7 ruokaa, joita pidettiin ennen huonona ruoana, mutta joita nyt tarjoillaan huippuravintoloissa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Ehkä jotkut heistä ovat suosikkejasi.

1. Pizza

Perinteisessä italialaisessa pizzassa on kolme yksinkertaista ainesosaa: oliiviöljy, tomaatit ja paksu kuori. Pienituloisille perheille se oli yksi pääruokista, eikä kukaan tietenkään sitten ajatellut kuinka tehdä siitä hienostuneempi.

Suhtautuminen pizzaan on muuttunut kuningatar Margaretin ansiosta. Hän halusi kokeilla yksinkertaista ruokaa, ja hänelle tehtiin pizza kansallisen lipun värejä muistuttavista aineksista. Kuningatar teki vaikutuksen, ja hänen mukaansa nimetystä pizzasta tuli italialaisen keittiön tunnusmerkki.

2. Kvinoa

Tämä pseudoviljakulttuuri oli yksi Etelä-Amerikan intiaanien ruokavalion perusta, ja sitä pidettiin köyhien ruokinnassa 1900-luvun lopulla. 2000-luvun puolivälissä sen hyödylliset ominaisuudet herättivät ravitsemusasiantuntijoiden huomion lännessä. Ja sitten ravitsemusasiantuntijoiden ja Instagram-bloggaajien ansiosta siitä tuli niin suosittu, että sen hinta nousi moninkertaisesti.

Quinoa on nyt muodikas osa terveellistä elämäntapaa. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja jälkiruokiin, ja pasta ja leipä valmistetaan jauhetuista jyvistä.

3. Sushi

Köyhät japanilaiset kalastajat söivät sitä. Ja vain ei niin kauan sitten tämä ruokalaji sai tunnustusta gourmettien keskuudessa ja ilmestyi maailman parhaiden ravintoloiden ruokalistoihin. Sushin hinnat nousivat merkittävästi 1900-luvun puolivälissä. Yhden version mukaan tämä tapahtui sen jälkeen, kun Japani loi suhteet muihin maihin ja alkoi houkutella enemmän turisteja.

4. Ranskalainen sipulikeitto

Sitä on pidetty köyhien ruokinnassa vuosisatojen ajan. Erään legendan mukaan keitosta tuli suosittu aatelisten keskuudessa, kun Ludvig XV päätti keittää sen samppanjan kanssa. Toisen legendan mukaan Puolan kuningas, joka oli matkalla Versaillesiin, piti ruoasta todella paljon. Hän oli niin vaikuttunut, että hän oppi reseptin majatalon kokilta ja toi sen Ranskan hallitsijalle.

Joka tapauksessa sipulikeittoa tarjoillaan nykyään useimmissa ranskalaisissa ravintoloissa, ja sitä pidetään herkkuna.

5. Tiramisu

Monet Italian alueet kilpailevat oikeudesta kutsua itseään tämän jälkiruoan kodiksi. Todennäköisesti se luotiin Trevison kaupungissa noin vuonna 1970 ja syntyi sokerin kanssa vaahdotetuista keltuaisista, joita tavalliset työntekijät käyttivät "energiajuomana".

Sitten kokit monimutkaisivat makua lisäämällä mascarponea, keksejä ja kahvia. Myöhemmin ilmestyi muunnelmia, joissa oli alkoholia. Nykyään tiramisulla on monia faneja kaikkialla maailmassa, ja se on yksi Italian kulinaarisista symboleista.

6. Lohi

Lause: "Ennen skottien köyhien piti syödä lohta ja taimenta" kuulostaa tänään oudolta, mutta niin se oli. Kauan sitten tätä kalaa löydettiin runsaasti Skotlannin vesiltä. Ja nyt se on herkku, se on erittäin kallista, eikä sitä pidetä gastronomisen arvon huonompana kuin muut merenelävät.

7. Liitä

Renessanssin aikana pasta vihannesten, juuston ja valkosipulin kanssa pelasti köyhät italialaiset nälästä. He söivät pastaa käsin, koska ruokailuvälineet eivät vielä olleet tavallisten ihmisten saatavilla.

Ruoasta tuli olennainen osa italialaista keittiötä 1500-luvulla. Ja kun pastaa valmistavat tehtaat avattiin, siitä tuli kansallinen aarre.