Juustopihvit: 5 gourmet-reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Liha, kala ja vihannekset, nopea ja yksinkertainen tai vähän enemmän aikaa ja vaivaa vaativa… Näistä kotlettiresepteistä löydät varmasti täydellisen.

Kiovan kotletteja juustolla ja yrteillä

Mehukas, murea broilerin filee aromaattisella täytteellä ja rapealla kuorella. Näiden pihvien tekeminen vaatii vähän työtä, mutta tulokset ovat sen arvoisia.

Ainesosat

• 1 broilerin filee;
• 20 g voita;
• 20 g kovaa juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• tilli, persilja - maun mukaan;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna;
• 3 rkl jauhoja;
• 3 ruokalusikallista korppujauhoja;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Valmista ensin täyte. Sekoita tätä varten pehmeä voita jauhetun valkosipulin, hienonnettujen yrttien ja juustoraasteen kanssa. Muotoile tämä seos kahteen yhtä suureen kuutioon ja laita pakastimeen 15 minuutiksi.

Tänä aikana erota pieni broilerifile suuresta, leikkaa jokainen pituussuunnassa. Sinulla on neljä aihiota kahta pihviä varten. Peitä fileet kelmulla ja vatkaa, sitten suolaa ja pippuria.

Nyt voit aloittaa kotlettien muodostamisen. Kääri täyte ensin tiukasti vatkattuun fileeseen ja sitten isoon fileeseen. Jäähdytä paloja jääkaapissa 15 minuuttia, jotta pihvit eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Pyöritä jäähtyneet pihvit jauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.

Parempi leivota kotletit kahdesti. Sitten ne osoittautuvat erittäin rapeiksi ja kaikki mehu jää sisälle. Laita pihvit ensimmäisen leivityksen jälkeen pakastimeen 15 minuutiksi ja levitä sitten taas jauhoilla, kananmunalla ja korppujauhoilla.

Paista kotletit kasviöljyssä rapeaksi ja lähetä ne sitten 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin vielä 20 minuutiksi.

Kalakakkuja juustolla, perunoilla ja yrteillä

Nämä kotletit korvaavat helposti täyden illallisen.

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista voita;
• 450 g turskan filettä;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 kuppia perunamuusia
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 1 muna;
• 3 vartta vihreää sipulia;
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 150 g kovaa juustoa;
• 2 kuppia korppujauhoja
• 1 ½ ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sulata puolet voista paistinpannulla, leikkaa filee isoiksi paloiksi, mausta suolalla, pippurilla ja paista molemmin puolin 8 minuuttia. Kääntele kalaa silloin tällöin: se ei saa olla liian paistettua, vain hieman kullanruskeaa.

Sekoita fileen kypsennyksen aikana kulhossa perunamuusi, Worcestershire-kastike, sinappi, kananmuna, hienonnettu vihreä sipuli, persilja ja juustoraaste. Pippuria vähän. Jäähdytä valmis kala muutaman minuutin ajan, muussaa haarukalla ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Muotoile keskikokoisia pihvejä ja pyörittele korppujauhoissa (enemmänkin voi käyttää, jos tämä ei riitä). Kuumenna jäljellä oleva voi ja öljy pannulla, paista pihvejä molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja paista ne kypsennettynä miedolla lämmöllä 4 minuuttia.

Lihakyljyksiä metsäsienillä ja camembertilla

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, eikä sitä ole häpeä laittaa juhlapöytään.

Ainesosat

• 300 g tuoreita metsäsieniä;
• 600 g sian- tai jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen brandyä;
• 100 g korppujauhoja;
• 2 munaa;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 50 g camembertia;
• 100-150 g jauhoja;
• 50 g mantelin terälehtiä;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Pese sienet, leikkaa hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Jäähdytä se.

Lisää jauhelihaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli, sinappi, suola, pippuri, brandy, 1-2 ruokalusikallista keksejä ja 1 muna. Sekoita hyvin. Tee saadusta massasta keskikokoisia tortilloja, laita jokaisen keskelle pala juustoa, sieniä ja muotoile kotletteja.

Kasta pihvit vatkattuun munaan, sitten jauhoihin ja lopuksi mantelin terälehtien ja korppujauhojen seokseen. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja kuumenna keskilämmöllä kypsiksi. Koko prosessi kestää noin 10-15 minuuttia.

Perunafileetä juustolla ja tillillä

Yksinkertainen resepti jokaiseen päivään.

Ainesosat

• 1 ½ kuppia perunamuusia
• 1 ½ kuppia juustoraastetta
• 1 muna;
• 2-3 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 rkl smetanaa;
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tilliä
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta tasaiseksi. Muotoile keskikokoisia pihvejä ja laita ne pannulle kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin 5 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana tai lämpimänä smetanan kanssa.

Kasvisleikkeitä tofulla

Tofu ei tietenkään ole varsinaisesti juustoa. Mutta se voi hyvinkin korvata sen, jos päätät luopua eläinperäisestä ruoasta.

Ainesosat

• 200-300 g tofua;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni punajuuri;
• 2 porkkanaa;
• ½ kuppi jäädytettyjä herneitä;
• 1 vihreä chili
• pieni pala inkivääriä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 kuppi korppujauhoja
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Pakasta tofu etukäteen pakastimessa. Keitä perunat, punajuuret, porkkanat ja herneet kypsiksi ja jäähdytä. Jauha chili inkiväärillä blenderissä tasaiseksi.

Jauha jäähtyneet vihannekset ja tofu blenderissä tai monitoimikoneessa. Lisää seokseen pippuria ja inkivääritahnaa, suolaa ja sekoita hyvin. Muotoile pieniä pihvejä, pyöritä korppujauhoissa ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.