10 yksinkertaista ja herkullista punajuuriruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yllätä läheisesi kirkkaalla punajuurilla täytetyllä falafelilla, Jamie Oliverin suklaakakulla, raejuustosämpylillä tai inkiväärikermakeitolla.

1. Paistettu falafel punajuurilla

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• 170-200 g keitettyjä tai purkitettuja kikherneitä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 ruokalusikallista tahinia (tahini-resepti on artikkelissamme);
• 1-2 ruokalusikallista jauhoja;
• muutama oksa persiljaa;
• 1 tl kuminaa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita hienonnetut punajuuret, kikherneet, valkosipuli, tahini, jauhot, hienonnettu persilja, kumina ja hienonna tehosekoitinkulhoon. Seos ei saa olla tahnamainen.

Mausta seos suolalla ja pippurilla. Muotoile siitä pieniä palloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200°C:ssa 30 minuuttia.

2. Martha Stewartin punajuuri-inkiväärikeitto

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä + osa tarjoiluun
• ½ sipulia;
• 2 rkl hienonnettua inkivääriä + hieman raastettua inkivääriä tarjoiluun
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 2 punajuurta;
• 2 perunaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 120 g luonnonjogurttia;
• muutama oksa timjamia.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy pannulla. Ripottele päälle hienonnettu sipuli, inkivääri, valkosipuli ja mausta suolalla. Paista 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Lisää pienet punajuuret ja perunat, suola, pippuri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä 25-30 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä.

Jäähdytä keittoa hieman ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Jos se on paksua, lisää hieman vettä. Yhdistä jogurtti ja raastettu inkivääri ja koristele seoksella ennen tarjoilua. Pirskota päälle öljyä ja ripottele päälle timjaminlehtiä.

3. Kotletit naudanlihalla ja punajuurilla

Ainesosat

• ½ sipulia;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 punajuuri;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rosmariinin oksaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna osa öljystä paistinpannulla, lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia. Raasta punajuuret hienolla raastimella.

Lisää jauhelihaan sipulit ja punajuuret, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini, suola ja pippuri. Vaivaa jauheliha hyvin käsin. Jos se tuntuu kuivalta, lisää hieman öljyä.

Muotoile massasta pihvejä. Paista niitä kuumassa öljyssä noin 6 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

4. Punajuurikääryleet mausteisella juustomassatäytteellä

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• vähän kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• muutama ruokalusikallinen raejuustoa;
• jauhettu kumina - maun mukaan;
• muutama oksa korianteria;
• ¼ – ½ vihreää kuumaa paprikaa.

Valmistautuminen

Leikkaa punajuuret yhtäsuuriksi ohuiksi viipaleiksi. Paista niitä kuumassa öljyssä noin 40 sekuntia. Mausta suolalla.

Lisää kumina, suola, hienonnetut korianterinlehdet ja hienonnettu kuuma paprika juustomassaan ja sekoita. Levitä juustomassa punajuurirenkaiden päälle ja rullaa jokainen rullaksi.

5. Kanalla, riisillä ja paprikalla täytetyt punajuuret

Ainesosat

• 4-6 punajuurta;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200 g keitettyä riisiä;
• 250 g keitettyä broilerin filettä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Laita riisi, paloiteltu kana, suola, pippuri ja hienonnetut yrtit pannulle. Sekoita ja poista lämmöltä. Kuori punajuurista hedelmäliha ja täytä valmistetulla seoksella.

6. Jamie Oliverin suklaapunajuurikakku

Ainesosat

• 300 g tummaa suklaata (70 % kaakaota);
• 250 g punajuurta;
• 4 munaa;
• 150 g sokeria;
• 120 g hienonnettua mantelia;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kaakaojauhetta
• vähän oliiviöljyä;
• vähän jauhoja.

Valmistautuminen

Pilko 200 g suklaata pieniksi paloiksi ja sulata välillä sekoittaen höyryhauteessa. Raasta punajuuret keskikokoisella raastimella. Lisää siihen munankeltuaiset, sokeri, mantelit, leivinjauhe, kaakao, sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella kermaiseksi vaahdoksi. Lisää proteiinit varovasti annoksittain juurikasmassaan.

Öljyä uunivuoka. Halkaisijaltaan 20 cm on paras muoto. Peitä pohja pergamentilla ja ripottele seinät jauhoilla.

Kaada taikina muottiin ja tasoita. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 50 minuutiksi. Testaa kypsyys pistämällä hammastikku kakun keskelle. Sen pitäisi tulla ulos kuivana. Sulata jäljellä oleva suklaa ja koristele sillä jäähtynyt kakku.

Koe?

Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia

7. Punajuurisalaatti kaalilla, omenalla ja granaattiomenalla

Ainesosat

• 3 omenaa;
• 650 g punakaalia;
• 1 punajuuri;
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• ½ sitruunaa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 50 g granaattiomenan siemeniä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Pilko kaali ja punajuuri ohueksi.

Yhdistä etikka, sitruunamehu, öljy ja suola. Mausta salaatti seoksella. Lisää joukkoon granaattiomena ja hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Monipuolinen ruokalista?

10 mielenkiintoista punajuurisalaattia turkkiin ja vinegrettiin kyllästyneille

8. Smoothie punajuurilla, sellerillä, omenalla ja kurkulla

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• vesi maun mukaan;
• 1 sellerin varsi;
• 2 vihreää omenaa;
• 1 kurkku;
• hieman hienoksi raastettua inkivääriä.

Valmistautuminen

Soseuta punajuuret tehosekoittimella kaatamalla joukkoon hieman vettä. Lisää selleri, kuoritut omenat ja kurkku sekä inkivääri. Kaada vesi ja vatkaa tasaiseksi.

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi?

5 helppoa aamiaissmoothia

9. Punajuurikastike

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1-3 valkosipulinkynttä;
• 150 g klassista jogurttia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kääri punajuuret folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 45-60 minuutiksi. Punajuurien tulee olla pehmeitä. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi.

Hienonna myös sipuli. Paista kuumassa öljyssä pehmeäksi ja jäähtyy. Soseuta punajuuret, sipulit ja valkosipuli tehosekoittimella. Lisää jogurtti, suola, pippuri ja sekoita. Voit lisätä muita mausteita oman maun mukaan.

Ota kastike?

10 kuumaa kastiketta jokaiseen makuun

10. Punajuurikanelilastut

Ainesosat

• 4 punajuurta;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 950 ml vettä;
• 2 ruokalusikallista kanelia
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kaada sokeri ja suola syvään kulhoon, peitä vedellä ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Liota punajuuria tässä nesteessä 40 minuuttia. Taita sitten siivilään, laita talouspaperin päälle ja kuivaa huolellisesti.

Siirrä ympyrät kulhoon, lisää kaneli ja sekoita käsin. Kuumenna öljy syvässä astiassa 160 asteeseen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, laita pieni pala leipää voin joukkoon. Jos öljyä on kuplinut sen ympärillä, se on valmis paistamiseen.

Levitä punajuuriympyrät voissa annoksissa. Paista 5-8 minuuttia, kunnes molemmille puolille ilmestyy kuplia. Aseta sirut talouspaperin päälle. Ne ovat rapeita täysin jäähtyessään.

Lue myös ??? ???? ‍?

• 11 alkuperäistä kasvisruokaa, jotka voidaan valmistaa ilman vaivaa
• Kuinka säilyttää punajuuret oikein
• 10 alkuperäistä alkupalareseptiä
• 10 luumusalaattia epätavallisten yhdistelmien ystäville
• 9 parasta reseptiä silliin turkin alle niille, jotka haluavat yllättää