Uusi perunasalaatti sinappikastikkeella

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Yksinkertainen, runsas ja omaperäinen lämmin perunasalaatti sinappikastikkeella on kesäkauden uusi suosikki.

Ainekset:

• 500 g nuoria perunoita;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• 1 munakoiso;
• 6-8 kirsikkatomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl viljasinappia
• 1 rkl makeaa sinappia
• ½ ruokalusikallista sitruunamehua;
• ¼ lasillista oliiviöljyä;
• 1 tl hunajaa;
• vihreää sipulia, basilikaa tarjoiluun.

Pese ja kuivaa perunan mukulat hyvin. Kaada ne haarukalla, lorauta kasviöljyllä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Leikkaa munakoiso erikseen viipaleiksi, suola ja siirrä sivuun.

Laita perunat 220-asteiseen uuniin 30-35 minuutiksi. Laske kypsennysaika mukuloiden koon perusteella.

Noin 15 minuutin kuluttua lisää munakoisot uunipellille perunoiden kanssa.

Kun vihannekset ovat uunissa, voit tehdä yksinkertaisen sinappikastikkeen. Vatkaa molemmat sinappi sitruunamehun ja hunajan kanssa. Lisää ripaus suolaa. Aloita oliiviöljyn kaataminen vähitellen ohuena nauhana ja jatka vispilällä emulsion muodostamiseksi.

Jäähdytä keitettyjä vihanneksia 5-7 minuuttia ja paina sitten perunoita kevyesti puristimella. Tällainen yksinkertainen tekniikka auttaa mukuloita imeytymään kastikkeessa.

Yhdistä kuumat vihannekset salaattikastikkeen kanssa ja laita salaatti syrjään noin tunniksi.

Tarjoile tomaattiviipaleiden, yrttien ja hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa.