10 kesäkurpitsavuokaa juustolla, jauhelihalla, tomaateilla ja muilla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Täydennä aineksia béchamel-kastikkeella, smetanalla, kananmunalla tai kermatäytteillä ja nauti runsaita aterioita.

Kesäkurpitsan sijasta voit käyttää turvallisesti kesäkurpitsaa.

1. Kesäkurpitsavuoka smetana-munatäytteessä

Ainesosat

• 130 g smetanaa;
• 2 munaa;
• 50 g juustoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 kesäkurpitsaa;
• voi - voiteluun;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Yhdistä smetana, munat, hienoksi raastettu juusto, suola ja pippuri. Leikkaa kesäkurpitsat ei liian ohuiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoka reilusti ja aseta kasvikset vinosti.

Kaada smetana ja munaseos kesäkurpitsojen päälle. Kypsennä 30-40 minuuttia 200 asteessa. Ripottele vuoan päälle hienonnettua sipulia ennen tarjoilua.

2. Kesäkurpitsavuoka béchamel-juustokastikkeessa

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl jauhoja;
• 350 ml maitoa;
• 250-300 g kovaa juustoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• 4 kesäkurpitsaa;
• muutama oksa timjamia.

Valmistautuminen

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Lisää jauhot, sekoita hyvin ja keitä vielä 1 minuutti.

Kaada joukkoon maito ja sekoita, kunnes se sakenee. Liuota puolet karkeasta juustoraasteesta kastikkeeseen ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Voitele uunivuoan pohja hieman kastikkeella, laita kesäkurpitsa päälle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Mausta vihannekset kastikkeella ja juustolla.

Tee vielä kaksi kerrosta samalla tavalla. Ripottele pinnalle hienonnettua timjamia. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 25-30 minuutiksi.

3. Kerroksellinen kesäkurpitsavuoka jauhelihalla ja tomaateilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• kasviöljy - paistamiseen;
• 400 g mitä tahansa jauhelihaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 iso tomaatti;
• 4 rkl smetanaa;
• 2 munaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2-3 kesäkurpitsaa;
• voi - voiteluun;
• 50 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita esilämmitettyyn pannuun voin kanssa. Paista keskilämmöllä läpinäkyväksi ja lisää jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä välillä sekoittaen, kunnes liha muuttuu harmaanruskeaksi.

Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi, lisää lihan joukkoon ja paista vielä 5 minuuttia. Sekoita smetana, munat, hienonnettu valkosipuli, suola ja oregano. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.

Voitele uunivuoka voilla ja peitä pohja muutamalla kesäkurpitsanauhalla. Leikkaa ne, jos ne eivät sovi kokonaan. Ripottele smetanaa vihannesten päälle ja ripottele päälle jauhelihaa ja tomaatteja.

Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla täyte. Ripottele päälle karkeaa juustoraastetta ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia.

4. Kesäkurpitsa-perunavuoka tuorejuustotäytteessä

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• 6-7 perunaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl kuivattua oreganoa
• 480 ml raskasta kermaa;
• 150 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsat ja perunat ohuiksi viipaleiksi. Perunat tulee leikata ohuemmiksi kuin kesäkurpitsat.

Mausta kasvikset suolalla, pippurilla, oreganolla ja sekoita. Sekoita erikseen kerma, 100 g hienoksi raastettua juustoa, hienonnettua valkosipulia ja melkein kaikki hienonnetut sipulit.

Asettele kasvikset uunivuokaan useaan riviin vuorotellen kesäkurpitsaa ja perunaa. Kaada päälle tuorejuustoseos ja ripottele päälle loput juustot. Paista 200 asteessa 40–45 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

5. Kesäkurpitsavuoka Adyghe-juustolla ja tomaateilla

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 150 g smetanaa;
• 4 rkl jauhoja;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tilliä;
• 6 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 200 g Adyghe-juustoa;
• kasviöljy - voiteluun;
• 2-3 tomaattia;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella. Niitä ei tarvitse puhdistaa. Mausta suolalla, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia. Purista sitten vapautunut mehu pois.

Lisää kasvisten joukkoon smetana, jauhot, suola, pippuri, tilli ja sekoita. Sekoita sitten seokseen mannasuurimot ja karkeasti raastettu Adyghe-juusto.

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä valmis massa sen päälle. Ripottele päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 180°C:ssa 40-50 minuuttia.

6. Kesäkurpitsavuoka kanan kanssa

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 400 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri tai paprikasekoitus - maun mukaan;
• 2 munaa;
• muutama oksa tilliä;
• kasviöljy - voiteluun;
• 1 rkl smetanaa;
• 50 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Raasta kuoritut kesäkurpitsat karkealla raastimella. Suola, sekoita ja jätä 30 minuutiksi. Purista sitten vihannekset hyvin ja valuta irronnut neste pois.

Pilko kana ja sipuli keskikokoisiksi paloiksi ja hienonna yhdessä valkosipulin kanssa. Lisää suola, pippuri, munat, hienonnettu tilli ja sekoita hyvin. Lisää raastettu kesäkurpitsa saatuun massaan.

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä valmis massa sen päälle. Peitä smetalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen noin puoleksi tunniksi. Ripottele päälle juustoraaste ja paista vielä 10 minuuttia.

Kirjanmerkki?

Valmista kuten Jamie Oliver: 6 nerokasta kanaruokaa

7. Kesäkurpitsavuoka fetalla muna-kermatäytteessä

Ainesosat

• 4-5 kesäkurpitsaa;
• 4 munaa;
• 120 ml kanalientä (voidaan korvata kasviksella);
• 120 ml raskasta kermaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• muutama oksa timjamia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 130 g fetaa.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsat hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita ne ympyrän muotoon uunivuokaan.

Vatkaa munat, liemi, kerma, hienonnettu valkosipuli, tärkkelys, sinappi, oregano, hienonnettu timjami, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Kaada tämä seos kesäkurpitsojen päälle.

Ripottele päälle puolet murennetusta fetasta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 35 minuutiksi. Alenna lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 20-25 minuuttia. Päällisen tulee ruskistua ja täytteen tulee alkaa kuplia. Koristele kypsennetty vuoka jäljellä olevalla juustolla.

Hemmottele itseäsi?

10 reseptiä täytetylle kesäkurpitsalle uunissa ja liedellä

8. Kesäkurpitsavuoka raejuustolla

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa;
• 200 g raejuustoa;
• 3 munaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa keskikokoisella tai hienolla raastimella. Niitä ei tarvitse puhdistaa. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja purista ulos valunut mehu.

Lisää vihannesten joukkoon raejuusto, munat, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja laita voideltuun vuokaan. Paista noin 40 minuuttia 200°C:ssa.

Pistä muistiin?

12 parasta raejuustopatareseptiä uunissa, hidas liesi, mikroaaltouuni ja pannulla

9. Kerroksellinen kesäkurpitsavuoka ricotta-tomaattikastikkeella

Ainesosat

• 400-500 g ricottaa;
• 100-150 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• 3 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• 3-4 kesäkurpitsaa;
• 500 g tomaattikastiketta.

Valmistautuminen

Yhdistä ricotta, puoli hienoksi raastettu kova juusto, munat ja suola. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.

Laita osa suikaleista vuoan pohjalle ja sivele 2-3 ruokalusikalla tomaattikastiketta. Levitä päälle hieman juustotäytettä. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat.

Voitele viimeinen kerros kastikkeella ja ripottele päälle loput juustoraaste. Peitä astia foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 30-40 minuutiksi. Poista sitten folio ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Kokeile?

14 herkullista kesäkurpitsaruokaa

10. Kesäkurpitsavuoka riisin ja juuston kera

Ainesosat

• 90 g pitkäjyväistä riisiä;
• kasviöljy - paistamiseen ja voitelemiseen;
• 1 sipuli;
• 1 kesäkurpitsa;
• 3 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100-150 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Keitä riisi puolikypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi. Raasta kuoritut kesäkurpitsat karkealla raastimella ja purista.

Yhdistä erillisessä kulhossa riisi, sipuli, kesäkurpitsa, munat, suola, pippuri ja suurin osa karkeasta juustoraasteesta. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja öljyllä.

Laita seos muottiin, litistä ja ripottele päälle loput juustot. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30-35 minuutiksi.

Lue myös ??? ???? ‍?

• 10 siistiä tapaa valmistaa kesäkurpitsaa talvea varten
• 4 squash-kaviaarin reseptiä, jotka voit valmistaa talvea varten
• Kesäkurpitsapannukakkujen keittäminen: herkullisen ruuan reseptejä ja salaisuuksia
• 5 herkullista kesäkurpitsakakkua
• 5 reseptiä alkuperäiseen kesäkurpitsahilloon