10 reseptiä rapeaksi marinoidulle kaalille, mukaan lukien talveksi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tarjoile itsenäisenä välipalana, lisää salaatteihin ja keittoihin.

Käytä steriloituja purkkeja ja kansia säilyttääksesi kaali talvea varten.

1. Pikamarinoitu kaali porkkanoilla

Ainesosat

• 1 kg kaalia;
• 1-2 porkkanaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 3-4 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

Hienonna kaali. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai raastimella, hienonna valkosipuli. Laita syvään kulhoon ja sekoita, mutta älä rypisty.

Kaada vesi kattilaan ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, lisää öljy ja poista lämmöltä. Kaada joukkoon etikka ja lisää sokeri. Sekoita.

Kaada marinadi kaalin päälle. Peitä lautasella ja paina puristimella, kuten vesipurkilla. Anna marinoitua huoneenlämmössä.

Voit maistaa ruokaa 3-4 tunnin kuluttua, ja 6-7 tunnin kuluttua mausta tulee vieläkin rikkaampi. Säilytä valmiita marinoituja kaalia jääkaapissa enintään pari viikkoa.

2. Marinoitu kaali punajuurilla "Pelustka"

Ainesosat

• 1½ – 2 kg kaalia;
• 1 punajuuri;
• 8-10 valkosipulinkynttä;
• 10-15 hernettä mustapippuria;
• 5 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 150 g sokeria;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 100 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa kaali isoiksi paloiksi, punajuuret suikaleiksi. Jaa valkosipuli puoliksi tai neljään osaan. Aseta kaikki kerroksittain yhdessä pippurien ja laakeripuun kanssa syvään kulhoon tai kattilaan.

Kaada vesi toiseen astiaan ja liuota suola ja sokeri siihen. Lisää etikka ja öljy. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.

Kaada kuuma marinadi kaalin päälle. Peitä pinta lautasella ja paina alas puristimella, kuten vesipurkilla. Jäähdytä lämpimässä paikassa ja jäähdytä sitten.

Voit syödä sellaisen salaatin päivän jälkeen. Ja jos laitat sen purkkiin, se säilyy viileässä paikassa 2-3 kuukautta.

3. Marinoitu kaali currylla

Ainesosat

• 1 kg kaalia;
• 3 teelusikallista suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl sokeria
• 2 tl currya
• 50 ml etikkaa 9%;
• 50 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko kaali tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja currylla. Sekoita ja jätä 1 tunti huoneenlämpöön.

Lisää etikka ja öljy ja sekoita uudelleen. Laita syvään kulhoon, peitä lautasella ja laita päälle painoainetta, kuten vesiastia. Jätä huoneenlämpöön vuorokausi. Siirrä sitten purkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään kahdesta kolmeen viikkoa.

4. Marinoitu kaali sinapin kanssa

Ainesosat

• 3 kg kaalia;
• 3 sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 250 ml kasviöljyä;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 1½ ruokalusikallista suolaa
• 180 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen sinappia

Valmistautuminen

Hienonna kaali. Leikkaa sipuli renkaiden neljäsosiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä kaikki vihannekset syvässä kulhossa.

Kaada öljy ja etikka kattilaan, suola, lisää sokeri ja sinappi. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia.

Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Sekoita, peitä ja jätä huoneenlämpöön 2 tunniksi. Sekoita pari kertaa tänä aikana.

Siirrä astia purkkiin, peitä ja jäähdytä. Parin päivän kuluttua voit kokeilla. Ja marinoitua kaalia säilytetään puolitoista kuukautta.

5. Marinoitu kaali hunajalla ja karpaloilla

Ainesosat

• 2 kg kaalia;
• 400 g porkkanaa;
• 350 g karpaloita;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 ml omenaviinietikkaa 6%;
• 100 g hunajaa.

Valmistautuminen

Hienonna kaali. Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella. Laita vihannekset yhdessä karpaloiden kanssa syvään kulhoon ja sekoita.

Lisää suola, etikka ja hunaja kiehuvaan veteen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Kaada marinadi kaalin, porkkanoiden ja karpaloiden päälle. Paina lautasella päälle ja aseta pieni paino, esimerkiksi astia vedellä. Jätä huoneenlämpöön yön yli. Siirrä sitten purkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

6. Marinoitu kaali sellerin ja tillin kanssa

Ainesosat

• 1 kg kaalia;
• 1 punajuuri;
• 7-10 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni nippu selleriä
• 1 pieni nippu tilliä;
• 500-600 ml vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 90 g sokeria;
• 8-10 mustapippuria;
• 8-10 maustepippurihernettä;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 125 ml viinietikkaa 6%.

Valmistautuminen

Leikkaa kaali isoiksi viipaleiksi (kuten meloni tai vesimeloni), punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Jaa valkosipuli puoliksi.

Lado syvään kulhoon tai kattilaan kaali-, selleri- ja tillinoksat, punajuuret ja valkosipulinkynnet kerroksittain. Toista pari kertaa samassa järjestyksessä. Yritä puristaa tiukasti.

Kiehauta vesi ja lisää siihen suola, sokeri, musta ja maustepippuri ja lavrushka. Lisää etikka ja keitä muutama minuutti.

Kaada kuuma marinadi kaalin päälle (vihanneksen tulee peittyä kokonaan). Jätä peitettynä huoneenlämmössä 3 päivää. Laita valmis astia purkkeihin ja säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa noin 3 kuukautta.

Kohteletko kaikkia?

10 parasta tapaa hankkia vihreitä tomaatteja talveksi

7. Yksinkertainen marinoitu kaali talveksi

Ainesosat

• 1500-1600 g kaalia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 5-7 hernettä mustapippuria;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 40 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 500 ml kiehuvaa vettä tai enemmän;
• 5 ml etikkaesanssia 70%.

Valmistautuminen

Hienonna kaali.

Laita valkosipuli, pippurit ja lavrushka purkin pohjalle. Laita kaali päälle ja taputtele. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää etikkaesanssi. Kääri kansi rullalle, kääri peittoon tai peittoon ja anna jäähtyä lämpimänä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Crunch?

5 herkullista suolakurkkureseptiä

8. Marinoitu kaali ja paprika talveksi

Ainesosat

• 5 kg kaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 300 g paprikaa;
• 1-2 kuumaa paprikaa;
• 1 pieni nippu tilliä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 350 g sokeria;
• 500 ml kasviöljyä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 1200 ml vettä.

Valmistautuminen

Hienonna kaali. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai raastimella. Leikkaa sipuli neljäsosiksi renkaiksi, paprika - nauhoiksi, kuuma - viipaleiksi. Hienonna vihreät.

Lisää kasviksiin ja yrtteihin suola, sokeri, öljy, etikka, vesi. Anna seistä 3 tuntia huoneenlämmössä, sekoita silloin tällöin. Laita purkkeihin, purista tiukasti. Kaada loput marinadit päälle.

Peitä purkit kansilla. Laita kattilaan, jonka pohjassa on lautasliina. Täytä lämpimällä vedellä. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 30–35 minuuttia. Kääri sitten kannet ja jäähdytä peiton tai peiton alla. Säilytä viileässä paikassa.

Nauttia?

3 herkullista suolakurkkuvoin reseptiä

9. Marinoitu kaali omenoiden kanssa talveksi

Ainesosat

• 400 g kaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g omenoita;
• 500 ml vettä;
• 2 teelusikallista suolaa
• 3 teelusikallista sokeria;
• ½ tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Hienonna kaali. Raasta porkkanat ja omenat karkealla raastimella. Sekoita ja laita purkkiin.

Kiehauta kattilassa vesi suolan, sokerin ja sitruunahapon kanssa.

Kaada kuuma marinadi purkkiin ja peitä kannella. Laita kattilaan, jonka pohjassa on lautasliina. Kaada lämpimään veteen, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kääri kansi rullalle ja kääri kunnes se jäähtyy. Siirrä sitten viileään säilytystilaan.

Tallennatko reseptisi?

5 reseptiä rapeaksi suolakurpitsaksi

10. Marinoitu kaali soijakastikkeella, yrteillä ja korianterilla talveksi

Ainesosat

• 1 kg kaalia;
• 1 tl suolaa
• 200 g porkkanaa;
• 200 g paprikaa;
• 1 pieni kuuma paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta
• 2 rkl etikkaa 9%;
• 2 tl korianteria
• 3-5 oksaa persiljaa.

Valmistautuminen

Pilko kaali ja muista hieman käsin suolalla.

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi, kuuma ja valkosipuli - hienonna. Sekoita kaikki kaalin kanssa, peitä soijakastikkeella ja etikalla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja korianteria ja sekoita.

Peitä kannella ja jätä viileään paikkaan. 1 päivän kuluttua marinoitu kaali on valmis. Siirrä se purkkiin. Voit säilyttää sitä koko talven jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Lue myös???

• 10 kaaliruokaa, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla
• 10 parasta kaalipiirakkareseptiä
• 6 herkullista kaalisalaattia talveksi
• 10 helppoa merileväsalaattia
• 10 mielenkiintoista tuorekaalisalaattia