Kuinka tehdä kreikkalainen salaatti: klassinen resepti ja 5 luovinta ideaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lisää katkarapuja ja pastaa perinteisiin vihanneksiin ja juustoon ja tee omituisia alkupaloja ja voileipiä.

Kuinka tehdä klassinen kreikkalainen salaatti

Perinteinen kreikkalainen salaatti on helppo valmistaa. Pääsääntönä on käyttää vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita.

Ainesosat

• 2-3 tomaattia;
• 1 kurkku;
• 1 pieni sipuli;
• muutama ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• 6-8 kalamata-oliivia;
• 100 g fetajuustoa;
• suolaa maun mukaan;
• 1-2 tl kuivattua oreganoa.

Valmistautuminen

Kaikkien ainesosien tulee olla karkeita. Pienet kuutiot voivat näyttää esteettisemmiltä, mutta ne etäännyttävät salaatin ulkonäköä alkuperäisestä.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Kuori kurkku ja leikkaa paksuiksi ympyröiksi tai puolipyöreiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi, leikkaa puolirenkaiksi ja erota käsin.

Kreikkalaisen salaatin erikoisuus on, että ainesosia ei sekoiteta.

Laita tomaatit ja kurkut salaattivadille ja lorauta päälle öljyä. Sen määrässä on parempi olla säästämättä, koska korkealaatuinen oliiviöljy antaa salaatille erinomaisen maun. Päälle sipulia ja oliiveja.

Perinteisessä reseptissä fetaa ei ole kuutioitu tai murskattu.

Leikkaa juustosta 1–2 isoa, noin 1 cm:n paksuista suorakaiteen muotoista viipaletta ja laita kasvisten päälle. Lisää sitten suolaa salaattiin, ripottele päälle runsaasti oliiviöljyä ja ripottele päälle kuivattua oreganoa. Tarvitset hieman suolaa, koska oliivit ja feta ovat melko suolaisia.

Tarjoa kreikkalainen salaatti heti kypsennyksen jälkeen. Hänen ei pitäisi vaatia. Se tarjoillaan yleensä leivän kanssa, joka kastetaan salaatista jääneen voin ja kasvismehun seokseen.

Kuinka monipuolistaa kreikkalaista salaattia

Perinteisiä raaka-aineita ovat useimmiten paprika, salaatti, jauhettu mustapippuri ja sitruunamehu. Fetan sijaan voit lisätä kuutioita fetajuustoa, tofua tai mozzarellaa.

Juuston lisäksi tai jopa sen sijaan lisätään paistettua lihaa, kuten naudanlihaa tai kanaa, sekä paistettua tai paistettua kalaa, useimmiten lohta. Liha- tai kalafileet voidaan laittaa salaatin päälle, kuten feta, tai leikata paloiksi.

Mutta salaatista on myös epätavallisia muunnelmia. Tässä niistä mielenkiintoisimmat.

1. Kreikkalainen salaatti katkarapuilla, avokadolla ja kapriksilla

Uusien ainesosien ja alkuperäisen aromaattisen kastikkeen ansiosta salaatin maku kimaltelee uusilla väreillä.

Ainesosat

• 3 munaa;
• ½ purkitettua paistettua pippuria;
• 200 ml oliiviöljyä;
• 100 g purkitettuja kapriksia;
• 80 ml punaviinietikkaa;
• muutama oksa persiljaa;
• 1 ½ tl Dijon-sinappia
• 400 g pieniä kuorittuja katkarapuja;
• 10 pientä tomaattia;
• 2 punaista tai valkoista sipulia;
• 1 pää rooma-salaattia
• 250 g fetajuustoa;
• 3 kypsää avokadoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös paistetut paprikat. Yhdistä nämä ainesosat öljyyn, hienonnettuihin kapriksiin (yhdessä nesteen kanssa), etikkaan, hienonnetun persiljan ja sinapin kanssa. Laita kastike jääkaappiin pariksi tunniksi.

Laita katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä 2-4 minuuttia. Leikkaa tomaatit isoiksi viipaleiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienonna tai revi salaatinlehdet käsin karkeasti ja ripottele ne kulhon pohjalle. Päälle kasviksia, katkarapuja ja kuutioitua fetaa.

Kuori avokado, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha isoiksi paloiksi. Lisää avokado salaattiin yhdessä jäähtyneen kastikkeen kanssa, mausta mausteilla ja sekoita.

2. Pasta "Kreikkalainen salaatti" kanan ja kermakastikkeen kera

Täydellinen kuuma ruokalaji kreikkalaisella vivahteella.

Ainesosat

• 450 g penneä (höyhenenmuotoista pastaa);
• suolaa maun mukaan;
• 350 g broilerin rintafilettä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl kuivattua oreganoa
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 180 ml raskasta kermaa;
• 220 g tuorejuustoa;
• 80 g fetajuustoa;
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 200 g kirsikkatomaatteja;
• 100 g kalamata-oliiveja;
• 1 kurkku;
• ¼ nippu tilliä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Hiero fileet suolalla, pippurilla ja oreganolla. Kuumenna öljy pannulla ja paista broileria keskilämmöllä, noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Siirrä kana lautaselle.

Jos pannu on kuiva, lisää hieman öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti. Lisää kerma, tuorejuusto ja murustettu feta. Keitä välillä sekoittaen, kunnes juustot ovat sulaneet. Sinulla pitäisi olla tasainen, kermainen kastike.

Lisää sitruunamehu, kuori, suola ja pippuri ja sekoita. Laita pasta, puolitetut tomaatit ja oliivit, kurkkukuutiot ja hienonnetut yrtit kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja tarjoa heti.

3. Kreikkalainen salaatti mintulla ja punajuurilla

Tämän salaatin kohokohta on punajuurispagetti.

Ainesosat

• 2 isoa punajuurta;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 2 tl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl kuivattua oreganoa
• ½ tl Dijon-sinappia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 pieni punasipuli;
• 1 pieni kurkku;
• 1 keltainen paprika;
• 1 nippu vihreää salaattia;
• kourallinen oliiveja;
• muutama mintun oksa.
• 60 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Kuori punajuuret ja leikkaa vihannesleikkurilla ohueksi spiraaliksi. Mausta saatu spagetti 1 ruokalusikallisella öljyä ja sekoita. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä punajuuret sen päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 5-10 minuutiksi. Punajuurien tulee pehmetä, mutta jäädä hieman rapeiksi.

Sekoita sillä välin sitruunan kuori ja mehu, jäljellä oleva öljy, jauhettu valkosipuli, oregano, sinappi, suola ja pippuri. Leikkaa sipuli, kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Pilko tai poimi salaatinlehdet. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää oliivit ja minttu, kaada kastike salaatin päälle ja laita tarjoiluvadille.

Levitä päälle pieniä paloja fetaa ja punajuuria.

4. Kreikkalaiset salaatit marinoidulla fetalla

Täysin erilainen salaattitarjoilu buffetpöytään tai isoihin juhliin.

Ainesosat

• 4-5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl sitruunamehua
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 200-300 g fetajuustoa;
• kourallinen kirsikkatomaatteja;
• 1 kurkku;
• kourallinen kalamata-oliiveja.

Valmistautuminen

Yhdistä voi, sitruunamehu, hienonnetut yrtit ja mausteet. Leikkaa feta isoiksi kuutioiksi, laita marinaadiin, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa kurkut paksuiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Laita puolikas tomaatti, viipale kurkkua, oliivi ja juustokuutio jokaiseen vartaan.

5. Voileipä kreikkalaisen salaatin ja kikhernepastan kanssa

Epätyypillinen suorituskyky niille, jotka haluavat kokeilla.

Ainesosat

• 150 g purkitettuja tai keitettyjä kikherneitä;
• 2 rkl sitruunamehua
• 3 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ¼ nippu persiljaa;
• ½ pientä punasipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 80 g fetajuustoa;
• 8 viipaletta leipää;
• 4 salaatinlehteä;
• 1 kurkku;
• 1 tomaatti.

Valmistautuminen

Hienonna kikherneet tehosekoittimella, lisää 1 rkl sitruunamehua ja öljyä sekä hienonnettua persiljaa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää loput sitruunamehusta, ½ rkl öljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita. Muussaa feta erillisessä astiassa 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä.

Levitä kikhernetahnaa 4 leipäviipaleen päälle. Päälle salaatinlehtiä, ohuiksi viipaloituja kurkkuja ja tomaatteja sekä sipulia. Levitä fetaa jäljellä oleville leipäviipaleille ja peitä voileivät niillä.