Alkuperäinen koristelu: Hasselbeck-perunat

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Et voi kuvitella epätyypillisempää perunalisäketta uudenvuoden pöytään. Ruoan klassisessa versiossa perunat täytetään pekoni- ja juustoviipaleilla, mutta huomioidaan myös muut muunnelmat.

Ainesosat

• 4 isoa perunan mukulaa;
• 5 viipaletta kinkkua tai pekonia;
• 4 viipaletta kovaa juustoa;
• 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
• 2 ruokalusikallista korppujauhoja;
• 4 rkl smetanaa.

Valmistautuminen

Harjaa kaikki pinnan epäpuhtaudet mukuloista ja kuivaa hyvin lautasliinalla. Leikkaa seuraavaksi perunat noin ⅔, mutta älä koskaan leikkaa läpi. Virheen välttämiseksi tue perunat puisten lastojen kahvoilla molemmilta puolilta. Leikkaamisen aikana veitsi lepää lapaterää vasten ja estää sinua leikkaamasta mukuloita vahingossa kokonaan.

Raasta hienonnetut perunat kasviöljyllä, suola hyvin ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40-60 minuutiksi. Kypsennysajat voivat vaihdella valitsemiesi mukuloiden koon mukaan.

Perunoiden paistoaika on aivan riittävä, jotta ehtii valmistaa täytteen: paista kinkku- tai pekonipalat, hienonna juusto ohueksi ja hienonna vihreät sipulit.

Leikkeiden täyttämisen lisäksi juustolla ja pekonilla voit käyttää myös aromaattista voita, Philadelphia-tuorejuustoa, paistettuja sieniä, mausteisia makkaroita, vihanneksia tai jopa paistettua jauhelihaa.

Levitä kaikki valmistettu täyte varovasti jo kypsennettyjen mukuloiden viiltoihin, älä työnnä sitä liikaa sisäänpäin, jotta ne eivät halkea tyvestä. Hiero jäljellä olevaa juustoa täytettyjen perunoiden päälle tai ripottele päälle korppujauhoja tai hienonnettuja pähkinöitä saadaksesi teksturoidumman lajikkeen.

Laita perunat uuniin vielä 5-7 minuutiksi, jotta juusto ehtii sulaa.

Laita lusikallinen smetanaa valmiin astian päälle, ripottele kaikki jäljellä olevalla pekonilla ja vihreällä sipulilla.