10 herkullista keksikakkua, joita sinun ei tarvitse leipoa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä upeisiin jälkiruokiin, joissa on hedelmiä, smetanaa ja kondensoitua maitoa.

1. Keksikakku kondensoidulla maidolla

Ainesosat

• 150 g voita;
• 180 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 250 g murokeksi keksejä;
• ½ patukkaa suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa voi ja kondensoitu maito sauvasekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Murskaa keksit ja jauha kevyesti murskeella. Pienet palat tulee jättää, jotta kakku näyttää kauniimmalta leikkauksessa.

Yhdistä kaikki ainekset ja laita irrotettavaan vuokaan. Jos sinulla ei ole, laita makea massa kattilaan tai muuhun syvään kelmulla peitettyyn astiaan niin, että reunat roikkuvat alas. Tämä helpottaa kakun poistamista.

Raasta suklaa, koristele kakku sillä ja laita pakastimeen 1-2 tunniksi.

2. Vaniljakastikekakku

Ainesosat

• 4 munankeltuaista;
• 200 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 2 rkl jauhoja;
• 700 ml maitoa;
• 500 g murokeksi keksejä;
• ½ patukkaa suklaata.

Valmistautuminen

Sekoita keltuaiset, sokeri, vanilliini ja jauhot tasaiseksi. Kaada 600 ml kuumaa maitoa ohuena nauhana sekoittaen huolellisesti. Laita seos kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-10 minuuttia, kunnes kerma sakenee.

Kuumenna jäljellä oleva maito hieman ja upota jokainen keksi siihen muutamaksi sekunniksi imeytymään. Aseta ensimmäinen keksikerros vadille ja peitä jäähtyneellä kermalla. Toista kerroksia, kunnes keksi on valmis.

Voitele kakku kermalla kaikilta puolilta ja koristele raastetulla suklaalla. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Jos haluat kehittyneemmän version, tee mielettömän herkullinen tiramisu savoyardi-voikermakeksillä:

Kuinka valmistaa gourmet-tiramisua kotona →

3. Kalakakku kiivillä ja viinirypäleillä

Ainesosat

• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• 200 g voita;
• 200 g sokeria;
• 600 g kalakeksejä;
• 7 kiiviä;
• kourallinen siemenettömiä rypäleitä.

Valmistautuminen

Vatkaa smetana, pehmeä voi ja sokeri vatkaimella. Lisää keksit ja sekoita hyvin lusikalla. Sen tulee peittyä kokonaan kermalla.

Vuoraa syvä muotti kelmulla niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Aseta viipaloidut kiivit yhdeksi kerrokseksi astian pohjalle ja reunoja pitkin. Peitä ne joillain smetanakeksillä. Päälle jäämiä hedelmiä ja keksejä.

Kiristä muotti kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Käännä sitten kakku varovasti lautaselle.

4. Keksikakku juustomassalla

Ainesosat

• 500 g raejuustoa;
• 5 ruokalusikallista smetanaa;
• 160 g sokeria;
• 90 g voita;
• 1 tölkki säilöttyjä persikoita;
• 400 g sokerikeksejä;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• kourallinen kirsikoita.

Valmistautuminen

Sekoita tehosekoittimella raejuusto, 3 rkl smetanaa, 100 g sokeria ja voita tasaiseksi. Leikkaa persikan puolikkaat pieniksi kuutioiksi, jätä yksi koristeluun.

Vuoraa muotti kelmulla niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Laita siihen juustomassaa. Kasta muutama keksi persikkasiirappiin ja laita kerman päälle. Säästä yksi keksi koristeluun. Levitä päälle vielä kermaa ja hedelmiä. Toista kerrokset. Viimeisen kerroksen tulisi olla keksejä. Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.

Sekoita kuorrutusta varten kattilassa jäljellä oleva smetana, sokeri ja kaakao. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

Poista valmis kakku varovasti muotista ja käännä se lautaselle. Koristele persikkaviipaleilla ja kirsikoilla, hieman jäähtyneellä kuorruteella ja pilkotuilla keksillä.

5. Kaurapuurokakku

Ainesosat

• 600 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25 %;
• 180 g tomusokeria;
• 2 kypsää banaania;
• 500 g kaurapuurokeksejä;
• 2 tl kaakaota.

Valmistautuminen

Yhdistä smetana ja tomusokeri. Laita smetanaa irrotettavapohjaiseen uunivuokaan. Tasoita ja levitä banaaniviipaleet pinnalle. Aseta banaanin päälle keksikerros ja peitä lopulla kermalla.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti, mieluiten yön yli. Ripottele valmis kakku kaakaolla.

6. Keksikakku kermavaahdolla ja suklaakuorruteella

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen gelatiinia;
• 7 ruokalusikallista vettä;
• 500 ml kuohukermaa;
• 200 g tomusokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 200 ml maitoa;
• 300 g murokeksi keksejä;
• 5 ruokalusikallista kaakaota.

Valmistautuminen

Kaada pieneen kattilaan 3 ruokalusikallista kylmää vettä gelatiinin päälle ja anna seistä puoli tuntia. Kuumenna tätä seosta keskilämmöllä, kunnes se juoksee. Kaada sitten lasiin ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma tehosekoittimella vaahdoksi. Lisää ⅓ tomusokeria ja vanilliinia ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon gelatiini ohuena nauhana, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Laita kerma jääkaappiin noin 20 minuutiksi, jotta se paksuuntuu.

Kasta muutama keksi lämpimään maitoon ja laita vuoan pohjalle. Peitä ne pinnalle kermaa. Toista vielä muutama sama kerros, kunnes keksit loppuvat. Päällyskerroksen tulee olla kermaa.

Yhdistä loput tomusokeri, kaakao ja 4 lusikallista kuumaa vettä. Jos kuorrute tuntuu liian paksulta, ohenna sitä hieman lisää. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

7. Jellykakku "Broken glass" keksillä ja hedelmillä

Ainesosat

• 1 kiivi;
• 1 appelsiini;
• 1 banaani;
• kourallinen mitä tahansa marjoja;
• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• 200 g tomusokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 2 ruokalusikallista gelatiinia;
• 150 ml vettä;
• 200 g keksejä.

Valmistautuminen

Kuori hedelmät. Leikkaa kiivi ja appelsiini kolmioiksi ja banaani viipaleiksi. Jos sinulla on suuria marjoja, kuten mansikoita, leikkaa ne puoliksi.

Vatkaa smetana, tomusokeri ja vanilliini vatkaimella. Liuota gelatiini kuumaan veteen ja anna jäähtyä hieman. Kaada se ohuena nauhana smetanan joukkoon jatkuvasti sekoittaen.

Aseta osa hedelmistä syvään silikonimuottiin. Laita päälle murrettuja keksejä ja marjoja. Kaada kaikki päälle hieman smetanaa. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla keksejä, jotka on peitetty kevyesti smetalla.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Käännä pakastettu kakku varovasti tarjoiluvadille.

Tämä kakku valmistetaan hyvin usein monivärisellä hyytelöllä. Kokeile myös keittää:

8. Banana Cookie Jelly Cake

Ainesosat

• 300 g sokerikeksejä;
• 100 g voita;
• 3 banaania;
• 2 ruokalusikallista gelatiinia;
• 150 ml vettä;
• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• 180 g sokeria;
• kourallinen saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen

Jauha keksit muruiksi ja sekoita pehmennetyn voin kanssa. Peitä muotti kelmulla ja taputtele seos pohjaa ja reunoja pitkin. Asettele pinnalle viipaloidut banaanit.

Liota gelatiinia vedessä puoli tuntia. Kuumenna sitten hieman, jotta se juoksee. Vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella ja sekoita hieman jäähtyneeseen gelatiiniin. Laita kerma muottiin, peitä kelmulla ja jäähdytä useita tunteja.

Kumoa valmis kakku lautaselle ja koristele hienonnetuilla pähkinöillä. Leikkaa se paloiksi ennen tarjoilua ja pyöritä jokainen pala myös pähkinöissä.

9. Oreo-keksikakku

Ainesosat

• 250 g Oreo-keksejä;
• 70 g voita;
• 200 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 200 g tuorejuustoa;
• 200 ml kuohukermaa;
• makeiskastike.

Valmistautuminen

Murskaa keksit muruiksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja taputtele se muotin pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Sekoita kondensoitu maito ja juusto kermaiseksi. Lisää kermavaahto ja sekoita hyvin. Kaada kerma keksien päälle, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Koristele taikinaroiskeilla.

Saat nopean ja hauskan juustokakun. Ja täältä löydät monia muita reseptejä tähän herkulliseen jälkiruokaan:

11 täydellistä juustokakkureseptiä niille, jotka rakastavat klassikoita ja kokeiluja →

10. Ananas-mansikkakeksikakku

Ainesosat

• 500 g smetanaa 20% rasvaa;
• 100 g sokeria;
• 400 g murokeksi keksejä;
• 400 g ananassäilykkeitä;
• 500 g tuoreita mansikoita.

Valmistautuminen

Vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella. Riko keksit auki ja sekoita suurin osa kermasta.

Peitä syvä muotti kelmulla niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Lusikoi puolet smetanakeksistä ja taputtele. Ripottele päälle puolet viipaloiduista mansikoista ja puolet ananaskuutioista. Taputtele sitten loput keksit.

Käännä kakku varovasti lautaselle ja sivele se jäljellä olevalla kermalla. Koristele kakku mansikoilla ja ananaksilla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.