REseptejä: 3 helppoa tapaa tehdä kovaksi keitetty kananmuna

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tässä viestissä testaamme kolmea vaihtoehtoa kovaksi keitettyjen munien valmistamiseksi. Emme koskaan saaneet ihanteellista lopputulosta, mutta opimme parhaiten keittämään kananmunia suurelle yritykselle;)

Meillä on jo julkaisuja kuinka valmistaa täydellinen keitetty kananmuna niin, että proteiini ei ole kumimaista ja keltuainen kypsyy kokonaan ja tasaisesti samanaikaisesti. Munatieteen guru osoitteessa seriouseats.com on vakavasti ymmällään hänen kulinaarisista kokeiluistaan löytää tapa valmistaa täydellinen kovaksi keitetty muna. Päätin olla julkaisematta koko tutkimusta, vaan ottaa sieltä hyödyllisiä ja käytännöllisiä neuvoja.

Kaikki kolme vaihtoehtoa on testattu ja hyväksytty!

Meillä on siis kolme vaihtoehtoa kovaksi keitetyn kananmunan valmistamiseen: keitetään se uusien sääntöjen mukaan, höyrytetään tai paistetaan uunissa. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii, kun sinulla on monia vieraita, jotka haluavat keitettyjä munia aamiaiseksi. Koska kirjoittaja ei selkeästi määritellyt aikarajoja, tein useita testejä ja valitsin mielestäni ihanteelliset tulokset.

Kiehuva vesi vaihtoehdot 1 ja 1a

Kun aloin oppia ruoanlaittoa, ensimmäiset ja yksinkertaiset ruoat, joita sain syödä, olivat nuudelit tai keitetyt munat. Ja siitä lähtien muistin selvästi, että vermicellit tulee aina laittaa kiehuvaan veteen ja munat - kylmään veteen! Artikkelissa kuitenkin ehdotettiin hieman erilaista vaihtoehtoa: laita munat heti kiehuvaan veteen, anna kiehua 30 sekuntia ja tee sitten hyvin pieni tuli.

Ensimmäistä kertaa päätin antaa sen kiehua 30 sekuntia ja jättää erittäin alhaiselle lämmölle 5 minuutiksi. Kuvan tulos on numeroitu 1. Se ei toiminut kovin hyvin. Toinen yritys keitettiin 30 sekuntia, sitten keitettiin erittäin alhaisella lämmöllä 10 minuuttia ja sitten makasi vielä 5 minuuttia kuumassa vedessä. Tämän seurauksena muna kuoriutui erittäin helposti ja siitä tuli pehmeä, mutta hyvin keitetty keltuainen.

Uunin vaihtoehdot 2 ja 2a

Uunilla se osoittautui erittäin yksinkertaiseksi, joten suosittelen tätä vaihtoehtoa todella niille, jotka tarvitsevat paljon munia samanaikaisesti. Tätä varten sinun on kasteltava ja puristettava pyyhe hyvin, asetettava se suoraan ritilälle, laitettava munat siihen ja lähetettävä kaikki kylmään uuniin. Munat kypsennetään 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Vaihtoehto 2 paistettiin 30 minuuttia, vaihtoehto 2a - 35 minuuttia. Toisesta munasta tuli parempi. Ainoa "mutta" visuaalisesti - munankuori on peitetty pienillä ruskeilla pilkuilla, ja itse muna tummuu hieman sillä puolella, jolla se makasi, koska keltuainen on melkein kosketuksissa kuoren seinään.

Steam vaihtoehdot 3 ja 3a

Steam on myös melko helppoa, jos sinulla on höyrystin. Mun mukaan munien kypsennys kestää 25-30 minuuttia. Vaihtoehto 3 valmisteltiin 25 minuuttia, vaihtoehto 3a - 30 minuuttia. Siitä tulee melkein sama kuin uunissa.

Kokeiltuani kolmea uutta vaihtoehtoa keitettyjen kananmunien keittämiseen tulin siihen tulokseen, että pidän uunin ja tuplakattilan vaihtoehdoista enemmän, koska ne takaavat 99,9 %:n kuoren eheyden. Eli yksikään neljästä munasta (2 uunissa ja 2 tuplakattilassa) ei halkeillut missään. Joten nyt jos minun täytyy keittää enemmän kuin 6 munaa, käytän uunia tai tuplakattilaa! Ja ensimmäinen vaihtoehto kiehuvalla vedellä minulle henkilökohtaisesti eroaa tavallisesta menetelmästä vain siinä, että silloin munat kuoritaan erittäin helposti kuoresta ilman lisäsäätöjä.

Kokeiden aikana vain 2 munaa vaurioitui, jotka hylättiin, loput lähetettiin salaattiin;)