2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Tarkastelimme viittä oudointa ja perusteettomampaa huhua gluteenin vaaroista ja selvitimme, miksi useimmat ihmiset eivät tee sille mitään haittaa.
Gluteenia tai gluteenia kutsutaan yleensä vehnän, rukiin, ohran ja muiden viljakasvien varastoproteiinien ryhmäksi. Äskettäin GMO-vastaisten kampanjoiden ohella "terveiden elämäntapojen" kannattajat ovat alkaneet aktiivisesti arvostella gluteenia sisältävien elintarvikkeiden käyttöä ja keksineet usein naurettavia myyttejä ja huhuja gluteenista.
On sanottava heti, että Maailman gastroenterologien järjestön (WGO) mukaan noin 1 % ihmisistä maailmanlaajuisesti kärsii keliakiasta - harvinaisesta geneettisestä intoleranssista gluteenia sisältäville elintarvikkeille. Tällaisten ihmisten ei ehdottomasti suositella kuluttamaan mitään vehnästä, rukiista tai ohrasta valmistettuja tuotteita.
Vertailun vuoksi maitoa ei pysty sulattamaan joka viides Venäjän asukas tai yhdeksän kymmenestä aikuisesta kiinalaisesta.
Ruoansulatusjärjestelmä 99 % väestöstä sietää gluteenia. Gluteeni ei loppujen lopuksi ole jotain myrkyllistä proteiinia, jonka pahat tiedemiehet ovat keinotekoisesti luoneet laboratorioissa. Gluteenin lisäksi vehnä, ruis ja ohra sisältävät monia kehon tarvitsemia vitamiineja ja kivennäisaineita. Täysjyväviljojen on osoitettu vähentävän muun muassa sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
Gluteenin vaaroista on kuitenkin viime aikoina levinnyt liian paljon myyttejä, jotta niiden kumoamiseen ei ole kiinnitetty riittävästi huomiota.
Myytti 1: Gluteeni aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja
National Center for Biotechnology and Information -lehdessä julkaistiin kaksoissokkotestauksen tulokset, jotka osoittivat, että terveiden ihmisten gluteenia sisältävien ruokien nauttiminen ei aiheuta epämukavuutta ruoansulatuskanavassa.
Kaikki puheet siitä, että gluteenia sisältävien ruokien syöminen johtaisi turvotukseen, on perusteetonta. Kuuntele kehoasi: jos esimerkiksi leivän syömisen jälkeen et tunne epämukavuutta, siitä luopuminen on yksinkertaisesti turhaa.
Myytti 2. Gluteenin syöminen johtaa liikalihavuuteen
Gluteenittoman ruokavalion lobbaajat sanovat usein, että gluteenia sisältävien ruokien syöminen johtaa liikalihavuuteen. Tämä on totta, mutta vain osittain. Edellyttäen, että elät passiivista elämäntapaa, jauhotuotteet edistävät rasvan kertymistä, mutta gluteenilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa: pääsääntöisesti leipä ja sämpylät ovat runsaasti hiilihydraatteja ja kaloripitoisia ruokia, ja kyseessä on hallitsematon kulutus. yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka voivat johtaa ylipainoongelmiin.
Myytti 3. Gluteeni johtaa autoimmuunisairauksiin
Kyse on taas keliakiasta. Gluteenittoman ruokavalion kannattajat uskovat, että tämä sairaus voidaan ansaita tai saada kuin tavallinen flunssa. Itse asiassa keliakia, kuten jo mainittiin, on harvinainen geneettinen sairaus. Gluteenia sisältävien ruokien syöminen ei ansaitse sitä.
Myytti 4. Gluteeni lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä
Toistaiseksi ei ole tehty yhtään tieteellistä tutkimusta, jonka tulokset vahvistaisivat tämän väitteen. Sydänongelmia voivat aiheuttaa vakavat tartuntataudit, kuten kurkkukipu, kolesterolirikas ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö ja tupakointi gluteenia sisältävien ruokien sijaan.
Myytti 5. Gluteeni aiheuttaa syöpää
Puolitotuus, joka perustuu tutkimukseen, joka osoittaa, että gluteenia sisältävien ruokien saannin vähentäminen vähentää suolistosyöpäriskiä. Samaan aikaan koeryhmään kuului keliakiaa sairastavia eli ihmisiä, joille gluteeni on geneettisesti vieras tuote.
Usein nämä tulokset yleistyvät ja ennustetaan terveille ihmisille, mikä on väärin.
Vain ihmiskeho voi sanella hänelle, mitä ruokia hän syö ja mitkä niistä tulee heittää pois. Kuuntele kehosi reaktioita syömään ruokaan äläkä kiirehdi muuttamaan ruokavaliotasi huhujen perusteella, joita ei ole vahvistettu tieteellisellä tiedolla, vaikka niitä olisi tietokentässäsi kuinka monta tahansa.
Suositeltava:
Kaikkien aikojen 30 suosituinta TV-ohjelmaa
Parhaat dekkarit, komediat, fantasiat ja muut genret odottavat sinua vähintään arvosanalla 8,7 IMDb-verkkosivustolla. Näistä sarjoista jokainen löytää suosikkinsa
12 naurettavinta avaruusväärennöstä
Maapallolla on kaksoiskappale, amerikkalaiset eivät lentäneet kuuhun, ja viljaympyrät ovat viestejä muukalaisilta. Ja loppujen lopuksi joku vielä uskoo siihen
7 myyttiä 5G:n vaaroista, joita ei pidä uskoa
Uutta 5G-viestintästandardia syytetään koronaviruksen leviämisestä ja muista synneistä. Sen ymmärtäminen, voivatko tornit välittää viruksia ja tappavatko ne lintuja
Gluteenin plussat ja miinukset
Gluteenia (gluteenia) löytyy viljoista ja se on syy siihen, miksi leipätaikinasta tulee viskoosi ja elastinen. Jauhojen laatu määräytyy gluteenipitoisuuden mukaan. Vehnää on helppo kasvattaa, se on ravitsevaa, ja siitä valmistetaan pastan, nuudeleiden ja leivonnaisten lisäksi monenlaisia muita ruokia.
5 historian naurettavinta lakia
Valon ja ilman verot, naisten itkemisen kielto, jalkapalloilijoiden vaino ja muut historian kummallisimmat ja naurettavimmat lait