6 parasta kakkukuorrutusreseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Proteiinia, sokeria, vaahtokarkkeja, kondensoitua maitoa, gelatiinia ja suklaata - mikä tahansa kuorrutus tekee kakuistasi vieläkin maukkaampia ja aromaattisempia.

1. Proteiinikuorrute kakulle

Klassinen fondantti, jota käytetään usein pääsiäiskakkujen peittämiseen. Kovettumisen jälkeen lasite muuttuu sameaksi, ja viipaloituna se murenee hieman.

Ainesosat

• 1 munanvalkuainen;
• 200 g tomusokeria;
• ½ tl sitruunamehua;
• muutama teelusikallinen vettä.

Valmistautuminen

Vatkaa proteiini, tomusokeri ja sitruunamehu vatkaimella. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Sinulla pitäisi olla valkoinen, paksu, kermainen massa.

Laimenna se kevyesti vedellä, kunnes se on smetanaa. Voit pärjätä ilman vettä, jos otat puolet tomusokerin määrästä.

Voitele kakut kuorrutteella ja anna kuivua useita tunteja.

2. Tomusokeri kakulle

Sokeripinnoitteesta tulee matta. Jos lasite levitetään ohuena kerroksena, se voi näyttää hieman läpikuultavalta.

Ainesosat

• 200 g sokeria;
• 75 ml vettä;
• 1 tl sitruunamehua

Valmistautuminen

Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Laita keskilämmölle ja sekoita vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Keitä siirappia keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia. Testaa kypsyys kauhaamalla hieman lusikalla ja kastamalla jääveteen. Jos siirappi on pyörinyt joustavaksi palloksi, on aika ottaa se pois lämmöltä.

Lisää sitruunamehu siihen ja laita astiaan, jossa on jäävettä. Sekoita jatkuvasti, jäähdytä massa lämpimäksi.

Poista sitten vedestä ja jauha massaa lusikalla vähintään 5 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Jos fudge on liian paksu ja vaikea levittää, lisää hieman haaleaa vettä.

Peitä kakut kuorrutteella ja anna kuivua useita tunteja.

3. Pääsiäiskakun kuorrutus liivateella

Tämä lasite sopii erinomaisesti pääsiäiskakkujen koristeluun. Se kiiltää kauniisti, ei tartu tai murene leikattaessa.

Ainesosat

• 1 tl gelatiinia hieman liu'uttamalla;
• 4 ruokalusikallista vettä;
• 100 g tomusokeria;
• ripaus vanilliinia tai muutama tippa sitruunamehua.

Valmistautuminen

Kaada gelatiini 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä, sekoita hyvin ja jätä 20 minuutiksi.

Kaada tomusokeri pieneen kattilaan, lisää vanilliini- tai sitruunamehu ja loppu vesi. Sekoita hyvin ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kiehauta ja poista lämmöltä.

Liuota turvonnut gelatiini kuumaan siirappiin. Kun seos on vielä lämmin, vatkaa se mikserillä suurella nopeudella valkoiseksi, paksuksi kermaiseksi massaksi. Se kestää noin 5 minuuttia. Jos et lyö sitä, se ei välttämättä jääty kakkujen päälle.

Jotta lasite ei kovettuisi etukäteen, aseta pannu kiehuvaa vettä sisältävään astiaan. Levitä kuuma massa kakkujen päälle. Leivonnaisten kuorrute kovettuu huoneenlämmössä useita tunteja. Voit jättää sen koko yöksi.

4. Pääsiäiskakun kuorrutus kondensoidulla maidolla

Toinen vaihtoehto tarttumattomalle ja halkeilemattomalle lasiteelle. Se valmistuu muutamassa minuutissa.

Ainesosat

• 4 ruokalusikallista maitojauhetta;
• 6 ruokalusikallista kondensoitua maitoa;
• 2 tl sitruunamehua.

Valmistautuminen

Sekoita kuivamaito, kondensoitu maito ja sitruunamehu tasaiseksi. Massan tulee olla melko paksua.

Voitele kakut kuorrutteella. Se jäätyy muutamassa tunnissa. Parempi antaa sen kuivua yön yli.

5. Vaahtokarkkikakun lasite

Tällainen epätavallinen lasite pitää muotonsa täydellisesti, ei leviä levitettäessä eikä murene leikattaessa.

Ainesosat

• 100 g vaahtokarkkeja;
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl voita
• 100 g tomusokeria.

Valmistautuminen

Laita vaahtokarkkeja kattilaan, lisää 1 rkl sitruunamehua ja öljyä. Laita vesihauteeseen kohtalaisella lämmöllä. Sekoita tasaiseksi.

Ota pois lämmöltä, lisää loppu mehu ja tomusokeri ja sekoita. Levitä kuorrute heti pääsiäiskakkuihin ja anna hyytyä muutama tunti.

6. Suklaakuorrute kakulle

Herkullinen aromaattinen lasite, joka on valmistettu vain kahdesta ainesosasta. Se kovettuu nopeasti eikä murene leikkaamisen aikana.

Ainesosat

• 100 g tummaa suklaata;
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita suklaa ja voi huolellisesti.

Kun kuorrutus on vielä kuuma, peitä kakut sillä. Suklaamassa jähmettyy vain puolessa tunnissa.

Lue myös???

• 5 hämmästyttävän herkullista kakkua, joista jokainen pystyy käsittelemään
• 10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muilla
• Parhaat mikromuffinsit, jotka kypsyvät 5 minuutissa
• 30 herkullista keksireseptiä, joissa on suklaata, kookosta, pähkinöitä ja muuta
• 10 herkullista keksikakkua, joita sinun ei tarvitse leipoa