8 runsasta, aromaattista ja herkullista linssikeittoa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Täydennä linssejä vihanneksilla, lihapullilla, kanalla, papuilla, sienillä ja muilla.

1. Linssi- ja kasviskeitto

Ainesosat

• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 punasipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 iso tomaatti;
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 iso porkkana;
• 1-2 isoa perunaa;
• 200 g punaisia linssejä;
• 1½ l vettä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 tl paprikaa

Valmistautuminen

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipulikuutiot. Paista ne pehmeiksi, ei ruskeiksi. Lisää karkeaksi hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Sekoita paisti huolellisesti tomaattikuutioiden ja tomaattipyreen kanssa. Laita porkkana- ja perunakuutiot kattilaan ja keitä muutama minuutti.

Lisää linssit ja kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä. Keitä keittoa peitettynä 25-30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta pari minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella.

Pirskota aromaattista öljyä astian päälle ennen tarjoilua. Sulata tätä varten voi paistinpannussa, lisää paprika ja sekoita huolellisesti.

2. Linssikeitto pekonilla, papuilla ja valkoviinillä

Ainesosat

• 100 g ruskeita tai vihreitä linssejä;
• 3 siivua pekonia;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 oksaa timjamia;
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• 1½ l kanalientä;
• 60 ml kuivaa valkoviiniä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 300-400 g purkitettuja tai keitettyjä valkoisia papuja;
• 400 g hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
• vähän parmesaania;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Liota linssejä kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Valuta neste ja huuhtele pavut vesihanan alla.

Ruskista hienonnettu pekoni kattilassa keskilämmöllä 6-8 minuuttia rapeaksi. Siirrä sitten lautaselle ja valuta rasva pannulta jättäen pari lusikkaa.

Laita sipuli- ja porkkanakuutiot sinne ja keitä 3-4 minuuttia. Ripottele joukkoon hienonnettu valkosipuli, timjami ja lavrushka ja kuullota 1 minuutti.

Lisää kanaliemi, viini ja linssit. Mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä keittoa kannen alla 20-30 minuuttia.

Laita pavut ja tomaatit kattilaan, sekoita ja keitä vielä 10-20 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Poista lavrushka keitosta. Tarjoile pekonin, raastetun parmesaanin ja hienonnetun persiljan kanssa.

3. Linssikeitto naudanlihalla ja vihanneksilla

Ainesosat

• 300 g naudanlihaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 1-1½ litraa vettä;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 punainen paprika;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 50 g punaisia linssejä;
• 200 g kaalia;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tilliä;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja laita kattilaan tai kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Mausta suolalla ja kuullota keskilämmöllä peitettynä kypsiksi. Jotta liha ei pala, kaada joukkoon hieman vettä.

Leikkaa porkkanat ja paprikat suikaleiksi, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Lisää porkkanat, paprikat, sipulit ja valkosipuli lihaan ja paista pari minuuttia.

Lisää perunat, linssit ja kiehuva vesi. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Laita silputtu kaali kattilaan 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Mausta astia suolalla ja pippurilla tai muilla valitsemillasi mausteilla. Lisää hienonnetut yrtit ja anna keiton kiehahtaa.

4. Linssikeitto kanan kanssa

Ainesosat

• 1 kokonainen kananrinta;
• suolaa maun mukaan;
• 3 litraa vettä;
• 2 sipulia;
• 1 kuivattu laakerinlehti
• 500 g punaisia linssejä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 keskikokoinen tomaatti;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• jauhettu chili - maun mukaan;
• mauste kanalle - maun mukaan;
• kourallinen krutonkeja.

Valmistautuminen

Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä 1 sipulin ja laakerinlehden kanssa kypsiksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia. Ota kana pois ja poista sipuli ja lavrushka. Laita linssit liemeen, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Sillä välin sulata voi pannulla ja lisää raa'at sipulit, porkkanat, tomaatti ja valkosipuli keskisuuriksi paloiksi pilkottuna. Mausta suolalla ja keitä peitettynä 10 minuuttia, poista kansi, lisää chili- ja kanamauste ja keitä vielä 5 minuuttia.

Laita paisti kattilaan linssit. Mausta suolalla, sekoita ja hauduta pari minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella ja tarjoile kananrintapalojen ja krutonkien kanssa.

5. Linssikeitto vihanneksilla ja pinaatilla

Ainesosat

• 250-300 g ruskeita tai vihreitä linssejä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sellerinvartta;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 200 ml kasvislientä tai vettä;
• 400 g hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
• 2 oksaa timjamia;
• 2 nippua pinaattia.

Valmistautuminen

Liota linssejä kylmässä vedessä 1-2 tuntia etukäteen. Valuta ja huuhtele pavut juoksevan veden alla.

Leikkaa porkkanat, selleri ja sipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää kasvikset ja kuullota noin 5 minuuttia.

Ripottele joukkoon jauhettu valkosipuli, kumina, korianteri ja paprika. Sekoita, kuullota 1 minuutti ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää linssit ja liemi tai vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kattila hieman ja keitä 40-50 minuuttia, kunnes palkokasvit ovat kypsiä. Laita tomaatit ja timjami keskelle kypsennystä.

Lisää pinaatinlehdet keittoon ja keitä pari minuuttia. Mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Linssikeitto tomaattien ja lihapullien kanssa

Ainesosat

• 1½ sipulia;
• 1 pieni porkkana;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta
• 400 g hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
• 1½ l vettä;
• 200 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• 4 ruokalusikallista korppujauhoja;
• 80 g punaisia linssejä;
• 4 oksaa timjamia;
• ½ tl sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa 1 sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli kattilassa kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Lisää porkkanat ja ruskeat kasvikset.

Lisää paistiin 3 rkl soijakastiketta, tomaatit ja vesi. Kuumenna keitto kiehuvaksi korkealla lämmöllä.

Sekoita sillä välin jauheliha, raastettu puolisko sipulista, keksejä ja 2 rkl soijakastiketta. Muotoile lihapullia ja kasta ne kiehuvaan keittoon. Vähennä lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää sitten linssit ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää timjaminlehdet, sokeri ja suola, sekoita ja anna kastikkeen hautua hetki.

Yllätätkö läheisesi?

Klassinen gazpacho-resepti - virkistävä keitto yksinkertaisista aineksista

7. Linssikeitto fetalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 150 g punaisia linssejä;
• ½ tl kuivattua rosmariinia
• jauhettu chili - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• 1 litra vettä tai mitä tahansa lientä;
• muutama ruokalusikallinen fetaa;
• muutama mintun oksa.

Valmistautuminen

Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi. Paista sipuli kattilassa kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Aseta porkkanat ja keitä 3-4 minuuttia.

Lisää hienonnettu valkosipuli, linssit, rosmariini ja chili. Sekoita ja keitä pari minuuttia. Lisää sitten suola, kiehuva vesi tai kuuma liemi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä kannen alla 20-30 minuuttia.

Soseuta keitto tehosekoittimella. Tarjoile murennetun fetan kera ja koristele mintunlehdillä ja chilijauheella.

Valmistella?

10 kermakeittoa, joissa on herkkä kermainen maku

8. Linssikeitto sienillä ja porkkanoilla

Ainesosat

• 300 g ruskeita linssejä;
• 5 keskikokoista porkkanaa;
• 1 punasipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350-400 g herkkusieniä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 9 oksaa timjamia;
• 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• muutama ruokalusikallinen kreikkalaista jogurttia.

Valmistautuminen

Esiliota linssejä kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Valuta ja huuhtele pavut vesihanan alla.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää siihen kasvikset. Sekoita ja paista noin 5 minuuttia.

Lisää sienet, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 10 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.

Lisää linssit, timjami ja kylmä vesi ainesten joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä kattila hieman ja keitä 40-50 minuuttia. Linssien tulee olla pehmeitä.

Mausta keitto soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla. Voit käyttää muita mausteita oman maun mukaan. Tarjoile valmis ruoka jogurtin kanssa.

Lue myös???

• Kuinka keittää kanaborssia
• Kuinka tehdä ranskalainen sipulikeitto
• Kuinka valmistaa minestronea siitä, mitä voit löytää kotoa
• Kuinka valmistaa suolakurkkua: 7 hyvää reseptiä jokaiseen makuun
• 10 kurpitsakeittoa kirkkaalla värillä, maulla ja tuoksulla