Pitäisikö keltuaisia pelätä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Ne sisältävät kolesterolia, tyydyttyneitä rasvoja ja paljon muuta.

Miksi keltuaisia pidetään haitallisina

Kuntofoorumeilta löydät usein Is Egg Yolk Bad for Health -suosituksen keltuaisten hylkäämisestä. He sanovat, että niillä on huono vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ne lisäävät painoa.

Keltuaisten mahdollinen haitta liittyy niiden koostumukseen.

Keltuaisissa on paljon kolesterolia

Tämä on totta. Yksi keltuainen painaa noin 20 g ja sisältää kananmunaa, keltuaista raakana, tuoreena jopa 300 mg kolesterolia (vertailun vuoksi: esimerkiksi 20 g:ssa naudanjauhelihaa alle 20 mg kolesterolia).

Viime aikoihin asti uskottiin, että yli 300 mg päivässä ei pitäisi syödä ilman haittaa terveydelle. Ja ihmisille, joilla oli lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien riski, lääkärit jopa suosittelivat rajoittamaan kolesterolin saannin ruoasta 200 mg:aan päivässä.

Asiantuntijat American Heart Associationista neuvoivat Kultamuna: ravintoarvo, bioaktiivisuus ja uudet hyödyt ihmisten terveydelle syömään enintään kolme munaa viikossa!

Niissä on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja

Tämä on myös tosiasia. Jopa 2 g per keltuainen on melko vaikuttava määrä.

Tyydyttyneet rasvat voivat itse asiassa johtaa Faktat tyydyttyneistä rasvoista sydänsairauksiin ja painonnousuun. Siksi WHO suosittelee, että terveellistä ruokavaliota ei käytetä väärin.

Miksi useimpien ihmisten pitäisi silti syödä keltuaisia?

Ruoassa oleva kolesteroli vaikuttaa vain vähän veren kolesteroliin

Vuonna 2016 poistettiin rajoitus saada kolesterolia enintään 300 mg päivässä. Amerikkalaisten ruokavaliosuosituksissa (Yhdysvaltain terveysministeriön säännöllisesti julkaisemat terveellisen ruokailun säännöt) asiantuntijat eivät ensimmäistä kertaa moniin vuosikymmeniin määrittäneet Nykyisiä ruokavalioohjeita: 2015-2020 päivittäisen kolesterolin yläraja.

Ja kaikki siksi, että tiedemiehet ovat ymmärtäneet paremmin tämän aineen luonteen. Ja tulimme siihen tulokseen, että kolesteroli, jonka saamme ruoasta, ei useimmissa tapauksissa vaikuta sen tasoon veressä millään tavalla.

Tosiasia on, että kolesteroli itsessään on elintärkeä asia. Hän osallistuu kolesteroliin lukuisissa prosesseissa: D-vitamiinin synteesiin, steroidihormonien (testosteronin, estrogeenin, progesteronin) tuotantoon, sappihappojen tuotantoon, jota ilman terve ruoansulatus on mahdotonta. Siksi kehomme tarkkailee tarkasti, ettei sen taso muutu. Ruokavalion kolesterolisyöttäminen estää ihmisen kolesterolin synteesiä deuteriumin sisällyttämisen ja virtsan mevalonihappotasojen perusteella.

Jos saat liian vähän kolesterolia ruoasta, maksasi alkaa tuottaa enemmän kolesterolia. Jos taas syöt paljon kolesterolia sisältäviä ruokia, maksa vähentää tuotantoa.

Kananmunien ja varsinkin keltuaisten kulutus ei siis vaikuta veren kolesterolitasoihin eikä lisää munien kulutusta sekä sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen riskiä: tulevaisuuden kohorttitutkimusten annos-vaste-meta-analyysi sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Lisäksi: ruokavaliossa olevat munat eivät ole haitallisia Munan nauttimisen vaikutukset endoteelin toimintaan aikuisilla, joilla on sepelvaltimotauti: satunnaistettu, kontrolloitu, ristikkäinen tutkimus. jopa niille, joilla on jo sydän- ja verisuonitauti.

Ei liikaa tyydyttynyttä rasvaa

WHO suosittelee tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentämistä 10 prosenttiin kokonaiskaloreista. Jos päivittäinen kalorimääräsi on 2 000 kaloria, voit saada noin 20 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ilman, että se vahingoittaa terveyttäsi. Muista keltuaisessa vain 2 g - 10 kertaa vähemmän kuin sallittu arvo.

Vertailun vuoksi pekoniviipale sisältää jopa 9 grammaa. Juustohampurilainen noin 10 grammaa. Jos haluat vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrää ruokavaliossasi, on parempi jättää väliin pikaruoka kuin täynnä terveellistä keltuaista.

Yleensä tyydyttyneiden rasvojen haitat ovat usein liioiteltuja. Paljon vaarallisempia ovat transrasvat, joita löytyy pikaruoasta, leivonnaisista ja paistetuista ruoista. Niistä todella kannattaa luopua.

Keltuaisissa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita

Keltuainen sisältää kaikki Kultamunan: ravintoarvo, bioaktiivisuus ja ihmisen terveydelle uusia hyötyjä, paitsi askorbiinihappoa. Riittää, kun syöt pari keltuaista, jotta vitamiinien päivittäinen saanti menee päällekkäin 10-30%.

Lisäksi tämä tuote sisältää paljon seleeniä, fosforia, rautaa, kalsiumia, sinkkiä. Ja muita ravintoaineita. Esimerkiksi omega-3- ja omega-6-rasvahapot.

Keltuaiset auttavat sinua syömään vähemmän

Tarkemmin sanottuna keltuaisten vaikutusta ei ole tutkittu erikseen. Mutta munien syöminen todella auttaa pidempään Munien nauttiminen aamiaisella vaikuttaa plasman glukoosiin ja greliiniin, samalla kun se vähentää energian saantia seuraavien 24 tunnin aikana aikuisilla miehillä. tuntea olevansa täynnä. Tämä tarkoittaa, että munia voidaan suositella painonhallintaa etsiville.

Keltuaiset edistävät aivojen terveyttä

Ne sisältävät koliinia (B4-vitamiinia), joka on kriittistä aivojen ja hermoston toiminnalle yleensä. Sen perusteella tuotetaan hermovälittäjäainetta asetyylikoliinia, joka vastaa hermoimpulssien oikeasta välittämisestä kehossa.

Keltuaisissa on niin paljon koliinia, että munia pidetään tärkeimpänä. Tavallinen koliinin saanti liittyy munan ja proteiinin ruoan kulutukseen Yhdysvalloissa. sen lähde Yhdysvaltain asukkaiden ruokavaliossa.

Kuinka monta keltuaista voit syödä päivässä

Suurimmassa osassa tutkimuksia ihmisille ei annettu enempää kuin 3 munaa päivässä. Tätä annosta voidaan pitää yksiselitteisen terveenä. Mutta kaikki sen ylittävä on edelleen tieteen tuntematonta aluetta.

On kuitenkin mielenkiintoinen temaattinen teos Normaali plasman kolesteroli 88-vuotiaalla miehellä, joka syö 25 munaa päivässä. Sopeutumismekanismit., jossa tutkijat tutkivat 88-vuotiasta miestä, joka söi 25 munaa päivässä. Hänellä oli normaalit kolesteroliarvot ja hän oli yleisesti ottaen hyvässä kunnossa.

Kenen pitäisi syödä keltuaisia tarkemmin?

Keltuaisten terveyshyödyistä huolimatta on ihmisiä, joiden täytyy todella vähentää munien määrää ruokavaliossaan tai välttää niitä kokonaan. Ovatko kokonaiset munat ja munankeltuaiset huonoja vai hyviä?:

• Geneettisesti altis korkeille veren kolesterolitasoille.
• Hän ylireagoi ruoasta tulevaan kolesteroliin.
• Syö paljon rasvaista ruokaa ja pikaruokaa. Tällaisten ihmisten on mukautettava ruokavaliotaan saadakseen rasvan määrän terveelliselle tasolle.
• Hänellä on kroonisia maha-suolikanavan sairauksia. Keltuaiset ovat vain vaikeasti sulavia.

Myös niiden, joilla on tyypin II diabetes, tulisi olla varovaisempi keltuaisten kanssa. Jos kuulut johonkin näistä luokista, keskustele lääkärisi tai terapeutin kanssa ja noudata heidän suosituksiaan.