Kuinka leipoa Red Velvet -kakku 8. maaliskuuta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Ulkopuolelta lumivalkoisella voikermalla ja sisältä helakanpunaisella päällystetty Red Velvet -kakku on upea lahja. Siinä on suklaan maku ja erittäin pehmeät kakut, ja jopa henkilö, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia kykyjä, voi valmistaa sen.

Ainesosat

Kakkuja varten:

• 340 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 1 rkl kaakaota
• ¼ tl suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 munaa;
• 130 g smetanaa 20 % rasvalla;
• 150 g kermaa, jossa on 33 % rasvaa;
• 300 ml hajutonta kasviöljyä;
• 1 rkl punaista geeliväriä.

Kermalle:

• 180 g voita;
• 200 g tomusokeria;
• 800 g rahkajuustoa.

Valmistautuminen

Valmista ensin taikina. Lähetä kaikki kakun ainekset yhteen astiaan (järjestys ei ole tärkeä). Sekoita sitten kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.

Taikinasta tulee hieman ohutta. Anna seistä 10–20 minuuttia, jotta sooda reagoi maitotuotteiden kanssa.

Voitele uunivuoan reunat voilla ja laita pohjalle leivinpaperi. Koska tarvitsemme kakkua varten 4 kakkua, jaa koko taikina 4 yhtä suureen osaan. Kaada ensimmäinen osa muottiin ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paista jokaista pohjaa noin 20 minuuttia. Tarkista valmius vartaalla tai hammastikulla.

Kun kakut paistavat, valmista kerma. Sekoita voi tomusokerin kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää sitten juustoraaste ja sekoita ainekset uudelleen tasaiseksi.

Valmiiden kakkujen tulee olla tasaisia. Leikkaa jokaisen yläosa pois ja leikkaa sivut taikinarenkaalla.

Ota keittopussi, täytä se kermalla ja peitä kukin kuori varovasti keskeltä reunoille. Kermakerroksen korkeuden tulee olla 1 cm.

Kermaa tulee levittää myös kakun reunoille. Tee pystyraitoja ja leikkaa ne pitkällä veitsellä. Sekoita loput kermasta punaiseen väriaineeseen ja tee raitoja kakun pohjalle. Saat mukavan gradientin.

Koristele kakun pinta kermaruusuilla ja marjoilla: mansikoilla tai vadelmilla.