3 herkullista ja helppoa nuudeliruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yhdessä mausteiden ja kastikkeiden kanssa nuudelit muuttuvat tavallisesta ruoasta eksoottiseksi. Kaikki ainekset löytyvät helposti suurista supermarketeista, ja kypsennysaika ei ylitä 15 minuuttia.

1. Dan Dan -nuudelit

Ainesosat

• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g paahdettuja maapähkinöitä;
• 5 ruokalusikallista maapähkinävoita
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 100 g tuoretta pinaattia;
• 400 g vehnänuudeleita;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 tl sokeria
• ½ tl Sichuanin pippuria;
• 4 vihreän sipulin höyheniä.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli, hienonna sipuli. Murskaa paprika huhmareessa mahdollisimman hienoksi. Poista pinaatista kannat. Jos lehdet ovat suuria, leikkaa ne.

Laita maapähkinät, valkosipuli, valkosipuli, jauhettu pippuri, sokeri, soijakastike, etikka ja öljy tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Jos kastike on liian paksua, lisää ruokalusikallinen kuumaa vettä.

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilään ja asettele lautasille. Lisää pinaatti tai vesikrassin lehdet ja sekoita. Kaada valmistettu kastike nuudelien päälle, ripottele päälle vihreää sipulia, maapähkinöitä ja pippuria.

2. Kylmiä nuudelit pähkinöillä ja seesaminsiemenillä

Ainesosat

• 340 g munanuudeleita;
• pieni pala inkivääriä, kuorittu;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 porkkanaa;
• suola;
• ¾ lasillista vahvasti haudutettua vihreää teetä;
• ⅓ kupillista maapähkinävoita;
• ¼ lasillista soijakastiketta;
• ¼ lasillista riisiviinietikkaa;
• 3 rkl vaaleanruskeaa sokeria
• ¼ lasillista maapähkinävoita;
• 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 tl kuumaa chilikastiketta
• 1 tl tummaa seesamiöljyä

Valmistautuminen

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä.

Valmista kastike: Sekoita tehosekoittimessa vihreä tee, maapähkinävoi, soijakastike, etikka, sokeri ja maapähkinävoi. Lisää seesaminsiemenet, chilikastike, seesamiöljy, inkivääri, valkosipuli ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi.

Yhdistä isossa kulhossa nuudelit maapähkinäkastikkeen ja hienoksi raastettujen porkkanoiden kanssa. Jäähdytä se. Ripottele päälle maapähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

3. Riisinuudelit tofulla ja vihanneksilla

Ainesosat

• 100 g riisinuudeleita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 chili;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 kesäkurpitsa;
• 100 g tofua;
• 1 porkkana;
• inkivääri - maun mukaan;
• soijakastiketta maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä.

Kuumenna öljy wokissa (tai matalassa kattilassa) ja kuullota chiliä, hienonnettua valkosipulia ja raastettua inkivääriä.

Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkana ohuiksi nauhoiksi. Lisää porkkanat wokkipannuun, sekoita seos ja keitä keskilämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa ja keitä vielä noin kolme minuuttia.

Laita nuudelit ja kuutioitu tofu wok-pannuun, lisää soijakastike ja sekoita. Hauduta vielä kolme minuuttia.