Parhaat basilikareseptit: 14 herkullista, kevyttä ja aromaattista ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Välipaloja, keittoja, jäätelöä ja jopa kompottia ainutlaatuisella maulla.

1. Tomaattikeitto basilikalla

Tämän keiton herkkä maku ja upea tuoksu tuovat koko perheen yhteen pöytään.

Ainesosat

• 2 sipulia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 800 g tomaatteja omassa mehussaan;
• ½ l kasvislientä;
• 2 tl italialaisia yrttejä
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 200 ml kermaa;
• 2 nippua vihreää basilikaa;
• 70 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Kun se on kypsää, lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia.

Soseuta tomaatit tehosekoittimella. Voit käyttää myös tuoreita tomaatteja (8-10). Pääasia, että ne ovat kypsiä. Poista ensin kuori kaatamalla kiehuvaa vettä tomaattien päälle.

Yhdistä tomaattipyree sipuliin ja valkosipuliin, lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri, suola, pippuri ja kuivatut italialaiset yrtit. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Kaada joukkoon kerma ja lisää hienonnettu basilika. Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä vielä 2-5 minuuttia.

Tarjoile kuutioidun juuston ja krutonkien kanssa.

2. Avokadokeitto basilikalla

Herkkä ja samalla täyteläinen maku. Kuumana kesäpäivänä se syö heti.

Ainesosat

• 4 kypsää avokadoa;
• 2 sitruunaa;
• nippu vihreää basilikaa;
• 4 vihreää sipulia;
• ½ l lientä;
• 130 g luonnonjogurttia;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja kuori avokado. Soseuta massa tehosekoittimella. Pirskottele heti sitruunamehulla tummumisen estämiseksi. Pese basilika, poista varret ja lähetä se tehosekoittimeen vihreiden sipulien kanssa. Pari basilikanlehteä voi jättää koristeeksi.

Kaada joukkoon liemi ja jogurtti, mausta suolalla ja pippurilla ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Jäähdytä keittoa yhdeksi tunniksi.

Tarjoile jäiden päällä ja koristele tuoreella basilikalla.

10 kermakeittoa, joissa on herkkä kermainen maku →

3. Pasta basilikalla ja munakoisolla

Runsas mutta kevyt ateria, sopii kasvissyöjille.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 1 munakoiso;
• 1 paprika;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 600 g tomaatteja;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 450 g penneä tai muuta pastaa;
• ¼ lasillista vettä;
• lautanen vihreitä tai violetteja basilikan lehtiä;
• 100 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Viipaloi munakoiso. Päästä eroon katkeruudesta maustamalla suolalla ja jätä 20 minuuttia.

Paista sipuli ja valkosipuli syvässä pannussa. Kun sipulit ovat kypsiä, lisää hienonnettu paprika ja munakoiso. Mausta suolalla, pippurilla ja paista 5-7 minuuttia.

Lisää sitten pilkotut tomaatit ja tomaattipyree. Täytä vedellä, sulje kansi ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Lisää lopuksi basilikan lehdet. Valmistaaksesi niistä mehua, voit vaivata niitä hieman huhmareessa.

Keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä. Yhdistä pasta kasvisten ja fetajuustososeen kanssa ja tarjoile.

10 pastareseptiä, joita kuka tahansa voi käsitellä →

4. Salaatti basilikan, kirsikan ja katkarapujen kanssa

Basilika sopii hyvin merenelävien kanssa. Salaatti osoittautuu kevyeksi ja erittäin aromaattiseksi.

Ainesosat

• 150 g katkarapuja;
• ½ tl suolaa;
• 300 g kirsikkatomaatteja;
• nippu vihreää tai violettia basilikaa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Suolavesi ja keitä katkaravut. Kun ne ovat jäähtyneet, lähetä ne salaattikulhoon puolitettujen tomaattien ja karkeasti silputtujen basilikanlehtien kanssa.

Mausta pippurilla ja oliiviöljyllä.

5. Caprese basilikan kanssa

Kevyt italialainen välipala, jossa kaikki ainekset yhdistyvät niin täydellisesti, että ne eivät näytä olevan olemassa erillään.

Ainesosat

• 3 tomaattia;
• 200 g mozzarellaa;
• 15 vihreää basilikan lehteä;
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa pestyt tomaatit noin 5 millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Leikkaa juusto viipaleiksi - enintään 7 millimetriä. Huuhtele basilika ja leikkaa lehdiksi.

Laita kaikki vuorotellen isolle vadille, ripottele päälle suolaa, pippuria ja kuivattua basilikaa. Pirskota päälle oliiviöljyä ja lorauta balsamiviinietikkaa.

12 yksinkertaista välipalaa, jotka auttavat kaikissa tilanteissa →

6. Basilika hummus

Se olisi klassinen pesto, ellei herkkiä kikherneitä, tomaattipastan makeutta ja Tabascon räjähtävää makua olisi.

Ainesosat

• 100 g kikherneitä;
• 2 kuppia vihreitä basilikan lehtiä
• ¼ lasillista pinjansiemeniä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ¼ lasillista oliiviöljyä;
• ¼ lasillinen sitruunamehua;
• 2 teelusikallista suolaa
• 2-3 tippaa Tabascoa;
• 1 tl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Liota kikherneitä 6-8 tuntia. Valuta ja täytä uudella vedellä niin, että se peittää herneet 2 senttimetriä. Hauduta kunnes kikherneet ovat kypsiä. Samalla rakenne tulee säilyttää.

Huuhtele basilika, kuori valkosipuli ja jauha ne kikherneiden ja pähkinöiden kanssa tehosekoittimessa. Lisää sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään sekoitettuna. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää tomaattipyree ja suola, sekoita. Lisää pari tippaa Tabascoa ja sekoita uudelleen.

7. Bruschetta basilikalla, tomaateilla ja valkosipulilla

Rapeaa leipää, sulavaa juustoa ja moitteeton yhdistelmä tomaattia ja basilikaa.

Ainesosat

• 4 kpl patonkia;
• 1 rkl oliiviöljyä + voiteluun;
• 50 g fetaxia;
• 5 kirsikkatomaattia;
• nippu violettia basilikaa;
• 1 tl provencelaisia yrttejä;
• ½ tl balsamiviinietikkaa.

Valmistautuminen

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita leipä sen päälle ja kuivaa kevyesti uunissa. Voitele sitten jokainen viipale oliiviöljyllä ja laita niiden päälle ohuiksi viipaleiksi leikattu juusto.

Halkaise tomaatit, sekoita joukkoon hienonnettu basilika, yrtit, oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Levitä syntynyt kastike juustovoileippien päälle.

Lähetä bruschetta 180 °C:seen esilämmitettyyn uuniin vielä 5-7 minuutiksi.

8 alkuperäistä kuumaa voileipää tunnetuilta kokeilta →

8. Vihreä basilika pesto

Täydellinen kesäkastike, joka sopii hyvin pastan ja pizzan kanssa. Mutta voit vain levittää sen voileivän päälle.

Ainesosat

• 100 g vihreitä basilikan lehtiä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g parmesaania;
• 30 g pinjansiemeniä;
• ½ kuppi oliiviöljyä
• ¼ lasillinen sitruunamehua;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa basilika talouspaperilla. Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla, raasta juusto hienolla raastimella, kuori valkosipuli. Laita kaikki nämä ainekset blenderiin ja sekoita hyvin.

Yhdistä oliiviöljy ja sitruunamehu. Jälkimmäinen säilyttää kastikkeen kirkkaan vihreän värin ja antaa sille herkullisen happamuuden. Kaada voi ja mehu basilikan joukkoon annoksissa. Kytke tehosekoitin päälle 1-2 minuutiksi jokaisen kerran. Lisää lopuksi suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

Siirrä pesto lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.

9. Basilika chimichurri

Kohtalaisen hapan, kohtalaisen mausteinen - tämä latinalaisamerikkalainen kastike sopii täydellisesti lihan marinointiin.

Ainesosat

• 4 kuppia vihreitä basilikan lehtiä
• 2 nippua persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ½ jalapenopippuria;
• ½ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppia valkoviinietikkaa
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa vihreät. Kuori valkosipuli, poista pippurista siemenet. Jauha se kaikki tehosekoittimessa ja sitten suola ja sekoita oliiviöljyn ja viinietikan kanssa.

10 kuumaa kastiketta jokaiseen makuun →

10. Basilikatartaari

Kermainen ja hapan, tämä kastike herättää täydellisesti paistetun kalan ja riistan.

Ainesosat

• 1 salottisipuli;
• 3 ruokalusikallista kapriksia;
• 1 nippu violettia basilikaa
• 1 sitruuna;
• 200 g majoneesia;
• vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pilko salottisipuli, kaprikset (voi korvata kurkkukurkut) ja hienonnettu basilika hienoksi. Huuhtele jälkimmäinen ja poista varret. Kaada sitruunamehu kaiken päälle ja jäähdytä 15-20 minuuttia.

Kun yrtit antavat makua, lisää pippuri ja sekoita majoneesiin. Parempi - kanssa.

11. Ranskalainen kastike basilikalla

Tämä on salaattikastike, jota ranskalaiset kutsuvat vinaigretteeksi. Erinomainen ratkaisu kasvissalaattiin, voidaan käyttää myös kalan ja kanan kastikkeena.

Ainesosat

• ½ kuppia vihreitä basilikan lehtiä
• 2 nippua salottisipulia;
• 1 tl Dijon-sinappia
• ½ tl suolaa;
• 1 tl sokeria
• ¼ lasillista valkoista etikkaa;
• ¾ kupillista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa basilika ja salottisipuli. Sekoita ne tehosekoittimen kulhossa sinapin, suolan ja sokerin kanssa. Jauha tasaiseksi. Kaada sitten pala joukkoon ja vatkaa uudelleen.

Lisää kastikkeeseen varovasti oliiviöljyä. Sekoita ja siirrä lasiastiaan. Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää.

20 kastiketta, jotka parantavat minkä tahansa salaatin makua →

12. Basilikagelato

Herkkä kermainen herkku parhaiden italialaisten perinteiden mukaisesti. Suussa sulava tiheä rakenne, epätavallinen virkistävä maku.

Ainesosat

• 2 lasillista maitoa;
• 1 lasillinen kermaa (vähintään 30 % rasvaa);
• 2 kuppia basilikan lehtiä
• ¾ lasillista sokeria;
• 6 munaa;
• ¼ tl suolaa;
• 1 rkl sitruunankuorta

Valmistautuminen

Yhdistä maito, kerma ja ½ sokeria kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Mutta älä koskaan laita sitä kiehumaan. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat ilmestyä, ota kattila pois lämmöltä.

Vatkaa toinen puolikas sokerista kananmunankeltuaisten, basilikan, suolan ja kuoren kanssa tehosekoittimella. Kaada muna-basilika-seos varovasti jäähtyneeseen maito-kerma-seokseen. Vatkaa uudelleen ja lähetä vesihauteeseen. Sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakenee. On myös tärkeää välttää kiehumista.

Kaada sakeutunut seos pakastamiseen sopivaan astiaan. Kun se on hieman jäähtynyt, laita se pakastimeen 5-7 tunniksi. Poista ja sekoita gelato 60 minuutin välein.

13. Basilikagreippi-limonadi

Virkistävä kirkas maku. Muuttuu helposti kesäcocktailiksi rommin kanssa lisättynä.

Ainesosat

• ¼ lasillista sokeria;
• ¼ lasillista vettä;
• ½ kuppi greippimehua;
• 10 vihreää basilikan lehteä;
• 500 ml kivennäisvettä kaasulla.

Valmistautuminen

Kaada sokeri vedellä ja sulata vesihauteessa. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala eikä muodostu kokkareita.

Sekoita jäähtynyt sokerisiirappi greippimehuun. Huuhtele basilika ja murskaa kevyesti saadaksesi mehua. Sekoita se sokeri-greippiseoksen kanssa, sekoita ja anna seistä hetki. Kaada joukkoon sooda, lisää jäätä.

Kotitekoinen kirsikkalimonadiresepti →

14. Basilikahillo

Kuumana se muistuttaa marjateetä ja kylmänä virkistää ja virkistää täydellisesti.

Ainesosat

• iso nippu violettia basilikaa;
• ½ sitruunaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 g sokeria.

Valmistautuminen

Huuhtele basilika ja sitruuna huolellisesti ja pilko karkeaksi. Jos tuoretta sitruunaa ei ole saatavilla, käytä teelusikallista sitruunahappoa.

Kaada basilika ja sitruuna vedellä ja laita tuleen. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja sekoita. Ilmoitetulla sokerimäärällä kompotti on hapan. Jos pidät makeammasta, lisää sokeria.

Anna kompotin kiehua 15 minuuttia. Tänä aikana se saa kauniin vaaleanpunaisen värin. Ota sitten pois lämmöltä ja siivilöi siivilän läpi. Kaada valmis kompotti karahviin, teekannuun tai lasipulloon.