Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Ikivanha keskustelu munankeltuaisen haitallisuudesta ei ole enää ajankohtainen.
Keltuaisella vai pelkällä proteiinilla? Ehkä tämä kysymys on tärkeydessään toiseksi vain "Pääkysymys elämästä, maailmankaikkeudesta ja kaikesta muusta", mutta toisin kuin toisessa, munan perusongelmalla ei viime hetkeen asti ollut yhtä ratkaisua.
Kuka tahansa henkilö, olipa kyseessä urheilija tai ainakin vähän ravitsemusaiheeseen perehtynyt, sanoo tämän kysymyksen kanssa yhden seuraavista:
- Syön kokonaisia munia.
- Erotan aina keltuaiset ja heitän pois.
- Jätän yhden tai kaksi keltuaista, heitän loput pois.
Kolmas taktiikka saattaa tuntua kultaiselta keskiviivalta, mutta vain jos keltuaiset ovat todella huonoja. Muuten käy ilmi, että rikomme tietoisesti itseltämme merkittävän osan herkullisimmasta tuotteesta. Joten kuka on oikeassa? Anna tieteen vastata, me luotamme siihen.
Liz Wolf, ravitsemusasiantuntija ja kirjan kirjoittaja, uskoo, että munankeltuaiset eivät lisää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi hänen mielestään keltuaisten hylkääminen voi myös vahingoittaa terveyttä.
Harhaluulojen historia
Kaikki alkoi yhdestä Nikolai Anichkovin tutkimuksesta. Hän ruokki kaneja runsaasti kolesterolilla ja huomasi, että plakkia alkoi muodostua niiden valtimoihin. Luonnollisesti kaikki ruoat (mukaan lukien munankeltuainen), jotka sisältävät runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja sisältävät kolesterolia, jäivät tutkijoiden ja sitten yleisön suosiosta. Kysymyksiä alkoi kuitenkin ilmaantua, ja Wolf antaa esimerkin sellaisista ajatuksista.
Kanilla ja ihmisellä on täysin erilainen ruumis. Kolesteroli ei sisälly kanin luonnolliseen ruokavalioon ollenkaan.
Siitä huolimatta Anichkovin auktoriteetti yhdistettynä idean massiiviseen hyväksymiseen on jo synnyttänyt todellisen "noitajahdin", vain tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia sisältävä ruoka joutui uhriksi.
Palon lisäsi tutkija Angel Keys, joka asensi seitsemään eri maahan. Kävi ilmi, että mitä enemmän eläinrasvoja jonkin maan asukkaan ruokavaliossa on, sitä enemmän on sydänsairauksia tässä maassa. Tietojen luotettavuus kuitenkin osoittautui.
Tutkija vertasi ruokavalioita ja sairaustilastoja, mutta ei osoittanut, että näiden parametrien välillä olisi syy-yhteyttä.
Esimerkiksi samoissa maissa kuolleisuus muista syistä oli merkittävästi alhaisempi, ja yleisesti ottaen elinajanodote oli korkeampi.
Valoa tunnelin päässä
Onneksi ajan myötä tiede on saanut tarkempaa ja luotettavampaa tietoa. Vuonna 2010 The American Journal of Clinical Nutrition julkaisi.
Tyydyttyneet rasvat eivät liity kohonneeseen sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen tai iskeemisen verisuonisairauden riskiin.
Jonkin ajan kuluttua Time-lehti herjaa munia ja muita rasvaisia ruokasanoja, joka julkaistiin vuonna 1984. He jopa rohkaisivat lukijoita syömään voita margariinin sijaan.
Muna Totuus
Heitämme pois keltuaiset, me itse asiassa riistämme itseltämme merkittävän osan erittäin hyödyllisestä tuotteesta, joka.
Munankeltuainen on erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on välttämätön terveelle iholle, sekä B-vitamiinia. Keltuaisessa oleva koliini tukee aivojen ja lihasten kunnollista toimintaa. Koliinin puute aiheuttaa ongelmia raskauden aikana.
Tyydyttyneillä rasvoilla on myös tärkeä rooli kehomme asianmukaisessa toiminnassa, ja niiden puute voi johtaa miehillä.
Suositeltava:
Kuinka ja kuinka paljon keitettyjä munia keitetään
Lifehacker kertoo kuinka ja kuinka paljon keitetään kovaksi keitettyjä munia liedellä, monitoimikeittimessä ja mikroaaltouunilla. Proteiini keltuaisen kanssa ei leviä ja on herkullista
Kuinka syödä oikein kiireisen työaikataulun kanssa
Voitko syödä terveellisesti, jos olet erittäin kiireinen ihminen? Osoittautuu, että voit, sinun on vain ponnisteltava vähän. Tässä artikkelissa näytämme, kuinka voit korvata kahvin ja toimistokeksejä terveellisellä ja terveellisellä ruoalla.
Kuinka ja kuinka paljon keittää munia pussissa
Elämänhakkeri ymmärtää, kuinka paljon munia keittää pussissa liedellä ja monitoimikeittimessä. Keltuaiset pysyvät nestemäisinä ja proteiinit käpristyvät, eli ne ovat tiheitä
Kuinka ja kuinka paljon keittää pehmeitä munia
Lifehacker kertoo kuinka ja kuinka paljon keitetään pehmeäksi keitettyjä munia liedellä ja hidaskeittimessä. Keltuaisista tulee nestemäisiä, kermaisia ja proteiinit paksuuntuvat, mutta eivät käpristy
6 syytä syödä munia aamiaiseksi
Munien aamiainen on maukasta ja terveellistä huolimatta siitä, että niitä pidetään korkeakolesterolisina elintarvikkeina. Tämä tuote auttaa myös laihtumaan ja parantamaan näköä