Kuinka syödä kumquatia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tärkeitä vinkkejä ja viisi herkullista ruokaa epätavallisesta sitrushedelmästä.

Kuinka valita kumquat

Kypsillä kumkvatteilla tulee olla kirkkaan oranssi kuori ja liha. Hedelmät ovat pehmeitä kosketukselle, eivät liian tiheitä.

Kypsät kumkvatit. Kuva:

Kypsät kumkvatit. Kuva:

Älä käytä kypsiä - keltaisia tai vihreitä - hedelmiä. Tämä video näyttää selvästi eron kypsien (oikealla) ja kypsymättömien kumkvattien (vasemmalla) välillä:

Varmista myös, että iholla ei ole kolhuja, värimuutoksia tai muita vaurioita.

Kuinka syödä kumquatia

Toisin kuin muut sitrushedelmät, kumkvatit syödään kokonaisina ilman kuorta. Tällä hedelmällä on hapan hedelmäliha ja makeahko kuori, jossa on hieman miellyttävää katkeruutta. Yhdessä nämä maut muodostavat erittäin mielenkiintoisen yhdistelmän.

Mutta luut heitetään yleensä pois. Tämä voidaan tehdä syödessä. Vaihtoehtoisesti leikkaa hedelmät ensin puoliksi tai useiksi paloiksi ja poista kivet.

Mitä keittää kumquatista

Kumkvatteja voi syödä sellaisenaan tai laittaa vihannes- ja hedelmäsalaattiin. Tätä hedelmää käytetään myös hilloissa ja kastikkeissa, lisätään lihaan ja koristellaan kakuilla. Tässä muutamia yksinkertaisia sitrusruokia.

1. Hillo kumquatista

Ainesosat

• 700 g kumkvattia;
• 300 ml vastapuristettua appelsiinimehua;
• 700-800 g sokeria;
• 1 tl vaniljasokeria tai -uutetta.

Valmistautuminen

Leikkaa kumkvatit viipaleiksi ja poista siemenet. Kaada mehu joukkoon ja paloittele hedelmät tehosekoittimella. Et voi tehdä massasta täysin homogeenista, mutta jättää pieniä viipaleita.

Lisää tavallinen sokeri ja vaniljasokeri tai -uute. Sekoita hyvin, peitä astiat muovikelmulla ja jätä yön yli tai noin kahdeksan tunnin ajaksi.

Kaada hedelmäseos kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Vähennä sitten hieman ja keitä noin 15 minuuttia.

Säilytä valmis hillo jääkaapissa.

2. Kumquathillo

Ainesosat

• 1 kg kumquatia;
• vesi - ruoanlaittoon;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa kumkvatit puoliksi. Laita kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, valuta siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Toista keittäminen vielä kahdesti poistaaksesi katkeruuden hedelmästä.

Siirrä kumkvatit toiseen astiaan. Peitä sokerilla ja jätä 2 tuntia tai pidempään. Hiekan tulee liueta ja sitrushedelmien mehusta.

Kuumenna hedelmät ja siirappi kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Ota sitten pois liedeltä ja anna hautua 6 tuntia. Toista kypsennys vielä 5-6 kertaa.

Säilytä valmis hillo jääkaapissa.

3. Kumquat-hillo

Ainesosat

• 200 g kumkvattia;
• 80 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen

Kuumenna jokainen hedelmä ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Laita kattilaan, lisää sokeri ja vesi.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kompottia 10 minuuttia.

4. Hibiscus-tee kumquatilla

Ainesosat

• 300 g kumkvattia;
• 5 g inkiväärijuurta;
• 2 litraa vettä;
• 15 g hibiskusta;
• 4 rkl hunajaa tai maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kumkvatit puoliksi. Kuori ja raasta inkivääri karkealla tai keskikokoisella raastimella.

Laita valmistetut ainekset kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää hibiscus ja sekoita.

Ota kattila pois liedeltä ja peitä. Anna hautua vähintään 2 tuntia. Siivilöi sitten siivilän läpi.

Juo teetä kuumana tai kylmänä hunajan kanssa.

5. Kumquat ja karpalokastike

Tämä kastike sopii hyvin lihan, siipikarjan ja juuston kanssa.

Ainesosat

• 250-280 g kumkvattia;
• 180 ml vettä + kumkvattien keittämiseen;
• 150 g sokeria;
• 350 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• ¼ tl suolaa.

Valmistautuminen

Pistele jokaista kumkvattia useita kertoja haarukalla. Laita kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, valuta siivilä ja huuhtele kylmän veden alla. Toista kypsennys vielä kahdesti. Tämä vapauttaa hedelmät katkeruudesta.

Yhdistä kumkvatit, 180 ml vettä ja sokeri tyhjässä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen. Vähennä ja keitä välillä sekoittaen vielä 15 minuuttia.

Siirrä hedelmät erilliseen astiaan ja jätä siirappi kattilaan. Lisää karpalot ja suola siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen, vähennä sitten ja keitä 8-12 minuuttia. Marjojen pitäisi räjähtää.

Leikkaa hieman jäähtyneet kumkvatit paloiksi ja poista siemenet. Yhdistä hedelmät ja siirappi marjojen kanssa. Jäähdytä kastike välillä sekoittaen.