10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muilla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kirkkaan makunsa ja arominsa ansiosta nämä jälkiruoat katoavat pöydältä minuuteissa.

1. Käänteinen karamellisoitu banaanipiirakka

Ainesosat

• 6 banaania;
• 3 munaa;
• 120 ml kasviöljyä;
• 100 g valkoista sokeria;
• 1 rkl jauhettua kanelia
• 250 g jauhoja;
• 1-1½ tl leivinjauhetta;
• 115 g voita;
• 200 g ruskeaa sokeria.

Valmistautuminen

Muussaa 4 banaania haarukalla. Lisää munat, öljy, sokeri ja kaneli ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon leivinjauheeseen sekoitettu jauho ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Liuota siihen ruskea sokeri. Nosta lämpöä hieman ja keitä välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa kuplia.

Kaada karamelli 23 x 23 cm vuokaan, leikkaa loput banaanit viipaleiksi ja laita karamellin päälle. Levitä taikina päälle. Paista kakkua 180 asteessa 40-50 minuuttia. Jäähdytä ja käännä tarjoiluvadille.

2. Banaanijuustopiirakka

Ainesosat

Testiä varten:

• 1 muna;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl sokeria
• ripaus vanilliinia;
• 100 g voita + vähän voiteluun;
• 200 g jauhoja.

Täytteeksi:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 150 g smetanaa;
• 150 g raejuustoa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 banaania.

Valmistautuminen

Vatkaa muna, suola, sokeri ja vanilliini. Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti haarukalla ja vaivaa taikina käsin.

Mene nyt täytteeseen. Vatkaa muna, sokeri ja smetana. Lisää raejuusto ja jauhot ja sekoita tasaiseksi. Jos rahka on liian kuivaa, jauha se etukäteen siivilän läpi.

Voitele 22 cm vuoka voilla. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa banaanit viipaleiksi, laita taikinan päälle ja peitä juustomassalla. Paista kakkua 180 asteessa noin 40 minuuttia.

12 parasta reseptiä raejuustovuokalle uunissa, hitaassa keittimessä, mikroaaltouunissa ja pannulla →

3. Murokestakku banaanilla ja vaniljakastikkeella

Ainesosat

Testiä varten:

• 160 g jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 60 g voita;
• 60 ml vettä.

Täyte, kerma ja koristelu:

• 6 munankeltuaista;
• 100 g sokeria;
• 30 g maissitärkkelystä;
• ½ tl suolaa;
• 360 ml maitoa;
• ripaus vanilliinia;
• 300 g kuohukermaa;
• 4½ banaania;
• 3 ruokalusikallista tomusokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja kasviöljy. Lisää kylmää voita paloiksi ja murskaa muruiksi. Kaada vesi ja vaivaa taikina. Muotoile siitä pallo, murskaa hieman, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kauli taikina pyöreäksi kerrokseksi ja levitä halkaisijaltaan 23 cm:n muotin pohjalle ja reunoille. Tee taikinaan haarukalla useita reikiä ja ripottele pinnalle kuivia papuja. Tällaista kuormaa tarvitaan, jotta kakku ei turpoa. Paista 190 asteessa noin 35 minuuttia kullanruskeiksi.

Vatkaa munankeltuaiset, sokeri, tärkkelys ja suola pienessä kattilassa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada vähitellen kananmunien päälle koko ajan vatkaten. Lisää vanilliini. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kerma sakenee.

Jauha kerma siivilän läpi lämmönkestävään astiaan. Peitä kerman pinta kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Lisää sitten 120 g kermavaahtoa ja sekoita.

Leikkaa banaanit viipaleiksi ja aseta ne jäähtyneelle pohjalle. Levitä päälle puolet kermasta, lähes kaikki loput banaanit ja peitä toisella puoliskolla kermaa.

Vatkaa jäljellä oleva kerma ja tomusokeri kermaiseksi vaahdoksi. Kaada seos keittopussiin ja muotoile piirakan reunat ruusukeiksi. Koristele piirakan keskiosa ja kermavaahto banaaniviipaleilla. Jäähdytä piirakka ennen viipalointia.

10 piirakkaa päärynöillä, joita on mahdoton vastustaa →

4. Banaanikakku hiekkamuruilla ja sokerikuorruteella

Ainesosat

Kakulle:

• 250 g jauhoja;
• 3 tl leivinjauhetta;
• 1 tl suolaa
• 3 kypsää banaania;
• 115 g voita + vähän voiteluun;
• 250 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 2 munaa;
• 240 ml maitoa.

Hiekkamuruille ja lasiteelle:

• 250 g ruskeaa sokeria;
• 250 g jauhoja;
• 200 g voita;
• 120 g tomusokeria;
• 1-2 ruokalusikallista maitoa.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Muussaa banaanit erillisessä astiassa haarukalla perunamuusissa ja sekoita voin kanssa. Lisää sokeri, vanilliini ja munat ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon jauhoseos, kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen hyvin.

Jauha toisessa astiassa fariinisokeri, jauhot ja voi muruiksi. Voitele 33 x 23 cm uunivuoka, laita siihen puolet taikinasta, ripottele päälle kolmasosa hiekkamuruista, levitä pinnalle toinen puolikas taikinasta ja ripottele päälle loput murut.

Paista kakkua 180 asteessa 50-55 minuuttia. Vatkaa tomusokeri ja maito ja jää hieman jäähtyneen kakun päälle.

5 nopeaa ja herkullista teepiirakkaa →

5. Banaanipiirakka kermatäytteellä

Ainesosat

• 2 munaa;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• 100 g valkoista sokeria;
• 60 ml kasviöljyä + vähän voiteluun;
• 60 g smetanaa;
• ripaus vanilliinia;
• 2 kypsää banaania;
• 125 g + 3 rkl jauhoja;
• ½ tl leivinjauhetta;
• ½ tl ruokasoodaa;
• ripaus suolaa;
• 115 g tuorejuustoa.

Valmistautuminen

Vatkaa 1 muna, fariinisokeri, 50 g valkosokeria, voi, smetana ja vanilliini. Lisää haarukalla muussatut banaanit ja sekoita. Lisää 125 g jauhoja, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Vatkaa tuorejuusto, 50 g valkoista sokeria, 1 muna ja 3 rkl jauhoja vatkaimella. Öljyä 23 x 12 cm vuoka.

Laita ⅔ taikinavuokaan. Levitä kermainen seos päälle ja peitä varovasti jäljellä olevalla taikinalla. Paista noin 50 minuuttia 180°C:ssa. Jäähdytä piirakka ennen viipalointia.

11 täydellistä juustokakkureseptiä niille, jotka rakastavat klassikoita ja kokeiluja →

6. Banaanikakku smetanalla ja banaanikermalla

Ainesosat

• 3 munaa;
• 150 g sokeria;
• 140 g smetanaa;
• 100 g voita + vähän voiteluun;
• 250 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 banaania;
• ripaus vanilliinia;
• useita suklaaviipaleita.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, 100 g sokeria ja 80 g smetanaa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja sekoita uudelleen.

Leikkaa 2 banaania pieniksi kuutioiksi, lisää taikinaan ja sekoita. Voitele 20 x 15 cm vuoka ja ripottele päälle jauhoja. Jaa taikina muotoon ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa loput sokerit, smetana, banaani ja vanilliini tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Voitele jäähtynyt piirakka kermalla ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Tällainen erilainen smetana: kuinka keittää lapsuudesta tuttuja kakkuja ja piirakoita →

7. Suklaabanaanikakku

Ainesosat

• 3 kypsää banaania;
• 2 munaa;
• 140 g kreikkalaista jogurttia
• 115 g nestemäistä hunajaa;
• ripaus vanilliinia;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 115 g jauhoja;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 80 g suklaalastuja;
• vähän kasviöljyä.

Valmistautuminen

Muussaa muussatut banaanit haarukalla. Lisää munat, jogurtti, hunaja, vanilliini, ruokasooda ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja vaivaa taikina. Lisää suklaapalat ja sekoita uudelleen.

Voitele 23 x 12 cm uunivuoka voilla. Laita taikina siihen ja tasoita. Paista kakkua 180 asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.

Kolmen ainesosan suklaafudge →

8. Banaani-porkkanakakku voikermalla

Ainesosat

Kakulle:

• 115 g voita;
• 150 g valkoista sokeria;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• 2 munaa;
• 60 ml maitoa;
• ripaus vanilliinia;
• 250 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¼ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 3 kypsää banaania;
• ½ pieni porkkana;
• 30 g pekaanipähkinöitä (voidaan korvata saksanpähkinöillä);
• vähän kasviöljyä.

Kermalle:

• 220 g tuorejuustoa;
• 220 g voita;
• ripaus vanilliinia;
• ¼ tl suolaa;
• 60 g tomusokeria;
• pekaanipähkinät (voidaan korvata saksanpähkinät) - koristeluun.

Valmistautuminen

Sulata voi ja sekoita valko- ja fariinisokeriin. Lisää munat, maito ja vanilliini ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja muskottipähkinä ja sekoita tasaiseksi.

Muussaa banaanit haarukalla, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna pähkinät. Lisää nämä ainekset taikinaan ja sekoita uudelleen hyvin.

Öljyä 23 x 12 cm muotti ja vuoraa leivinpaperilla niin, että se roikkuu alas molemmilta puolilta. Tämä helpottaa kakun poistamista. Levitä taikina ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 1 tunniksi.

Vatkaa tuorejuusto ja voi vatkaimella. Lisää vanilliini, suola ja tomusokeri ja vatkaa uudelleen kermaiseksi. Voitele jäähtynyt piirakka kermalla ja koristele pähkinöillä.

Kuinka valmistaa porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia →

9. Piirakka banaaneilla, smetana-sitruunatäytteellä ja marengilla

Ainesosat

• 4 munaa;
• 150 g margariinia;
• ripaus vanilliinia;
• 7 ruokalusikallista sokeria;
• 240 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 sitruuna;
• 4 banaania;
• 200 g smetanaa;
• 20 g kuivaa vaniljavanukasta.

Valmistautuminen

Sekoita taikinaa varten 1 muna, margariini, vanilliini, 2 rkl sokeria, jauhot ja leivinjauhe. Taikina ei saa tarttua käsiin.

Erottele muiden kananmunien keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon raastettu sitruunankuori, kokonaisen sitruunan mehu, 4 ruokalusikallista sokeria, 2 banaania, smetana ja kuiva vanukas. Vatkaa tehosekoittimella kermaiseksi vaahdoksi.

Levitä taikina 24 x 24 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa loput banaanit viipaleiksi ja asettele taikinan päälle. Kaada smetana niiden päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen noin 30 minuutiksi.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää loput lusikalliset sokeria. Levitä seos kakun päälle ja paista vielä 5 minuuttia.

3 tapaa tehdä herkullisia marenkeja kotona →

10. Karamellisoitu banaanipuhvi käänteinen piirakka

Ainesosat

• 250 g lehtitaikinaa;
• 6 banaania;
• 115 g voita + vähän voiteluun;
• 200 g ruskeaa sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 1 tl kanelia

Valmistautuminen

Kauli taikina. Kiinnitä siihen 20 cm pyöreä muoto ja leikkaa ympyrä. Tee taikinaan haarukalla paljon reikiä.

Leikkaa banaanien päät pois. Leikkaa 2 banaania halki.

Laita voi kattilaan tai leveään kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää sokeri ja keitä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes karamelli on tasaista. Lisää vanilliini ja kaneli ja sekoita.

Asettele banaanit yhdeksi kerrokseksi karamelliin. Keitä pari minuuttia pehmenemään. Käännä banaanit kypsennyksen puolivälissä, jotta ne peittyvät kokonaan karamellilla.

Voitele 20 cm vuoka öljyllä. Asettele banaanit ympyrässä yhtenä kerroksena. Jos muotin pohjassa on tyhjiä kohtia, leikkaa banaanipuolikkaat uudelleen kahtia ja täytä välit.

Ripottele loput karamellit banaanien päälle ja peitä taikinakerroksella. Taita taikinan reunoja hieman sisäänpäin haarukalla. Paista 190 asteessa noin 30 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä piirakka ja kumoa se tarjoiluvadille.