Rapean kanan valmistamisen salaisuus

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Et tarvitse litraa kuumaa öljyä tehdäksesi rapeaa kanaa. Kuiva ja kullanruskea kuori saadaan jopa uunissa paistettuna sekoittamalla lihaan yksi hyvin outo ainesosa, joka sinulla todennäköisesti on keittiössäsi.

Tämä salainen ainesosa on leivinjauhe. Kyllä, et erehdy, juuri leivinjauhe, jolla olemme tottuneet tekemään leivonnaisista upeita, pystyy imemään kanan ihon ylimääräisen kosteuden ja näin auttamaan sen kuivumaan kokonaan uunissa. Koska leivinjauhe sisältää soodaa ja happoa, et tunne vierasta makua, koska ainesosat neutraloivat toisiaan.

Päätimme testata tekniikkaa kanansiipillä …

Ainekset:

• 1 kg kanansiipiä;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl savustettua paprikaa;
• 2 tl leivinjauhetta
• ⅓ lasillista hunajaa;
• ¼ lasillista kuumaa kastiketta;
• ¼ lasillista soijakastiketta;
• 1 rkl etikkaa

Ennen kypsennyksen aloittamista pese siivet, kuivaa ne ja paloittele ne liitoksesta. Myös siipien kärjet tulee leikata pois: niissä ei ole lihaa.

Yhdistä suola, paprika ja leivinjauhe ja ripottele sitten siipien päälle.

Levitä siivet pergamentille ja aseta lehti uunipellille. Aseta ritilä uunipellille ja paista broileria 210 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia toiselta puolelta ja sitten vielä 10 minuuttia toiselta puolelta.

Voit halutessasi lisätä kuorrutetta siipiin. Tämä lasite valmistuu muutamassa minuutissa. Yhdistä hunaja etikan, kuuman kastikkeen ja soijakastikkeen kanssa.

Kaada seos siipien päälle ja sekoita.

Rapeat siivet tarjoillaan parhaiten kuumana ja lautasliinavuoren kera.