Kuinka tehdä rapeita vohvelirullia kondensoidulla maidolla, jäätelöllä tai suklaalla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jos vohvelirautaa ei ole, kypsennä uunissa tai pannulla.

Mistä vohvelirullien taikina on tehty?

Klassinen taikina

• 5 munaa;
• 180 g sokeria;
• 200 g voita;
• 180 g jauhoja;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 1 pussi vanilliinia;
• 1 tl leivinjauhetta.

Suklaatakina

• 5 munaa;
• 160 g sokeria;
• 200 g voita;
• 130 g jauhoja;
• 30 g kaakaojauhetta;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 1 pussi vanilliinia;
• 1 tl leivinjauhetta.

Hunaja taikina

• 5 munaa;
• 130 g sokeria;
• 200 g voita;
• 180 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 1 tl leivinjauhetta.

Pähkinä taikina

• 5 munaa;
• 160 g sokeria;
• 180 g voita;
• 180 g jauhoja;
• 150 g hienonnettuja pähkinöitä;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 pussi vanilliinia.

Kuinka tehdä vohvelitaikina

Ennen kuin valmistat vohveleita, poista kaikki tarvitsemasi ruoka jääkaapista ja odota, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä. Tämä sekoittuu paremmin ja taikinasta tulee tasaista.

Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella syvässä kulhossa. Lisää voi ja vatkaa seos uudelleen. Lisää sitten jauhot, sekoita huolellisesti.

Jos ainesosaluettelo sisältää kaakaota, hunajaa tai pähkinöitä, lisää myös ne. Kaada joukkoon 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, sekoita vanilliini (jos saatavilla reseptissä) ja leivinjauhe.

Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin kefirin.

Kuinka paistaa rapeita vohveleita vohveliraudassa

Voitele vohvelikone pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja esilämmitä laite hyvin. Se, että se on valmis työhön, ilmaistaan merkkivalolla. Se palaa vihreänä.

Jos sinulla on Neuvostoliiton vohvelirauta, sinun on tarkistettava lämmitysaste itse. Tiputa vain auringonkukkaöljyä kannen päälle. Jos se suhisee, vohvelirauta lämpenee hyvin.

Kaada 1-2 ruokalusikallista taikinaa vohvelirautaan. Kun suljet kannen, taikina jakautuu tasaisesti lautasen pinnalle ja vohvelista tulee todella rapea ja ohut.

Sulje kansi tiiviisti ja paista vohvelit kypsiksi. Kun taikina on paistettu, vihreä valo sammuu. Jos ilmaisinta ei ole, navigoi ajan mukaan. Keskimäärin vohvelia paistetaan 2-3 minuuttia.

Kuinka leipoa vohveleita ilman vohvelirautaa

Jos sinulla ei ole vohvelikeitintä, kypsennä ohuet vohvelit pannulla tai uunissa. Makuun tämä ei vaikuta. Mutta vohvelit voivat osoittautua paksuiksi, eivätkä ne todennäköisesti murene.

Paistinpannussa

Voitele pannukakku pannulla hieman auringonkukkaöljyä ja kuumenna hyvin. Kaada lusikallinen taikinaa ja levitä se huolellisesti koko pinnalle.

Paista vohveleita 15-20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Uunissa

Tässä vohvelien kypsennys kestää hieman kauemmin. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja piirrä sille ympyröitä mukavuuden vuoksi. Kaada ruokalusikallinen taikinaa jokaiseen ympyrään, tasoita lastalla. Paista vohveleita 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia.

Kuinka rullata kiekkorullia

Kääri sämpylät rullalle heti kun vohvelit ovat paistuneet. Ne ottavat helposti minkä tahansa muodon kuumina. Jäähtyneet vohvelit murenevat ja murtuvat.

Voit kiertää putkia käsin.

Tai käyttämällä mitä tahansa sauvaa, jonka halkaisija on sormen.

Kuinka täyttää kiekkorullat

Jäätelö

Proteiini kerma

Ainesosat

• 3 munanvalkuaista;
• 1 kuppi tomusokeria
• tippa sitruunamehua;
• ripaus kookoshiutaleita valinnainen.

Valmistautuminen

Vatkaa valkuaiset vatkaimella kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri, sitruunamehu ja kookos. Sekoita ainekset huolellisesti. Jäähdytä kerma ennen pilleihin lisäämistä.

Keitetty kondensoitu maitokerma

Ainesosat

• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa;
• 1 pakkaus voita;
• 1 tl brandyä ja pähkinöitä valinnainen.

Valmistautuminen

Lisää kondensoituun maitoon voi ja sekoita sekoittimella tasaiseksi, ilman paakkuja. Lisää halutessasi pähkinöitä ja konjakkia.

Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa ja valmistaa sen kanssa herkullisia jälkiruokia →

Ganache

Ainesosat

• 175 ml kermaa, 35 % rasvaa;
• 250 g suklaata.

Valmistautuminen

Kiehauta kerma miedolla lämmöllä, lisää hienonnettu suklaa ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Laita valmis ganache jääkaappiin tunniksi. Ota kerma tunnin kuluttua jääkaapista ja vatkaa vatkaimella 3-5 minuuttia.

rahka kerma

Ainesosat

• ½ pakkaus voita;
• 50 g sokeria;
• 1 tl kondensoitua maitoa;
• 5 ml brandyä;
• 100 g raejuustoa.

Valmistautuminen

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Lisää lusikallinen kondensoitua maitoa ja konjakkia lakkaamatta toimimasta sekoittimena. Kaada rahka siivilän läpi poistaaksesi kokkareet. Lisää se vähitellen öljymassaan. Vatkaa kerma tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.

10 reseptiä raejuustolla jokaiseen makuun →

Hedelmä- ja marjatäyte

Ainesosat

• 120 g vadelmia;
• ½ kuppia sokeria;
• 450 g banaania;
• 140 g kiiviä.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa vadelmat. Peitä se sokerilla ja jätä 20-25 minuuttia. Vatkaa pestyt ja kuoritut banaanit ja kiivi vatkaimella. Lisää vadelmat saatuun massaan, kaada tuloksena oleva mehu. Vatkaa massa. Täytä putket tuloksena olevalla täytteellä. Päällisen voi koristella kokonaisilla marjoilla ja hedelmäpaloilla.

Kuinka muuten vohvelirullat tarjoilla

Putkia ei tarvitse täyttää, vaan ripottele päälle tomusokeria, kaada päälle suklaata, hunajaa tai kuorrutetta, lisää pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja.

Karamellikermapäällyste

Ainesosat

• 2 rkl jauhoja;
• 30 g voita;
• 250 g sokeria;
• 100 ml maitoa.

Valmistautuminen

Paista jauhot paksupohjaisessa pannussa kullanruskeiksi, lisää voi ja sokeri. Hauduta seosta, kunnes sokeri liukenee ja muuttuu kullanruskeaksi. Kaada maito ohuena nauhana, sekoita huolellisesti. Lisää massa myös miedolla lämmöllä homogeeniseksi koostumukseksi ilman kokkareita.