RECEPTI: 4 tattariruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Viljat sisältävät hitaita hiilihydraatteja, jotka voivat pitää energiatasosi korkealla pitkiä aikoja, mikä on hyödyllistä valmistautuessasi pitkiin lenkkeihin tai intensiiviseen harjoitteluun.

Tattari sisältää paljon rautaa sekä kalsiumia, kaliumia, fosforia, jodia, sinkkiä, fluoria, molybdeeniä, kobolttia sekä B1-, B2-, B9-vitamiinia (foolihappoa), PP-vitamiinia, E-vitamiinia. tattari sisältää rutiinia, fagopyriiniä, protekiini-, gallus-, kloro- ja kofeiinihappoa; siemenet - tärkkelys, proteiini, sokeri, rasvaöljy, orgaaniset hapot (maleiini-, menoleeni-, oksaali-, omena- ja sitruunahappo), riboflaviini, tiamiini, fosfori, rauta. Lysiinin ja metioniinin pitoisuudella tattariproteiinit ylittävät kaikki viljakasvit; sille on ominaista hyvä sulavuus - jopa 78%.

Tattarissa on suhteellisen vähän hiilihydraatteja; saatavilla olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön pitkään, minkä ansiosta voit tuntea olosi kylläiseksi tattarin syömisen jälkeen pitkään.

Wikipedia

Resepti numero 1. Tattari ja fetasalaatti

Ainekset:

• 1 kuppi valkoviinietikkaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja muussattu;
• muutama oksa tuoretta tilliä;
• 1 tuore kurkku, viipaloitu
• 1 kuppi tattari;
• 2 kupillista soijaversoja tai muita ituja
• 120 g fetaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• yhden sitruunan mehu ja kuori;
• 1/2 kuppia tuoretta minttua, hienonnettuna
• 1/2 pientä punasipulia, hienonnettuna
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Keitä tattari. Valmistele kurkut kypsennyksen aikana. Yhdistä etikka, sokeri, valkosipuli ja mustapippuri pienessä kattilassa, laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Laita viipaloidut kurkut purkkiin, muista vähän, täytä valmistetulla suolavedellä, kiristä kansi tiukasti ja jätä tunti, mieluiten auringossa.

Yhdistä erillisessä suuressa kulhossa jäähtynyt tattari, kuutioitu feta, pavunversot, sitruunamehu ja -kuori, hienonnetut mintunlehdet, sipuli ja oliiviöljy. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja anna hautua vähintään 30 minuuttia. Tarjoile marinoitujen kurkkujen kanssa.

Resepti numero 2. Raaka tattaripuuro

Ainekset:

• 2 kupillista raakatattaria, liotettu yön yli, huuhdeltu ja kuivattu
• 1 kuppi mantelimaitoa
• 1/4 kuppia vaahterasiirappia tai hunajaa
• 1 tl kanelia
• ripaus vanilliinia;
• 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä
• ripaus merisuolaa;
• marjat ja banaanit valinnaisena lisäkkeenä;
• 1/3 kuppia makeuttamatonta kookosta.

Ruoanlaitto. Kuivaa yön yli liotettu tattari, lähetä monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää tattariin mantelimaito, vaahterasiirappi tai hunaja, kaneli, vanilliini, merisuolaa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi valmiiseen puuron joukkoon kookoshiutaleet ja sekoita.

Jaa puuro kulhoihin ja lisää marjojen tai banaanien joukkoon. Jos et pidä kookoshiutaleista, voit pärjätä ilman sitä.

Resepti numero 3. Tattarigranola

Ainekset:

• 2 kuppia kaurapuuroa
• 1/4 kuppia raakamanteleita tai muita pähkinöitä, joista pidät
• 3/4 kuppia raakatattaria
• 3/4 kuppia auringonkukansiemeniä
• 1/4 kuppia rypsi- tai kookosöljyä
• 1/4 kuppia hunajaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl kanelia
• 3/4 kuppia kookoshiutaleita
• 1/2 kuppia valitsemaasi kuivattua hedelmää
• ripaus vanilliinia.

Ruoanlaitto. Yhdistä kaikki paitsi kookos ja kuivatut hedelmät erillisessä kulhossa. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja paista seosta siinä noin tunnin ajan leivinpaperilla vuoratussa metallivuoassa puolen tunnin välein sekoittaen. Poista sitten hieman kullattu granola ja lisää kookos ja kuivatut hedelmät.

Tarjoile maidon tai maustamattoman jogurtin kanssa.

Resepti numero 4. Tattaririsotto sienillä

Ainekset:

• 2 rkl rypäleensiemenöljyä tai mitä tahansa muuta kasviöljyä
• 1 ½ kupillista sipulia pieniksi paloiksi pilkottuna;
• 1 1/2 kuppia tattaria
• 2 kuppia hienonnettuja sieniä
• 2 jauhetun valkosipulinkynttä;
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 4 kuppia kasvislientä
• 1/3 kuppia raastettua parmesaania
• 1/2 kuppia vähärasvaista raejuustoa
• 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
• merisuolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuumenna öljy paksupohjaisessa syvässä paistinpannussa ja lisää siihen sipuli ja tattari, keitä noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää sitten hienonnetut sienet sinne, sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen ajoittain risoton kanssa. Lisää sitten valkosipuli, sekoita kaikki hyvin ja kaada sekaan minuutin kuluttua viini.

Kun viini on imeytynyt, lisää liemi ja kiehauta risotto keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut (noin 10 minuuttia). Lisää lopuksi parmesaani ja raejuusto, sekoita kaikki huolellisesti ja vasta sitten hieman suolaa ja pippuria maun mukaan. Risoton suolaaminen on parasta juuston lisäyksen jälkeen, sillä parmesaani itsessään on erittäin suolaista ja ruoka on mahdollista ylisuolata, jos lisäät suolan alussa.

Asettele risotto lautasille, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile.