20 erittäin ravitsevaa ja terveellistä ruokaa, joita et ole maistanut

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Alligaattorin liha, acai-marjat, mung pavut - globalisaation ansiosta voimme maistaa monia eksoottisia terveellisiä ruokia, vaikka joitain niistä on edelleen melko vaikea saada. Tämä artikkeli sisältää luettelon 20 harvinaisesta tuotteestamme, jotka sisältävät meren vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

Suurista supermarketeista löydät ruokia, joita et ole koskaan maistanut - eksoottisia hedelmiä, vihanneksia perheviljelmiltä, yrttejä ja mausteita Aasiasta, harvinaisia jyviä, joita muinaiset sivilisaatiot arvostivat suuresti.

Mitä hienoa alla luetelluissa tuotteissa on? Ne ovat erittäin ravitsevia ja täynnä kehosi tarvitsemia vitamiineja ja kivennäisaineita. Etsi niitä suuresta supermarketista, etkä tule katumaan sitä.

1. Hikama

Jicamaa eli pachirisus-leikkausta viljellään Keski-Amerikassa suureksi juureksi, joka muistuttaa perunaa, mutta on mehukkaampi ja hieman makeampi.

Mikä on hyödyllistä

Yksi kuppi jicamaa sisältää 49 kaloria ja 6 grammaa kuitua. Se sisältää myös paljon C-vitamiinia.

Kuinka kokata

Voit leikata ne viipaleiksi ja syödä ne raakana tai keittää kuten perunoita, kunnes ne ovat kypsiä.

2. Kamut

Faaraot ruokasivat tällä muinaisella vehnällä. Kamut-jyvät ovat kaksi kertaa suurempia kuin vehnä, ja ne kypsyvät paljon nopeammin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kamut ruskean riisin vaihtoehtona.

Mikä on hyödyllistä

Kamutissa on runsaasti E-vitamiinia ja aminohappoja. Siinä on enemmän sydämelle terveellisiä rasvahappoja kuin missään muussa viljassa. Se sisältää myös 40 % enemmän proteiinia kuin tavallinen vehnä, ja se sisältää runsaasti magnesiumia ja sinkkiä.

Kuinka kokata

Keitä vedessä noin tunti, kunnes pavut ovat kypsiä. Sen jälkeen voit sekoittaa kasvisten joukkoon, paistettu öljyssä, mausta soijakastikkeella ja lisätä hieman sitruunamehua.

3. Puer-tee

Puerh on kiinalainen tee, jolla on maanläheinen tuoksu. Se valmistetaan erityisellä tekniikalla, kun korjatut lehdet käyvät läpi.

Mikä on hyödyllistä

Tutkiakseen teen vaikutuksia rasvaan kiinalaiset tutkijat jakoivat rotat viiteen ryhmään, ruokkivat niitä eri ruokavaliolla ja ruokkivat niitä tällä tavalla kahden kuukauden ajan. Kontrolliryhmä sai tavallista ruokaa, toinen ryhmä rasvaisia ruokia ilman Pu-erh-teetä, kolme muuta ryhmää rasvaisia ruokia teeuutteen lisäaineilla eri annoksina.

Tutkijat havaitsivat, että tee vähensi triglyseridien ja eläinrasvojen pitoisuutta rasvaisen aterian syöneiden rottien kehossa. Pu-erh on luonnollinen rasvanmurtaja, kuten haponmarja, rooibos ja valkoinen tee.

4. Amarantti

Alkuperäisamerikkalaiset söivät quinoan tavoin tätä viljaa, ja se oli olennainen osa inkojen ruokavaliosta. Jyvillä on mieto pähkinäinen maku.

Mikä on hyödyllistä

Se sisältää enemmän kuitua ja proteiinia kuin ruskea riisi ja sisältää paljon vitamiineja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että amarantti voi auttaa alentamaan verenpainetta ja huonoa kolesterolia.

Kuinka kokata

Amaranttia keitetään kuten riisiä, mutta se on monipuolisempi. Voit sekoittaa sen paahdettujen kasvisten kanssa ja käyttää lisukkeena paistetun kanan tai pihvin kanssa tai lisätä sen salaattiin omenoiden, pähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa.

5. Auringonkukanversoja

Nämä rapeat, pähkinänmakuiset itut poimitaan auringonkukan ollessa noin viikon ikäinen.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Ne sisältävät paljon sydämelle terveellisiä rasvoja, kuitua ja kasvisproteiinia, joita löytyy auringonkukansiemenistä, mutta toisin kuin siemenet, versot ovat vähemmän kaloreita.

Kuinka kokata

Huuhtele huolellisesti, lorauta sitten oliiviöljyllä, mausta suolalla ja käytä lisukkeena paistetun kanan kanssa. Iduista voi tehdä myös voileipiä.

6. Sarviapila

Tätä pistävää, tuoksuvaa yrttiä käytetään monissa intialaisissa ruoissa.

Mikä on hyödyllistä

Tutkijat uskovat, että sarviapila voi alentaa verensokeria aterian jälkeen hidastamalla mahalaukun tyhjenemistä. Tämä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja lisää solujen herkkyyttä insuliinin vaikutukselle.

Kuinka kokata

Sarviapila kuuluu moniin mausteisiin, kuten suneli-humalaan. Voit lisätä naudanlihamuhennokseen teelusikallisen puhdasta sarviapilaa lisätäksesi ruokaan makua tai lisätä kokonaisia siemeniä riisiin eteläaasialaistyylistä ruokaa varten.

7. Physalis

Tämä on yövarjo-perheen kasvi, jonka hedelmiä verrataan usein tomaatteihin ja jota kutsutaan yleisesti "smaragdimarjaksi" tai "maaniseksi karpaloksi". Monet fysalislajit kasvavat Etelä-Amerikassa, missä sitä kutsutaan "kultamarjaksi" (kultamarjaksi). Physalis myydään sekä tuoreena että kuivattuna.

Mikä on hyödyllistä

Kuivattu fysalis-annos sisältää 4 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua. Physalis on myös erinomainen A-vitamiinin ja antioksidanttien lähde.

Kuinka kokata

Kuivattu fysalis voidaan pureskella välipalaksi tai lisätä salaattiin tai aamupuuroon.

8. Musta aronia

Aronian kotimaa on Pohjois-Amerikan itäosa. Amerikkalaiset pitivät sitä upeana hedelmänä. Nyt Venäjän pohjoisosassa viljellään hapan-makeita hedelmiä, joilla on kirpeä supistava maku.

Mikä on hyödyllistä

Mikään hedelmä ei sisällä enempää antosyaaneja, syöpää taistelevaa antioksidanttia, joka saa hedelmät näyttämään tummanvioletilta tai mustilta. Tämän aineen ansiosta aronia on myös hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle: se taistelee kroonista tulehdusta ja maksasairauksia vastaan.

Kuinka käyttää

Voidaan lisätä smoothieihin mustikoiden ja mustaherukoiden kanssa antioksidanttitehosteena.

9. Sardiinit

Tällä rasvaisella kalalla on omega-3-rasvahappojen ennätys. Se on myös runsaasti kalsiumia.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Tutkimukset ovat osoittaneet, että omega-3-rasvahapot parantavat terveyttä monin tavoin, kolesterolitason alentamisesta mielialan parantamiseen ja Alzheimerin taudin riskin vähentämiseen.

Kuinka käyttää

Voit syödä sardiinit suoraan purkista tai kääriä sardiinit mantelitäytettyjen oliivien ympärille. Tai voit leikata sardiinit ja täyttää ne kirsikkapaprikalla.

10. Sellerijuurakko

Tämä juurikas kompensoi epäesteettistä ulkonäköään miellyttävällä aromilla.

Mikä on hyödyllistä

Sellerin juurakko sisältää runsaasti K-vitamiinia, C-vitamiinia ja kaliumia.

Kuinka kokata

Se sopii hyvin muiden vihannesten kanssa keittoihin, muhennoksiin. Voit myös lisätä sellerin juurakkoa perunamuusiin valmistamalla se samalla tavalla kuin perunat: kuori, keitä, soseuta. Se lisää ateriaasi makean maanläheisen maun ja vähentää annoksesi hiilihydraattien määrää.

11. Tulasi eli pyhä basilika

Se on intialaisessa ja thaimaalaisessa keittiössä suosittu pensaanlehti. Ihanteellinen ainesosa ruoalle, johon haluat lisätä tuoreutta ja makua.

Mikä on hyödyllistä

Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että Tulsin luonnolliset kemikaalit voivat auttaa torjumaan diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja ja syöpää.

Kuinka kokata

Tulasi on parasta syödä tuoreena. Voit lisätä lehtiä munakokkeliin, keittoihin ja salaatteihin.

12. Kiinalaiset litsit

Kiinalaisen luumun suurilla hedelmillä on rikas maku ja tuoksu. Valkoinen läpinäkyvä massa erottuu helposti kuoresta ja maku on makea, hieman supistava.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Tämä hedelmä sisältää paljon kaliumia, magnesiumia ja C-vitamiinia. Litsi sisältää myös paljon niasiinia - PP-vitamiinia, joka estää ateroskleroosin kehittymisen.

Kuinka käyttää

Litsiä voi ostaa toukokuusta heinäkuun loppuun - tällä hetkellä näiden hedelmien sato tapahtuu. Muina vuodenaikoina tuoreita hedelmiä on erittäin vaikea löytää, mutta omaan mehuun tai kookosmaitoon puristettuja litsiä on täysin mahdollista käyttää.

13. Hampunsiemenet

Hampunsiemeniä voi yksinkertaisesti napsauttaa kuten auringonkukansiemeniä.

Hampunsiementen ostaminen ei ole lain mukaan rangaistavaa. Toisin kuin kannabiksen viljely, josta saa sakon.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Kasvun aikana hampunsiemenet tuottavat paljon korkealaatuista proteiinia - 6 grammaa teelusikallista kohden. Jopa enemmän kuin kalaa tai naudanlihaa. Siemenet sisältävät myös terveyttä edistävää alfalinoleenihappoa.

Kuinka kokata

Syö välipalana tai lisää salaatteihin ja munakkaisiin.

14. Acai-marjat

Nämä ovat Amazonin palmujen hedelmiä – rypäleen kokoisia marjoja, jotka maistuvat mustikolta.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä tumman violetit marjat sisältävät runsaasti antioksidantteja - enemmän kuin granaattiomena ja mustikat.

Kuinka käyttää

Marjat voidaan syödä tuoreina tai siemailla acai-mehun kanssa.

15. Soseuta tai mung pavut

Intiassa ja Kiinassa syödyillä papuilla on herkkä rakenne, makea maku ja pähkinäinen aromi.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Mungpavut sisältävät runsaasti kaliumia, rautaa ja kuitua, 24 % proteiinia. Lisäksi, toisin kuin monet muut palkokasvit, mung-pavut säilyttävät paljon C-vitamiinia jopa keittämisen jälkeen.

Kuinka käyttää

Keitä mungpavut kypsiksi ja lisää ne sitten salaattiin. Papujen luonnollinen makeus antaa erinomaisen maun ilman ylimääräisiä kaloreita.

16. Nori

Tämä merilevä on tuttu kaikille japanilaisen keittiön ystäville - tämä on tumma ohut arkki, johon rullat kääritään. Nori lisää ruokiin suolaista makua ja sitä käytetään keitoissa, salaateissa ja sushissa.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Korkeat kuitu- ja proteiinipitoisuudet, kolminkertainen annos syöpää taistelevia aineita - fytoravinteita lignaaneja.

Kuinka käyttää

Voit tehdä itse sämpylöitä tai jauhaa norin kahvimyllyssä ja käyttää mausteena.

17. Kirsikkapaprikat

Tämä makea-mausteinen hedelmä näyttää kirsikkatomaattien ja paprikan risteytykseltä. Ne ovat melko suosittuja kokkien keskuudessa Yhdysvalloissa.

Miksi ne ovat hyödyllisiä?

Kirsikkapaprikat sisältävät runsaasti B6-vitamiinia, lykopeenia ja C-vitamiinia.

Kuinka käyttää

Voidaan lisätä salaattiin, jossa on avokadoa ja manteleita, tai tahnaan, jossa on oliiviöljyä ja valkosipulia. Voit täyttää paprikat sardiinilla tai vuohenjuustolla.

18. Alligaattorin liha

Alligaattorilihalla on kuiva, pehmeä vasikanlihamainen rakenne ja neutraali maku, joka sopii hyvin eri mausteiden ja kastikkeiden kanssa.

Mikä on hyödyllistä

Paljon omega-3-rasvahappoja, enemmän proteiinia kuin kana.

Kuinka kokata

Sekoita jokainen lihakilo 4 teelusikalliseen maustetta. Grilli tai pannu.

19. Ioli

Oliiviöljystä, kananmunista ja valkosipulista valmistettu kevyt majoneesikastike. Se keksittiin Etelä-Ranskassa ja tarjoillaan perinteisesti merenelävien, kovaksi keitettyjen kananmunien ja vihannesten kanssa.

Mikä on hyödyllistä

Toisin kuin tavallinen kaupasta ostettu majoneesi, aioli on erinomainen sydänterveellisen oliiviöljyn, proteiinin ja kananmunasta saatavan E-vitamiinin lähde.

Kuinka kokata

Voit tehdä itse herkullisen kastikkeen lihalle ja mereneläville. Tätä varten tarvitset:

• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 munankeltuaista;
• 1 rkl sitruunamehua
• 250 ml oliiviöljyä;
• suola.

Hienonna valkosipuli, vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

20. Maa-artisokka

Tätä vihannesta kutsutaan myös maa-artisokaksi, vaikka se on kaukana sekä latva-artisokasta että Israelista. Maa-artisokka näyttää perunalta ja maistuu hieman makealta.

Mikä on hyödyllistä

Maa-artisokka sisältää frukto-oligosakkarideja - makeita kuituja, jotka edistävät hyvää ruoansulatusta ja voivat vahvistaa vastustuskykyä.

Kuinka kokata

Kokeile maa-artisokkaa vaihtoehtona ranskalaisille perunoille. Leikkaa se suikaleiksi, paista oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, paista 180 °C:ssa noin 15-20 minuuttia.