8 reseptiä pehmeille ja ohuille pannukakkuille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kypsennä ne maidossa, kefirissä, smetassa tai vedessä, omenan kanssa ja jopa ilman jauhoja.

5 ohuiden pannukakkujen salaisuutta

• Käytä huoneenlämpöistä ruokaa, jotta taikina olisi helpompi vaivata ja pannukakkuihin tulee siistejä reikiä.
• Älä lisää sokeria enempää kuin reseptissä on ilmoitettu. Muuten pannukakut palavat reunoilta ja niiden kääntäminen on vaikeampaa. Tarjoa mieluummin jälkiruoka makealla täytteellä.
• Älä mene liioittelemaan taikinan vaivaamisessa. Jos vatkaa liian pitkään ja kovaa, pannukakut ovat kovia.
• Ohuiden pannukakkujen taikina ei saa olla paksua. Mutta jos pannukakut ovat repeytyneet, lisää siihen 1-2 ruokalusikallista jauhoja.

Jotta pannukakku olisi ohut ja kaunis, lämmitä öljytty paistinpannu huolellisesti. Nosta se ylös, kaada taikinaa keskelle ja tee muutama nopea liike pannulla akselinsa ympäri

1. Ohuet pannukakut maidolla

Ainesosat

• 1 muna;
• 2½ ruokalusikallista sokeria
• 500 ml maitoa;
• 180 g jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• voita vuoan voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa muna syvässä kulhossa sokerin kanssa ja kaada sitten maito joukkoon. Lisää varovasti jauhot, suola, öljy ja sekoita hyvin. Taikinan koostumuksen tulee olla hieman vettä paksumpaa.

Voitele paistinpannu voilla ja levitä sen päälle taikinaa. Ruskista jokainen pannukakku molemmin puolin.

2. Ohuet pannukakut maidolla, vedellä ja smetalla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 300 ml maitoa;
• 50 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen;
• 2 rkl smetanaa;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• ½ tl ruokasoodaa
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus suolaa;
• 250 g vehnäjauhoja.

Valmistautuminen

Yhdistä munat, maito, kasviöljy ja smetana syvässä kulhossa. Liuota sooda kiehuvaan veteen ja kaada bulkkiin. Lisää sokeri ja suola ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Lisää jauhot pienissä erissä.

Voitele pannu pienellä määrällä öljyä ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Paista pannukakut molemmin puolin ruskeiksi.

3. Ohuet vaniljakastikepannukakut maidolla ja vedellä

Ainesosat

• 3 munaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 500 ml maitoa;
• 250 g jauhoja;
• 250 ml vettä;
• 40 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa munat syvässä kulhossa vatkaimella tai vispilällä vaahdoksi. Lisää sokeri, suola ja 250 ml maitoa. Sekoita, lisää varovasti jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Kaada joukkoon loput maidosta, sekoita ja lisää kiehuvaa vettä. Sekoita uudelleen ja lisää taikinaan kasviöljyä. Vatkaa seos huolellisesti.

Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Kaada taikina joukkoon vähän kerrallaan ja ruskista molemmin puolin.

4. Ohuet heraletut

Ainesosat

• 1 litra maitoheraa;
• 2 munaa;
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 300 g vehnäjauhoja;
• 50 g tärkkelystä;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Kuumenna 500 ml heraa kiehuvaksi keskilämmöllä.

Yhdistä munat, sokeri ja suola syvässä kulhossa. Kaada sitten 500 ml keittämätöntä heraa ja lisää varovasti jauho- ja tärkkelysseos.

Yhdistä keitetty hera ruokasoodaan ja kaada ohuena nauhana kulhoon muiden ainesten kanssa. Sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla nestemäistä, mutta kuohkeaa.

Sulata voi pannulla, kaada kulhoon ja sekoita uudelleen.

Kuumenna paistinpannu jäljellä olevan öljyn kanssa keskilämmöllä. Ruskista jokainen pannukakku molemmin puolin.

5. Ohuet omenaletut maidolla

Ainesosat

• 500 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 1¼ ruokalusikallista sokeria
• 10 g vaniljasokeria;
• ripaus suolaa;
• ½ tl jauhettua kanelia;
• 180 g jauhoja;
• 30 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen;
• 2 tuoretta omenaa.

Valmistautuminen

Vatkaa maito, munat, sokeri, vaniljasokeri, suola ja kaneli syvässä kulhossa.

Lisää jauhot varovasti ja vatkaa uudelleen. Kaada kasviöljyä ja sekoita uudelleen.

Poista omenoista kuori ja ytimet, raasta karkealla raastimella ja lisää taikinaan. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

6. Ohuet pannukakut ilman jauhoja, tärkkelystä ja maitoa

Ainesosat

• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl suolaa
• 600 ml maitoa;
• 300 g perunatärkkelystä;
• 50 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa huolellisesti vispilällä tai vatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu vaahtoa.

Lisää 300 ml maitoa ja tärkkelystä. Sekoita, kunnes kokkareet häviävät. Kaada joukkoon loput maidosta sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.

Lisää kasviöljy ja vatkaa uudelleen. Valmiin taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa vähärasvaista kermaa.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja sivele pienellä määrällä kasviöljyä ennen ensimmäisen pannukakun paistamista. Ruskista pannukakut molemmin puolin.

Valmistella?

5 parasta suklaalevitereseptiä, mukaan lukien Jamie Oliverilta

7. Ohuet vaniljakastikeletut, joissa on reikiä kefirin päällä

Ainesosat

• 500 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl suolaa
• 300 g vehnäjauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 500 ml kiehuvaa vettä;
• 50 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa syvässä kulhossa kefiiri, munat, sokeri ja suola huolellisesti vispilällä. Lisää jauhot varovasti ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Yhdistä ruokasooda kiehuvaan veteen. Odota muutama sekunti ja kaada vettä sekoittaen taikinaa. Vatkaa ja jätä 5 minuutiksi.

Kaada sitten kasviöljy kulhoon, sekoita uudelleen.

Kuumenna pannukakku keskilämmöllä ja voitele öljyllä ennen ensimmäisen pannukakun paistamista. Ruskista pannukakut molemmin puolin

Katso?

7 upeaa reseptiä kefirtaikinaan piirakoille, pizzalle ja muille

8. Ohuet pannukakut, joissa on reikiä kivennäisveden ja smetanan päällä

Ainesosat

• 3 munaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 400 g smetanaa, 20% rasvaa;
• 1 litra erittäin hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 50 ml kasviöljyä + vähän pannun voitelemiseen.

Valmistautuminen

Vatkaa munat syvässä kulhossa sokerin ja suolan kanssa vaahdoksi. Lisää smetana ja sekoita.

Kaada joukkoon 500 ml kivennäisvettä ja vatkaa kulhon sisältö uudelleen. Lisää varovasti jauhot ja loput vedestä ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele öljyllä ennen ensimmäisen pannukakun paistamista. Kaada taikina vähän kerrallaan, levitä tasaisesti ja ruskista molemmin puolin.

Lue myös???

• 10 parasta kefiiripannukakkureseptiä
• Laihdu lasaispäivänä: resepti pannukakkuihin Ducan-ruokavaliolla
• Kuinka tehdä herkullisia pannukakkuja hitaassa keittimessä
• Yksinkertainen resepti klassisiin ranskalaisiin pannukakkuihin
• RECEPTI: Tattari-, kaura- ja maissijauholettuja