8 salaisuutta unelmiesi munien keittämiseen

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kumoaa laajalle levinneen väärinkäsityksen, että munankeltuaisen nauttiminen nostaa veren kolesterolia näyttämällä kuinka valmistaa täydellisiä kovaksi keitettyjä munia.

Munat ovat ehkä parasta, mitä luonto on meille antanut. Puhumme tietysti kananmunista. Täydellinen proteiinin, rasvan ja monien muiden kriittisten ravintoaineiden yhdistelmä tekee munista välttämättömän tuotteen ihmisen ruokavaliossa. Ja erittäin edullinen! Jos tulen kauppaan ja lompakossani on 50 ruplaa, ostan tusina munaa epäröimättä.

Jos et vaikuta jokaisen yksittäisen henkilön mieltymyksiin, käytännöllisyyden kannalta paras vaihtoehto munien keittämiseen olisi keittää ne kovaksi. Tässä muodossa ne säilytetään täydellisesti eivätkä pelkää huolimatonta kuljetusta. Kokoontui luontoa varten? Ota ne mukaasi! Vaikka munat rikkoutuisivat, ne voidaan silti kuoria ja syödä helposti. Oletko tehnyt keittoa? Pilko pari kananmunaa kulhoon ja saat bonuksena ylimääräisestä annoksesta korkealaatuisinta, vertailukohtaista, sulavinta proteiinia.

On olemassa muutamia asioita, jotka sinun on tiedettävä saadaksesi täydelliset kovaksi keitetyt munat:

1. Muni on parempi

Pyrimme valitsemaan mahdollisimman tuoreen kananmunapaketin, mutta ajoissa olleet munat sopivat paremmin kovaksi keittoon. Tosiasia on, että ne on helpompi puhdistaa.

2. Minkä tahansa lämpötilan munat sopivat

Munien alkulämpötilalla ennen kypsennystä ei ole merkitystä. Voit säilyttää ne jääkaapissa viimeiseen minuuttiin asti tai huoneenlämmössä - lopputulos on identtinen kypsennyksen jälkeen.

3. Kuuma käynnistys

Munat tulee laittaa suoraan kiehuvaan veteen. Tämä on hyvin erottuvan kuoren pääsalaisuus. Jos laitat munat kylmään veteen ja laitat ne liedelle, kuoren alla oleva kalvo kiinnittyy tiiviimmin proteiiniin kypsennyksen aikana.

4. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä

Kiehuvaan veteen upotetut munat jäähdyttävät sen ja kiehuminen pysähtyy. Kiehumisen jatkamisen jälkeen lämpötilaa on laskettava niin, että lievä kiehumispiste säilyy. Jos jatkat munien kypsentämistä korkealla lämmöllä, ne eivät kypsy tasaisesti. Pilkottu proteiini ei ole yhtä maukasta. Munien kypsyminen kovaksi keitettynä kestää 11 minuuttia.

5. Höyrytetyt munat - herrasmiehen valinta

Jos höyrytät munia, sinun ei tarvitse ajatella oikeaa keittovoimakkuutta ollenkaan.

6. Jäähdytä keittämisen jälkeen

Keittämisen jälkeen munat tulee laittaa heti kylmään (tai paremmin jääveteen). Ne tulee jäähdyttää kylmässä vedessä noin 15 minuuttia ja mieluiten jättää jääkaappiin yön yli ennen syömistä.

7. Puhdista vain jäähdytettynä

Mitä paremmin muna jäähtyy, sitä vahvempi on sen rakenne ja sitä pienempi mahdollisuus, että proteiininpalaset irtoavat kuoren mukana kuorittaessa.

8. Oikea puhdistus

Munat on kätevämpää puhdistaa viileän veden alla sen jälkeen, kun kuori on murtunut koko munan pinnalta.

Munien vaaroista

Ihmiset uskovat virheellisesti, että munien sisältämä kolesteroli pääsee varmasti verenkiertoon, mutta kehomme ei toimi näin. YouTubesta onnistuimme löytämään ehkä kattavimman munakäsikirjan.

Vietä siihen 40 minuuttia (tai lue se tekstimuodossa), niin tiedät kaiken munista yleensä.