Mitkä ruoat sisältävät A-vitamiinia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

On parasta rakastaa kurpitsaa, pinaattia tai maksaa.

A-vitamiini on yksi välttämättömistä asioista jokaisen ihmisen elämässä. Kahdesta syystä Mikä on A-vitamiini ja miksi tarvitsemme sitä? …

Ensinnäkin emme voi fyysisesti selviytyä ilman häntä. Tämä rasvaliukoinen yhdiste osallistuu monenlaisiin kehon prosesseihin:

• Antaa meille mahdollisuuden nähdä hämärässä. Ilman A-vitamiinia valoherkkien pigmenttien tuotanto verkkokalvossa on mahdotonta, joten sen puute on varma tapa heikentää hämäränäköä ja hämäräsokeutta erityisesti lapsilla.
• Säilyttää limakalvojen eheyden. Vitamiinin puutteessa limakalvot ohenevat: se leikkaa silmissä, kuivuu suussa, virukset ja bakteerit tunkeutuvat helposti nenän läpi.
• Nopeuttaa paranemista ihovaurioiden sattuessa.
• Edistää normaalia kudosten kehitystä ja kasvua aivoista luuhun.
• Vastuu immuniteetista. Erityisesti este, joka liittyy mikrobeja pidättävän liman tuotantoon.
• Tärkeää terveelle raskaudelle, A-vitamiinille ja imetykselle.

Toiseksi kehomme ei pysty valmistamaan A-vitamiinia itse. Ainoa tapa saada se on syödä jotain, joka sisältää sitä. Tällaisia aineita, joita voimme saada vain ulkopuolelta, kutsutaan korvaamattomiksi.

Pysyäksesi terveenä sinun on saatava A-vitamiinia päivittäin ruoan kanssa:

• 0-13-vuotiaat lapset - 300-600 mcg A-vitamiinia;
• naiset 14 vuotta ja vanhemmat - 700 mcg;
• miehille 14 vuotta ja vanhemmille - 900 mcg.

Apteekkivitamiinien ottaminen ei ole vaihtoehto. Yliannostus voi olla jopa pahempi kuin puute. Siksi A-vitamiini (retinoidi) on parempi ja turvallisempi saada se ruoasta.

Sanotaan heti: kuuluisa porkkana, joka sisältää National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg A-vitamiinia 100 g:aa kohden, on tässä suhteessa kaukana ennätyksen haltijasta. Tässä on mitä syöt varmistaaksesi, että saat päivittäisen annoksesi Essentialia.

Ja varoituskysymykset: ei, lämpökäsittely ei vähennä A-vitamiinin ja muiden rasvaliukoisten yhdisteiden pitoisuutta. Ja joissain tapauksissa se jopa kasvaa.

1. Naudanmaksa

100 g:n annos paistettua naudanmaksaa sisältää noin 9000 mcg A-vitamiinia, mikä on paljon enemmän kuin päivittäinen arvo. Mutta yliannostusta ei tapahdu: ruokalaji on turvallinen.

Lisäksi maksassa on runsaasti proteiinia, kuparia, rautaa, foolihappoa ja B2- ja B12-vitamiineja.

2. Sianmaksamakkara

A-vitamiini säilyy maksaan, joten ei ole yllättävää, että sitä on paljon kaikissa sen perusteella valmistetuissa tuotteissa. Maksamakkara ei ole poikkeus: siinä on yli 200 mikrogrammaa 100 grammaa kohden National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Kalanmaksaöljy

Yksi ruokalusikallinen nestemäistä rasvaa National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release -julkaisun yläpuolella sisältää 4 000 mcg A-vitamiinia. Jos ostat kalaöljyä kapseleina, pitoisuus voi olla erilainen: se on ilmoitettu pakkauksessa.

Lisäksi tämäntyyppinen kalaöljy tarjoaa elimistölle tarvittavat määrät D-vitamiinia ja välttämättömiä omega-3-rasvahappoja.

4. Lampaan maksa

Keitetty tai paahdettu lampaanmaksa sisältää enemmän National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release -ravintotietokantaa, 7 000 mikrogrammaa A-vitamiinia 100 gramman annosta kohti.

5. Bataatti (bataatti)

Yksi kokonainen bataatti kuoressa paistettuna sisältää A-vitamiinia yli 1400 mcg A-vitamiinia.

Mutta siinä on vivahde: kuten kaikissa kasviruoissa (ja samoissa porkkanoissa), bataattien vitamiini on beetakaroteenin muodossa. Jotta tämä aine imeytyisi, bataattiin on lisättävä vähän rasvaa: esimerkiksi voita tai smetanaa.

6. Hanhenmaksapasta

Se sisältää yli 1000 mcg A-vitamiinia 100 g:ssa.

7. Pinaatti

Yksi annos pinaattia – keitettynä tai pakastettuna – sisältää enemmän A-vitamiinia kuin sama määrä raakoja porkkanoita. Muistutamme, että jotta pinaatin beetakaroteeni imeytyisi, se on syötävä öljyä lisäten.

8. Kurpitsa

Paistettu tai piirakan muotoinen - valitse makuusi sopiva vaihtoehto. Joka tapauksessa yhdestä annoksesta tätä herkkua saa hieman enemmän A-vitamiinin beetakaroteenia kuin porkkanoista.