12 life hackia munien valmistamiseen

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Temppuja, jotka tekevät munien keittämisestä entistä helpompaa, nopeampaa ja nautinnollisempaa.

Kuinka keittää munia

1. Älä keitä tuoreimpia munia

Jos keität munia "vain kanasta", niiden kuoriminen on erittäin vaikeaa. Mitä pidempään ne ovat jääkaapissa (säilyvyysajan sisällä tietysti), sitä helpompi on irrottaa ne kuoresta kypsennyksen jälkeen.

Munien tuoreuden arvioimiseksi kiinnitä huomiota pakkauspäivämäärään - tämä ei ole sataprosenttinen, mutta tarkin tapa määrittää tuotteen ikä.

2. Ota munat jääkaapista

Vaikka seisottekin liedellä sekuntikellolla, ei aina ole mahdollista saada pehmeäksi keitettyjä munia kolmen minuutin keittämisen jälkeen ja pussissa viiden minuutin jälkeen. Paljon riippuu ruuan alkulämpötilasta. Ota munat suoraan jääkaapista saadaksesi paremmat mahdollisuudet saada haluttu tulos.

Kuinka kuoria munat

3. Anna munille jäähauteen

Täytä juuri keitetyt munat jäävedellä, ja niiden puhdistaminen on erittäin helppoa: ne hyppäävät käytännössä itsestään ulos kuoresta.

4. Käytä vesipurkkia

Täytä pieni purkki noin kolmanneksella vedellä, laita siihen muna, sulje ja ravista. Poista sitten kansi ja kaada sisältö kulhoon; kuoret valuvat veden mukana ja saat kuoritun munan.

5. Pyöritä muna pöydällä

Jos rikot keitetyn kananmunan ja pyörität sen sitten kevyesti kämmenellä painaen pöydälle, kuori irtoaa helposti.

Kuinka keittää haudutettuja munia

6. Riko munat erilliseen kulhoon

Ota tuoreimmat munat ja riko ne yksitellen erilliseen kulhoon ennen kuin kastat ne kiehuvaan veteen. Tämän menetelmän avulla voit siirtää munan varovasti veteen ja pitää sen ehjänä.

7. Järjestä pannulle poreallas

Estä valkuaisen ja keltuaisen leviäminen pannulla pyörittämällä suppiloa vispilällä tai lusikalla kiehuvassa vedessä ja kaada muna varovasti keskelle.

8. Esilämmitä muna kuoressa

Jotta muna pysyy ehjänä, voit käyttää kuuluisan kokin Julia Childin Life-hackia. Aseta muna kuorineen kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ennen kuin rikot sen kattilaan. Tämä temppu auttaa saamaan haudutettua täydellisen muodon.

Kuinka paistaa munia

9. Vähennä lämpöä

Älä kuumenna pannua maksimiarvoihin, jotta munakokkelia tai munakas ei kovettuisi tai palaisi. Miedolla lämmöllä proteiini osoittautuu lumenvalkoiseksi, keltuainen on kirkas ja itse astia on mureaa ja pehmeää. Jos kuitenkin pidät munakkaan ruskeasta rapeudesta, laita liesi päälle täydellä teholla.

10. Valitse tarttumaton pinnoite

Tarttumaton paistinpannu on hyödyllinen monenlaisiin ruokiin, mutta erityisen hyvä se on munien paistamiseen. Astia ei tartu pohjaan ilman voita, ja munakokkelia voi laittaa täydellisen pyöreälle lautaselle, eikä paistettu kananmuna järkytä yhtäkkiä räjähtävästä keltuaisesta.

11. Siivilöi munakas

Ilmavaa munakasta varten vatkaa munat ja kaada ne sitten siivilän läpi. Näin pääset eroon irtonaisista proteiinifragmenteista, keltuaiskuoren paloista ja muista epäpuhtauksista, jotka häiritsevät munakkaan homogeenisuutta.

12. Ota kattila pois liedeltä ajoissa

Kananmunat menettävät pehmeytensä, jos niitä keitetään liian pitkään. Ota paistinpannu pois lämmöltä vähän ennen kuin astia on täysin kypsä. Astiat ovat tarpeeksi lämpimiä, jotta munat saadaan oikeaan kuntoon.