3 tapaa leikata silliä nopeasti

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Sillin leikkaamisessa ei ole mitään vaikeaa, sekä tuoretta että suolattua. Mikä tahansa näistä menetelmistä auttaa sinua suorittamaan tehtävän alle 10 minuutissa.

Menetelmä 1

Tämä on klassinen lähestymistapa silakan leikkaamiseen. Näin tehdään ravintoloissa, koska lopputuloksena on kaunis filee, jota ei häpeä tarjoilla.

1. Leikkaa pää irti rintaevien kanssa.
2. Käytä veistä tai keittiösaksia vatsan leikkaamiseen. Perauta kala. Muista irrottaa musta kalvo vatsan sisäseinistä. Laita sivuun kaviaari tai maito, jos syöt sitä.
3. Leikkaa selkää pitkin, päästä häntään. Irrota selkäevä.
4. Kuori iho varovasti, alkaen päästä. Leikkaa häntä pois.
5. Aja sormillasi harjanteella yrittäen erottaa se. Irrota sitten varovasti ensimmäinen filee ja poista harja toisesta.
6. Poista loput pienet luut pinseteillä.

Menetelmä 2

1. Leikkaa pää ja häntä. Poista kaikki evät.
2. Suola silli. Huuhtele vatsa tarvittaessa kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
3. Kääri kala kelmulla tai talouspaperilla ja koputa kevyesti pöytää vasten. Tämä auttaa luita erottumaan lihasta.
4. Avaa silli kuin kirja ja aseta se vatsa alas laudalle. Paina lujasti ja käännä sitten ympäri ja poista harja.
5. Jos jäljellä on pieniä luita, vedä ne ulos pinseteillä.
6. Käännä fileet uudelleen ja poista iho varovasti.

Menetelmä 3

Tämä on tyylikkäin tapa leikata silliä. Lopputulos on neljään osaan jaettu filee. Juhlapöydälle leikkaamiseen se tuskin sopii, mutta kun kaikki omaksi tai salaateiksi kelpaa.

1. Leikkaa pää irti ja poista selkäevä. Älä koske häntää.
2. Leikkaa vatsa auki, poista kaviaari tai maito, poista muut sisälmykset ja puhdista kaikki huolellisesti.
3. Kun selkä on leikattu "niskasta" häntään, poista iho.
4. Tee hännän lähelle noin 1 cm syvä viilto, jaa häntäevä kahteen osaan ja käännä sitä itseäsi kohti pitäen kalaa painossa.
5. Halkaise silli varovasti kahtia. Sinulla on kaksi vatsaa (melkein ilman luita) ja selkä harjanteella.
6. Poista harja ja loput pienet luut.

5 lifehackia kalan ystäville

1. Ennen leikkaamista sinun on ostettava kalaa. Tietoja valinnan monimutkaisuudesta - infografiassamme.
2. Leikkaukseen on parempi käyttää muovi- tai lasilevyä: puu voi kyllästyä kalan hajulla.
3. Siivoaksesi keittiösi nopeammin vuoraa pöytä tai leikkuulauta leivinpaperilla. Voit käyttää sanomalehteä vanhanaikaisesti.
4. Pyyhi terä sitruunalla, jotta veitsi ei haise kalalta.
5. Jotta haju ei pääse käsiisi, pyyhi ne etikalla tai käytä käsineitä ennen leikkaamista. Sitten kalan kanssa työskentelyn jälkeen riittää vain käsien pesu.

Kuinka kaunista on tarjota silliä pöytään

Kuten näet, fileet on helppo saada. On paljon vaikeampaa keksiä, kuinka silli tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Tässä muutamia ideoita inspiraatioksi.