Kuinka valita keittiöveitsi, joka ei petä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Suosituksia miellyttävien ja kätevien keittiöveitsien valintaan.

Hyvä keittiöveitsi on välttämätön työkalu, josta käyttäjän turvallisuus, taito ja hyvä huumori riippuvat. Oikein valitut veitset eivät vaadi usein pukemista, kestävät useita vuosia ja tarjoavat sinulle paljon iloa käytössä.

Teräksen laatu

Paras materiaali keittiöveitselle on korkeahiilinen ruostumaton teräs. Hiili tekee terästä vahvan, mutta tasapaino on tässä erittäin tärkeä. Liian korkea hiilipitoisuus tekee terästä hauraan ja ruosteisen, liian alhainen tekee terästä joustavan eikä pysty teroittamaan pitkään. Älä myöskään unohda, että ruostetahroja voi ilmestyä jopa ruostumattomiin terästuotteisiin, jos niitä ei puhdisteta kunnolla.

Leimattu tai taottu terä

Taotut terät ovat tiheämpiä, paremmin tasapainotettuja ja kestävät pidempään kuin meistetut tuotteet.

Kiinteä terä (varsi)

Tällaisessa veitsessä kahva koostuu kahdesta puolikkaasta, jotka on kiinnitetty kiinteää teräsnauhaa pitkin, joka on terän jatko. Kiinteät terät ovat luotettavampia, vahvempia ja helpompia leikata.

Liukumaton ote

Veitsen kahvan ei tulisi vain olla mukava ja istua hyvin käteen, vaan myös tarjota hyvä ote. Sen ei pitäisi liukua edes märällä kädellä.

Sormen lepo

Ihannetapauksessa terän takareunan tulisi päättyä rajoittimeen, joka estää sormiasi liukumasta terän alle. Joidenkin veitsien, kuten kokkiveitsien, selkä on vain litteä ja tarpeeksi leveä, jotta se ei tarvitse pysäyttää.

Pienin keittiössä tarvitsemasi veitsisarja

1. Povarskoy (kokin veitsi) - suuri hyötyveitsi, jolla voi leikata melkein mitä tahansa.
2. Vihannesten puhdistamiseen - pieni veitsi, joka on kätevä tehdä herkkää työtä: leikkaa iho vihanneksista ja hedelmistä tai leikkaa jotain.
3. Leipää varten - sahalaitaisella terällä varustettu veitsi, jolla voi leikata pehmeää leipää murskaamatta tai murskaamatta sitä.

Muista, että turvaveitsi on terävä veitsi. Tylsällä veitsellä työskennellessä on käytettävä enemmän voimaa, kun taas ei-terävä terä voi luistaa väärään paikkaan. Pidä veitsestäsi hyvää huolta, niin ne palvelevat sinua monta vuotta.