9 parasta munatonta taikinareseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Hiiva-, rahka-, puffi-, keksitaikina piirakoille, pannukakkuihin, pizzaan ja muihin herkkuihin.

1. Hiivataikina ilman kananmunia

Sopiva: piirakat, piirakat, sämpylät, pizza.

Ainesosat

• 15 g tuorehiivaa;
• ½ ruokalusikallista sokeria;
• 250 ml lämmintä vettä;
• 500 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 ½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• ½ tl suolaa.

Valmistautuminen

Murenna hiiva, lisää siihen sokeri ja hiero lusikalla. Saat nestemäisen seoksen. Kaada siihen vettä, lisää vähän jauhoja ja sekoita hyvin. Peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Lisää sitten öljy ja suola. Siivilöi jauhot ja lisää se annoksittain sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vaivaa taikinaa käsin. Sen tulee olla joustava, eikä se saa tarttua käsiisi.

Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Tänä aikana se kasvaa 2-3 kertaa.

Kuinka valmistaa herkullisia piirakoita hillolla uunissa ja pannulla →

2. Taikina veden päällä ilman hiivaa ja munia

Sopiva: piirakat, piirakat, sämpylät, pizza.

Ainesosat

• 400 ml kuumaa vettä;
• ½ tl suolaa;
• 150 g voita;
• 600 g siivilöityjä jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• muutama tippa etikkaa.

Valmistautuminen

Liuota suola ja öljy veteen. Kaada puolet jauhoista saatuun nestemäiseen seokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää etikalla sammutettu ruokasooda ja loput jauhot.

Sekoita ja vaivaa taikina hyvin käsin. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5 reseptiä hiivattomaan taikinaan veden, maidon, kefirin ja smetanan päällä →

3. Murotaikina ilman kananmunia

Sopiva: keksit, piirakat, tortut.

Ainesosat

• 300 g siivilöityjä jauhoja;
• 80 g sokeria;
• 170 g kylmää voita;
• 1 rkl smetanaa.

Valmistautuminen

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää näihin aineksiin kuutioitu voi ja vaivaa taikina käsin murenevaksi.

Lisää smetana ja sekoita hyvin. Vaivaa sitten taikina uudelleen käsin tasaiseksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

Murokeksitaikinan valmistus: 3 perusreseptiä →

4. Keksitaikina ilman kananmunia

Sopiva: keksit.

Ainesosat

• 100 g sokeria;
• 150 ml vettä huoneenlämpötilassa;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 ½ tl ruokasoodaa.

Valmistautuminen

Liuota sokeri veteen, lisää kondensoitu maito ja sekoita. Lisää jauhot ja ruokasooda ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Yksinkertainen resepti keksikakkuun marjoilla →

5. Choux-taikina ilman kananmunia

Sopiva: nyytit, manti, nyytit.

Ainesosat

• 350 g siivilöityjä jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200 ml kuumaa vettä tai maitoa.

Valmistautuminen

Sekoita jauhot ja suola. Lisää voi ja kaada kiehuvaan veteen tai kuumaan maitoon ohuena nauhana sekoittaen taikinaa.

Kun taikina sakenee, vaivaa sitä käsin muutaman minuutin ajan. Peitä liinalla ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.

Kuinka tehdä herkullisia kotitekoisia nyytit →

6. Kefirtaikina ilman kananmunia ja hiivaa

Sopiva: piirakat, pizza, whitewash, munkkeja, tortilloja.

Ainesosat

• 300 g siivilöityjä jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• 250 ml kefiiriä;
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola. Kaada joukkoon kefir ja voi ja sekoita tasaiseksi.

10 reseptiä herkullisiin pörröisiin munkkeihin täytteellä tai ilman →

7. Raaka taikina ilman kananmunia

Sopiva: keksit, piirakat, tortut.

Ainesosat

• 350 g raejuustoa;
• 250 g pehmeää voita;
• 400 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa.

Valmistautuminen

Muussaa rahka ja voi. Nopein tapa tehdä tämä on blenderillä. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola.

Kaada jauhoseos raejuuston joukkoon ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi massaksi. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.

30 reseptiä herkullisiin kekseihin, joissa on suklaata, kookosta, pähkinöitä ja muuta →

8. Nopea lehtitaikina ilman kananmunia

Sopiva: mikä tahansa lehtitaikina.

Ainesosat

• 250 g siivilöityjä jauhoja + vähän käärimiseen;
• ½ tl suolaa;
• 170 g kylmää voita;
• 2 tl sitruunamehua
• 130 ml kylmää vettä.

Valmistautuminen

Sekoita jauhot ja suola. Lisää voikuutiot ja murskaa taikina muruiksi. Kaada joukkoon sitruunamehu ja vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli 1 cm paksuksi kerrokseksi, taita kerros kolmeen osaan, käännä 90° ja kauli uudelleen samalla kerroksessa. Toista viimeiset vaiheet vielä kerran.

Taita kerros sitten uudelleen kolme kertaa, kääri se muovikelmuun ja laita taikina jääkaappiin tunniksi.

20 yksinkertaista lehtitaikinajälkiruokaa →

9. Taikina ilman kananmunia

Sopiva: pannukakkuja, pannuja.

Ainesosat

• 400 ml maitoa;
• 160 g siivilöityjä jauhoja;
• 1 rkl sokeria
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• 2½ ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Lisää maitoon jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi. Jos taikina on ohutta, lisää hieman jauhoja. Puolen tunnin kuluttua kaada voi taikinaan ja sekoita.