoehto on valmistaa kahvi suoraan kattilassa tai kattilassa tulen päällä.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää kahvi. Lisää murskattu suklaa muutaman minuutin kuluttua. Varmista, että juoma ei valu pois.

Kun suklaa on täysin liuennut, kaada kahvi mukeihin. Kaikki ovat makeita maun mukaan.

Toivomme, että olemme inspiroineet sinua monipuolistamaan toukokuun piknik-menuasi.

Mitä teet ulkona ruokaa? Keskustelemme siitä kommenteissa.