Kuinka keittää kanaa ilman reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Näin teurastat siipikarjan helposti ja leivot sen sitten yllättävän pehmeäksi ja mehukkaaksi ilman reseptiä.

Aloita valmistamalla ruho, joka on ensin pestävä ja pyyhittävä kuivaksi. Lintu on ehdottomasti pyyhittävä, koska pinnalla oleva kosteus häiritsee kultaisen ja rapean kuoren muodostumista.

Jos teurastaja ei tehnyt sitä puolestasi, leikkaa pois ylimääräinen sisäinen rasva siipikarjasta.

Käännä ruho rintaan ja leikkaa pois haisevat häntärauhaset: ne näyttävät pehmeiltä harmaankeltaisilta palloilta.

Leikkaa ylimääräinen kaulan iho pois ja kiinnitä loput hammastikulla tai langalla siipien väliin.

Käännä ruho rintapuoli ylöspäin ja käännä siipien kärjet selän yli, jotta ne eivät pala paistamisen aikana.

Kaikki, lintu on valmistettu, nyt se on hierottava oliiviöljyllä ja ripottele runsaasti suolaa sisältä ja ulkoa.

Kanan onteloon voi laittaa melkein mitä tahansa: pienemmistä linnuista, kuten viiriäisiä, suosikkilisäkkeihisi ja tuoksuviin yrtteihin ja vihanneksiin. Päätimme jäädä viimeiseen vaihtoehtoon ja laitoimme linnun sisään pari keskikokoista sipulia ja murskattua valkosipulinkynttä. Voit korvata tai täydentää niitä sellerillä (varsi tai juuri), palsternakalla tai porkkanoilla.

Seuraavaksi lähetämme aromaattisen garnikimpun, meidän tapauksessamme, joka koostuu vaatimattomasta timjami- ja laakerikimppusarjasta. Jälleen - jos saatavilla - lisää rosmariinia, basilikaa, persiljaa tai rakuunaa tuoksuvaan käsivarreen.

Viimeinen lisäys on, joka voidaan korvata tuoreilla sitrushedelmillä. Se on täällä makua varten, mutta paistamisen jälkeen lintu voidaan kaataa paistetun hedelmämehun päälle.

Kun kaikki lisäykset ovat kanan sisällä, sidomme sen koivet ei-synteettisellä langalla ja lähetämme sen uuniin. Reseptivapaan siipikarjan tärkein temppu on oikean paistoajan saaminen. Kanalle se lasketaan yksinkertaisella kaavalla: 20 minuuttia 180 asteessa jokaista puolta painokiloa kohden.

Win-win-paistettu kana on valmis, mutta anna kanan levätä noin 10 minuuttia ennen kuin leikkaat ja poistat kaikki lisäykset ontelosta. Muuten leikkaamisen aikana kaikki mehu, josta huolehdimme niin ahkerasti, saattaa vuotaa ulos.