Kuinka tehdä gyroskooppia kana- ja jogurttikastikkeella

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Gyros on kreikkalainen vaihtoehto suositummalle shawarmalle. Se on helppo valmistaa kotona aseistettuna valikoimalla lähimmän supermarketin tuotteita.

Ainesosat

Lihalle:

• 500 g kanan reidet / koivet (ilman nahkaa ja luita);
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua minttua
• 1 tl paprikaa.

Kastikkeeseen:

• 120 g smetanaa tai jogurttia;
• 1 pieni kurkku;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl hienonnettua tilliä
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoilua varten tarvitset myös 3-4 vehnäkakkua, tuoreita tomaatteja ja rucolaa.

Klassinen gyros on usein valmistettu sianlihasta, mutta se on paljon halvempaa ja nopeampaa käyttää kanaa. Kuori kanan reidet ja lisää niihin öljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja muut mausteet: oregano, minttu, paprika. Älä unohda runsasta ripaus suolaa.

Anna lihan marinoitua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Gyrosissa voit turvallisesti käyttää ostettua pitaa tai tehdä kakkuja itse reseptillämme.

Kun taikina on kaulittu ja paistettu kuivalla pannulla, peitä kakut pyyhkeellä tai muovikelmulla käyttöä varten.

Ota kana. Kuumenna pannu öljyssä ja paista lihaa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää. Anna levätä noin 5-7 minuuttia ennen viipalointia.

Perinteinen lisäys gyroihin on tzatziki-jogurttikastike, joka valmistetaan kurkkua ja valkosipulia lisäämällä. Päätimme poiketa hieman klassisesta reseptistä lisäämällä hienonnettua tilliä.

Laita osa kastikkeesta laakealle, levitä päälle rucola- ja tomaattiviipaleet. Levitä sitten viipaloitu broileri ja kääri rullalle.

Gyros kannattaa syödä heti, jotta kakku ei kastu kastikkeen runsaudesta.