Kreikkalainen munakoiso-alkupala

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Vaikka et olisikaan kovin ihastunut munakoisoon, tämä kreikkalainen dippi on ehdottomasti tutustumisen arvoinen. Se on täyteläinen maku, koostuu kokonaan kasviksista, kypsyy nopeasti ja voi olla erinomainen alkupala suurelle yritykselle.

Ainesosat

Dippiin:

• 2 isoa munakoisoa;
• 1 iso paprika;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tuore tomaatti;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 tl jauhettua paprikaa
• ¼ tl kanelia ja jauhettua kuminaa;
• sitruunamehu, suola, pippuri maun mukaan;
• tuoretta basilikaa, jogurttia tarjoiluun.

Siruille:

• pita lehti;
• 1 tl oliiviöljyä
• ripaus suolaa, kuivattua valkosipulia ja persiljaa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on poistettava munakoison katkeruus. Leikkaa tätä varten vihannes puoliksi, leikkaa hedelmälihaan useita viistoja ja hiero pintaa runsaasti suolalla. Jätä munakoiso 20 minuutiksi ja käytä tämä aika muiden vihannesten valmistukseen.

Leikkaa sipuli ja paprika viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla, lorauta öljyllä. Huuhtele munakoiso lopusta suolasta ja kuivaa, ripottele myös öljyllä ja pippurilla. Laita vihannekset yhdelle uunipellille.

Lähetä kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutiksi.

15 minuutin kuluttua paistamisen jälkeen irrota munakoison hedelmäliha kuoresta ja soseuta blenderillä tai perunapuristimella muiden vihannesten kanssa. Lisää mausteet, suola, pippuri ja sitruunamehu.

Anna välipalan hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ennen tarjoilua. Pilko pitaleipälevy, lorauta päälle öljyä, mausta suolalla, valkosipulilla ja kuivatulla persiljalla. Aseta viipaleet yhteen kerrokseen pergamenttipalalle ja kuivaa 5-7 minuuttia.

Ennen tarjoilua ripottele päälle dippejä hienonnetulla tomaatilla, basilikayrteillä ja lusikallisella jogurttia.