Mitä ruokia ei voi säilyttää jääkaapissa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-15 16:43

Lifehackerin kirjoittaja tutkii elintarvikkeiden varastoinnin hienouksia ja tekee auditoinnin keittiössään.

Vatsaongelmia ei aiheuta vain vanhentunut ruoka. Kerromme sinulle, kuinka voit suojata kehoasi ruokamyrkytykseltä ja mitä tehdä, jos niin tapahtuu.

Sinusta saattaa tuntua, että tällainen tarkkaavaisuus ruoan varastoinnissa on jonkinlainen aitaus. Mikset laittaisi kaikkea jääkaappiin tai hajottaisi hyllyille? Ongelmana on, että silloin osa ruoasta pilaantuu, kääpiöitä tai likaa lentää avoviljaan, osasta tulee mautonta, osa terveydelle haitallista ja kolmas menee roskiin. Pelkästään pois heitetty raha ei ole hirveän raivostuttavaa. Alat vaikuttaa itsestäsi barbaarilta, joka hajottaa ruokaa. Lopulta innostuin tästä aiheesta, kun kirjoitin materiaalia pilaantuvasta ruoasta ja keskustelin ruokamyrkytyksen uhrien kanssa.

Samaan aikaan pienen ostaminen ei ole aina kätevää. Yritin pitkään miettiä, miten voin tehdä ostoksia tulevaa käyttöä varten ja samalla pitää kaiken tuoreena. Tuloksena päädyin epäalkuperäiseen, mutta toimivaan suunnitelmaan. Lisäksi rakastan järjestystä, joten olin kauhean tyytyväinen itseeni, kun toin keittiöön kauneutta.

Sisältö

• Hedelmät
• Vihannekset
• Lihaa ja kalaa
• Vilja ja pasta
• Maitotuotteet ja munat
• Valmistuneet tuotteet
• Tee, kahvi, mausteet

Hedelmät

Lyhyesti: hedelmät ja marjat tulee lajitella välittömästi, mutta ei pestä. Pakkaa paperipusseihin tai kääri paperiin. Laita kaikki kypsä jääkaappiin ja jätä kypsymättömät, trooppiset hedelmät ja omenat huoneenlämpöön.

Laitoin hedelmät jääkaapin alalaatikkoon tai työtasolle astiaan. Välittömästi oston jälkeen lajittelen ne ja heitän mädät pois. Tämä on erityisen tärkeää aprikooseille, kirsikoille, mansikoille ja muille marjoille. Home kasvaa nopeammin kuin kaasun hinta, joten jos yksikin homeinen marja jää jäljelle, koko paketti muuttuu heti käyttökelvottomaksi.

Mutta en pese hedelmiä etukäteen - se myös nopeuttaa vihannesten ja hedelmien pilaantumista. Kävi ilmi, että veden vaikutuksesta hedelmän sisäosa alkaa romahtaa ja se menettää nopeasti vitamiineja.

Kaikki marjat, kypsät hedelmät, persikat, aprikoosit, viinirypäleet, appelsiinit, sitruunat, ananas, mandariinit, kypsät kiivit laitetaan jääkaappiin.

Äskettäin sain tietää, että GOSTIN MUKAINEN ORAANIJEN SÄILYTYSAIKA auttaa pidentää appelsiinin säilyvyyttä vaihtelemalla lämpötiloja: pidettiin jääkaapissa, otettiin ulos tunniksi, laitettiin takaisin kylmään. On tietoa, että trooppiset hedelmät menettävät Mitä tuotteita ei voida säilyttää jääkaapissa vitamiineja epätavallisessa ilmastossa. Varmasti olet itsekin huomannut, että banaanit muuttuvat mustiksi jääkaapissa nopeammin - tämä on kaikkea hedelmän hiilihydraattien hajoamista alhaisessa lämpötilassa. Yritän myös olla ylijäähdyttämättä mehukkaita mangoja. Vaikka rakastan mangoa niin paljon, että yleensä ei ole mitään jäähdyttävää.

Omenat, banaanit, vesimelonit, melonit, kiivit ja kaikki kypsymättömät hedelmät säilytetään huoneenlämmössä.

Hetki hauskaa kemiaa: hedelmät vapauttavat eteeniä, väritöntä kaasua, joka saa kaiken ympärillä olevan kypsymään. Erityisesti tässä suhteessa omenat, päärynät, banaanit ovat salakavalia. Tämän vuoksi hedelmät heikkenevät nopeammin kosketuksessa keskenään. Joten laitan ne paperipusseihin tai erotan ne paperiarkeilla. Selofaani ei sovi tähän tapaukseen - se ei kierrätä ilmaa, ja yritän olla käyttämättä kertakäyttömuovia, kun voin.

Jos ymmärrän, että hedelmät ovat ylikypsiä, eikä meillä ole aikaa syödä niitä, leikkaan ne paloiksi ja pakastan ne. Ja sitten teen kotitekoisia limonadeja. Lisään jäätä hyvin vähän, koska hedelmät ovat jo kylmiä. Pääasia on, että annetaan hautua.

Vihannekset

Lyhyesti: pidä vihannekset jääkaapissa poissa hedelmistä, mieluiten paperipusseissa erillään toisistaan. Perunat, sipulit, valkosipulit - viileässä kuivassa paikassa. Vihreät voidaan leikata ja laittaa lasilliseen vettä.

Pahamaineisen eteenin vuoksi on parempi säilyttää vihannekset erillään hedelmistä. Ovelat banaanit voivat tehdä tuoreista kurkuistasi pehmeitä ja tomaatit mätäneiksi. Muuten, tomaatit ja paprikat myös erittävät paljon eteeniä Tuotteiden yhteensopivuus varastoinnin aikana.

Lähetän melkein kaikki vihannekset jääkaappiin. Yleensä alalaatikko on jo täynnä hedelmiä, joten parsa ja kesäkurpitsa menevät muille hyllyille. Myös munakoisot, porkkanat, kaali, retiisit, pavut, punajuuret, sienet, salaatti, tuore avokado säilyvät paremmin kylmässä.

Täällä siirrän myös kaiken paperilla tai käytän pusseja. Jos salaatti on jo pakkauksessa, jätän sen siihen.

On parempi olla laittamatta jääkaappiin:

• perunat - se itää nopeammin ja muuttuu vihreäksi;
• valkosipuli ja sipulit - mätää ja itää;
• tomaatit - menettävät makunsa.

On parempi säilyttää se viileässä, kuivassa paikassa, jossa ilma kiertää. Mutta laitan silti tomaatit jääkaappiin, koska se vituttaa minua etsimään niille paikkaa. Jos teet myös tämän, ota ne pois muutama tunti ennen ruokailua. Tomaatin maku palautuu. Jos törmään vihreään avokadoon, jätän sen banaanien tai omenoiden viereen. Hei eteeni.

Erillinen hetki on vihreys. Olin aina järkyttynyt, kun käytin ruoassa basilikan oksaa, ja loput nippu kuivui surullisesti, joten hankin itselleni sellaisen yrttitarhan. Leikkaa niin paljon kuin tarvitsen, ja loput kasvavat edelleen.

Mutta puutarha on vielä hyvin pieni, joten loput viheralueet on ostettava. Yleensä lajittelen oksat välittömästi, leikkaan ne ja laitan vesilasiin. Jääkaapissa saat sellaisen nipun.

Lihaa ja kalaa

Lyhyesti: säilytä vain jääkaapissa ennen ruoanlaittoa. +7 ° C:ssa - enintään yksi päivä, +3 ° C:ssa - noin kaksi päivää. Pakasta, jos haluat säilyttää sitä pidempään. Tarkkaile savustetun lihan viimeistä käyttöpäivää.

Minä en syö lihaa, mutta mieheni ostaa itselleen Parman kinkkua tai bresaolaa - naudan jerkyä. Joskus hän unohti syödä sen - ja kaikki pakkaukset menivät roskakoriin. Kun tilanne toistui useita kertoja, käynnistimme ASAP-laatikon jääkaapissa! ja laittaa sinne ruokaa, joka tulee pian käyttökelvottomaksi.

Tuore liha on paljon hassumpaa. Ilman vaikutuksesta bakteerit lisääntyvät nopeammin, joten liha ja jauheliha kannattaa laittaa ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan. Mutta tuotteet eivät myöskään voi pysyä siellä pitkään. Tässä on arvioitu säilyvyys jääkaapissa +7 °C:ssa:

• kana tai kani - 12 tuntia;
• naudanliha ja sianliha - jopa 24 tuntia;
• jauheliha - jopa 24 tuntia.

Jos kammio on alle +3 °C, lisää toinen päivä.

Rakastan tuoretta kalaa ja äyriäisiä ja yritän ostaa ne juuri ennen ruoanlaittoa, sillä jääkaapissakin ne säilyvät tuoreina noin päivän. Laitan leikatut kalat kannelliseen lasiastiaan tai muottiin, jonka käärin folioon. Suunnittelen siirtyväni kestävämpiin vaihtoehtoihin polyeteenille: silikonikäyttöiset kannet tai mehiläisvahakangas.

Jos et pysty valmistamaan tuoretta lihaa ja kalaa nopeasti, on parempi pakastaa ne.

Kuumalla säällä ruoka katoaa paljon nopeammin. Lisäksi on raakoja tuotteita, jotka pilaantuvat jotenkin huomaamattomasti. Jos tunnet pahoinvointia syömisen jälkeen, ota enterosorbentti, joka auttaa kehoa poistamaan haitallisia bakteereja suolistosta. Esimerkiksi lääke "". Se on sorbentti, joka voidaan sekoittaa veteen, hedelmäjuomaan tai mehuun. Jos lapsesi söi pesemättömiä marjoja, kun käännyit hetkeksi pois, Polysorb auttaa myös - sitä voivat ottaa lapset ja naiset raskauden ja imetyksen aikana. Siitä ei aiheudu allergisia reaktioita tai yliannostusta. Tämä on paras lääke, jos olet syönyt jotain outoa.

Vilja ja pasta

Lyhyesti: viljat, pasta ja jauhot on säilytettävä hermeettisesti - suljettavassa purkissa tai alkuperäisessä pakkauksessa, suljettuna pyykkipoikalla. Jos heität pakkauksen pois, kiinnitä uuteen astiaan tarra, jossa on viimeinen käyttöpäivä.

Minusta tuntui, että riisi tai spagetti ovat tuotteita, joilla ei ole viimeistä käyttöpäivää. Mutta näin ei ole. "Käytä ennen" on aina kirjoitettu pakkaukseen, joten pidän ne mieluummin alkuperäispakkauksessaan. En ollut aina niin varovainen, mutta vasta siitä lähtien, kun keitin katkeran tahnan kolme vuotta sitten.

On pahempi ongelma - kääpiöt. Tiesitkö, että ne eivät välttämättä näy itse perässä, mutta ne kelluvat pintaan kypsennyksen aikana? Nyt tiedän ja haaveilen näkemättä tämän kuvan. Yleensä suljen huolellisesti kaikki pyykkineulalla aloittamani pakkaukset.

Viljojen paras säilytyspaikka on ovinen kaappi, jossa on kuivaa ja viileää. Jauhot vaativat samat säilytysolosuhteet. Käytän usein erilaisia siemeniä aterioihini. Niillä ei ole aikaa huonontua, mutta ne eivät pidä kosteudesta, joten pidän niitä käden ulottuvilla sellaisissa purkeissa.

Maitotuotteet ja munat

Lyhyesti: säilytä jääkaapissa pakkauksessa olevan viimeinen käyttöpäivämäärän mukaisesti. Jos ostat painon mukaan, syö munat 28 päivässä ja raejuusto kahdessa päivässä. Kasvimaito tulee myös säilyttää jääkaapissa pakkauksen avaamisen jälkeen.

Nämä tuotteet lähetetään välittömästi jääkaappiin. Viimeinen käyttöpäivä on niissä aina merkitty, mutta jos rahka on helteessä, se huononee muutamassa tunnissa. Olen varma, että et syö hapanta jogurttia, viitaten pakkauksessa olevaan päivämäärään. Markkinoilta käsistäsi ostamasi raejuusto on Kuinka säilyttää raejuustoa jääkaapissa, säilyvyys on tuoretta enintään kaksi päivää. Avopastöroidun maidon säilyvyysaika on 48 tuntia, steriloidulla maidolla - 96. Pakkauksessa yleensä lukee, mikä vaihtoehto on edessäsi.

Kasvimaito on myös salakavala. Olen empiirisesti havainnut, että säilyvyys - yleensä muutama kuukausi - koskee vain avaamattomassa pakkauksessa olevaa tuotetta. Aloitetun soijamaidon jättäminen keittiöön kesällä pilaa sen yössä.

Tuoreita raakoja kananmunia säilytetään Kuinka kauan munia voidaan säilyttää jääkaapissa jääkaapissa 28 päivää, viiriäisen munia - enintään kaksi kuukautta. Liikkeen tuotteilla on viimeinen käyttöpäivä. Mietin, mikä on neuvonta munien säilyttämiseen Pitäisikö munat säilyttää terävä pää alaspäin? tylsä pää. Tämä osa sisältää ilmakuplan, joka laajenee sitä säilytettäessä. Kun kupla on päällä, sisäinen rakenne ei häiriinny.

Pesen munat aina ennen ruoanlaittoa, koska pidän nestemäisestä keltuaisesta ja pelkään salmonelloosia. Varsinkin kun sain tietää, että se on todella mahdollista saada pesemättömästä kuoresta. Keitetyt munat tulee myös jäähdyttää ja syödä kahden päivän kuluessa.

Käärin juustot paperiin ja sitten kalvoon. Huomasin, että jos kalvo menee itse juuston päälle, sen pinta muuttuu limaiseksi ja epämiellyttäväksi. Päälle kiinnitän tarran, jossa on viimeinen käyttöpäivä. Lyhyesti sanottuna luonnostelin tänne 100 pisteen listan, miksi en ole tylsä.

Salmonelloosi on Salmonella-bakteerin aiheuttama akuutti suolistosairaus. Se voi saada tartunnan monella tapaa, mutta yleensä se tapahtuu tuotteiden kautta: liha, maito, munat. Ja pesemättömät kädet ovat usein syyllisiä suolistotulehduksiin. Jos sinulla on pahoinvointia, kuumetta, ripulia tai oksentelua, ota heti yhteys lääkäriin. Hän määrää oikean hoito-ohjelman. Suolistotulehduksessa tärkeintä on pitää kehosi nesteytettynä ja auttaa sitä huuhtomaan pois bakteereja ja myrkkyjä mahdollisimman pian. Ensimmäisessä tehtävässä selviytyminen auttaa glukoosi-suolaliuosta, ja toisessa - enterosorbentit, esimerkiksi "". Suositeltu annos aikuiselle on 1-2 kasokasta ruokalusikallista 100-150 grammaa vettä kohti. Sinun on otettava lääke kolme tai neljä kertaa päivässä, ja hoidon kesto riippuu tarkasta diagnoosista ja taudin vakavuudesta.

Valmistuneet tuotteet

Lyhyesti: ruoka saa olla enintään neljä tuntia jääkaapin ulkopuolella. Laita ylijäämät ilmatiiviiseen astiaan ja syö kolmen päivän kuluessa. Kuumenna uudelleen 75 °C:seen tai korkeampaan.

Yritän kokata kerralla - valmistettu, söin tuoreena, eikä ongelmaa. Luonnollisesti näin ei aina ole. Laitan ylijääneet ruuat heti kannelliseen astiaan ja lähetän jääkaappiin. Jos astiassa on kulunut yli kaksi tuntia Katso kuinka kauan ruokaa voi jättää huoneenlämpöön pöydälle, on parempi heittää se pois.

Jääkaapissa olevassa astiassa kypsennetty ruoka säilyy 3-4 päivää. Kuinka monta kertaa voit lämmittää ylijäämät? ja useita kertoja, mutta lämpötilan on oltava yli 75 ° C. Muuten yksinkertaisesti autat bakteereja lisääntymään.

Tiputan sitruunamehua leikattujen hedelmien ja vihannesten päälle - näin ne eivät tummu.

Heitä armottomasti pois valmisruoat, joita ei ole säilytetty jääkaapissa yli kahta tuntia. On parempi varata aikaa ja valmistaa jotain tuoretta kuin kärsiä huonosta terveydestä myöhemmin. Jos et tiedä milloin ruoka on valmistettu tai söit silti jotain vahingossa, älä odota, kunnes tunnet olosi heikoksi ja epämiellyttäväksi vatsan alueella. Ota enterosorbentti välittömästi. "" Soveltuu, se alkaa vaikuttaa 1-4 minuutissa ottamisen jälkeen: imee myrkkyjä ja poistaa ne luonnollisesti. Ja älä tee sitä uudestaan!

Tee, kahvi, mausteet

Lyhyesti: säilytä suljetussa purkissa suljetulla kannella kuivassa paikassa haihtumisen ja kuivumisen estämiseksi.

Jotta nämä tuoksuvat bulkkituotteet eivät kuohu ja niistä tulisi hyönteisten koti, kaadoin ne purkkeihin ja allekirjoitin. Tällainen säiliö on erittäin kätevä, kun käytät tuotteita usein.

Perheemme suosituimmat juomat

Sahrami ja muut mausteet

Ne pelkäävät kosteutta eivätkä tarvitse kylmää, joten ovillinen keittiökaappi on täydellinen paikka.