8 parasta raejuustoa pääsiäisreseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkullisia klassisia jälkiruokia kananmunalla ja ilman sekä epätavallisia muunnelmia kondensoidulla maidolla, suklaalla, gelatiinilla ja kirsikoilla.

Herkullisen raejuuston salaisuudet pääsiäinen

• Käytä pääsiäisenä rasvaista raejuustoa. Ihannetapauksessa kotitekoinen.
• Jos rahka on erittäin kuivaa, jauha se ensin siivilän läpi (mieluiten kahdesti) tai lyö se tehosekoittimella.
• Rusinoita käytetään useimmiten pääsiäisen täyteaineena. Voit myös laittaa muita hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja pähkinöitä, raastettua sitruskuorta. Kuivatut hedelmät tulee liottaa kuumassa vedessä 10 minuuttia etukäteen, puristaa ja kuivata. Määritä täyteaineen määrä mieleiseksesi.
• Pääsiäinen raejuusto valmistetaan erityisessä muodossa - pasochny. Se on peitettävä sideharsolla kahdessa kerroksessa ja asetettava lautaselle, jossa on suuri reikä. Valmis juustomassa asetetaan muotin sisään.
• Jos sinulla ei ole makkaralaatikkoa, voit käyttää muovisia ämpäriä, jonka pohjassa on useita reikiä, tai tavallista siivilä.
• Taita sideharson yläreunat ja aseta päälle jotain raskasta, kuten vesipurkki. Tarttuakseen pääsiäisen on seisottava jääkaapissa ikeen alla vähintään 12 tuntia. Voit turvallisesti jättää hänet sinne koko päiväksi tai jopa kahdeksi. Hera valuu vähitellen levyyn alempien reikien kautta, jotka on tyhjennettävä säännöllisesti.

Alexandra Vasilyevan YouTube-kanava

Käännä valmis pääsiäinen varovasti tarjoiluvadille ja koristele kuivatuilla hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä tai makeisspriseleillä

1. Choux-raejuusto pääsiäinen

Ainesosat

• 540 g raejuustoa;
• 3 munankeltuaista;
• 100 g sokeria;
• 100 g voita;
• ripaus vanilliinia;
• 100 g raskasta kermaa;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa raejuusto vatkaimella keltuaisten, sokerin ja pehmeän voin kanssa. Siirrä seos kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mutta älä keitä.

Lisää vanilliini ja jos seos ei ole täysin homogeeninen, lyö se läpi tehosekoittimella. Laita pannu jäävesiastiaan ja jäähdytä juustomassa koko ajan sekoittaen. Laita sitten kylmään pariksi tunniksi.

Vaahdota kylmä kerma vatkaimella ja sekoita juustomassan kanssa. Lisää täyteaine ja sekoita. Laita massa muottiin ja aseta se sorron alle.

2. Raaka raejuusto Pääsiäinen ilman munia

Ainesosat

• 120 g rasvaista smetanaa;
• 100 g sokeria;
• vaniljasokeria maun mukaan;
• 500 g raejuustoa;
• 100 g voita;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Liuota tavallinen ja vaniljasokeri smetaaniin. Sekoita massa juustomassa tasaiseksi. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa tehosekoittimella.

Lisää sitten täyteaine ja sekoita huolellisesti. Laita juustomassa muottiin ja painele se.

3. Raaka raejuusto pääsiäinen munien kanssa

Ainesosat

• 200 g raskasta kermaa;
• 2 munankeltuaista;
• 170 g sokeria;
• 150 g voita;
• vaniljasokeria maun mukaan;
• 400 g raejuustoa;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita kylmä kerma kermaiseksi sekoittimella. Vatkaa keltuaiset erikseen ja lisää puolet sokerista pysähtymättä. Lisää seokseen 1-2 ruokalusikallista kermaa.

Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi vaniljasokerin ja loppusokerin kanssa. Sekoita raejuusto, voi ja keltuaiset vatkaimella. Lisää kerma ja vatkaa matalalla nopeudella tasaiseksi.

Lisää täyteaine massaan. Laita se muottiin ja laita jääkaappiin sorron alle.

4. Raaka raejuusto Pääsiäinen keitetyn kondensoidun maidon kera

Ainesosat

• 300 g raejuustoa;
• 200 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 100 g smetanaa;
• 100 g voita;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa raejuusto, kondensoitu maito, smetana ja pehmennetty voi tehosekoittimella. Lisää täyteaine ja sekoita. Laita juustomassa muottiin ja painele se.

5. Raakaraejuusto pääsiäinen kondensoidulla maidolla ja valkosuklaalla

Ainesosat

• 100 g valkosuklaata;
• 400 g raejuustoa;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - valinnainen.

Valmistautuminen

Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Sekoita se raejuuston ja kondensoidun maidon kanssa ja lyö se tehosekoittimella. Lisää halutessasi täyteainetta. Laita juustomassa muottiin ja painele se.

6. Vaniljakastike raejuusto Pääsiäinen suklaalla

Ainesosat

• 540 g raejuustoa;
• 3 munankeltuaista;
• 100 g sokeria;
• 50 g voita;
• 30 g valkosuklaata;
• 50 g maitosuklaata;
• 60 g tummaa suklaata;
• 140 g raskasta kermaa.

Valmistautuminen

Vatkaa raejuusto, keltuaiset, sokeri ja pehmeä voi vatkaimella. Kaada seos kattilaan ja laita kohtalaisesti lämmitetylle liedelle. Anna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mutta älä keitä. Pista tehosekoittimella, jos siinä on kokkareita.

Jaa juustomassa kolmeen osaan, joista jokainen on hieman pienempi kuin edellinen. Lisää pieneen osaan sulatettua valkosuklaa, keskiosaan maitosuklaa ja suureen osaan tummaa suklaata. Kasta jokainen rahka-astia jäävesikulhoon ja jäähdytä samalla sekoittaen.

Vaahdota kylmä kerma vatkaimella. Jaa kerma astioihin jäähdytetyn seoksen kanssa ja sekoita. Laita muottiin ensin rahkamassa valkosuklaalla, sitten maito- ja tummalla suklaalla. Aseta pääsiäinen sorron alle.

Hemmottele itseäsi?

15 suklaareseptiä, joita haluat ehdottomasti kokeilla

7. Raejuusto pääsiäinen gelatiinilla ilman voita

Ainesosat

• 10 g gelatiinia;
• 250 ml vettä;
• 150 g raskasta kermaa;
• 100 g sokeria;
• 500 g raejuustoa;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Liota gelatiinia 200 ml:ssa kylmää vettä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Vatkaa kylmä kerma ja puolet sokerista vatkaimella kermaiseksi seokseksi. Vatkaa sitten joukkoon rahka, kerma ja loput sokerista.

Kaada loput kuumasta vedestä gelatiinin joukkoon, jäähdytä ja lisää täyteaineen kanssa juustomassaan. Laita massa muottiin ja aseta se sorron alle.

Tee pääsiäisleivonnaisia?

8 reseptiä perinteisiin ja epätavallisiin pääsiäiskakkuihin jokaiseen makuun

8. Raakajuustopääsiäinen kirsikoiden kanssa

Ainesosat

• 350 g tuoreita tai pakastettuja kivettömiä kirsikoita;
• 200 g sokeria;
• 350 g raejuustoa;
• 150 g voita;
• täyteaine (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät) - valinnainen.

Valmistautuminen

Laita kirsikat kattilaan, lisää sokeri ja laita keskilämmölle. Kuumenna siirappi kiehuvaksi sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes se sakenee. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

Vatkaa raejuusto pehmeän voin kanssa tehosekoittimella. Lisää jäähtyneet kirsikat ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää halutessasi täyteainetta. Laita massa muottiin ja aseta se sorron alle.

Lue myös? ✝️?

• Räätälöity pääsiäinen: 10 ruokaa, jotka monipuolistavat juhlapöytääsi
• Kakut, joissa on intialaistyylinen juustomassa
• 18 epätavallista tapaa keittää munia
• 10 ruokaa, joissa on enemmän kalsiumia kuin raejuusto
• Munien keittäminen uunissa: 10 reseptiä monipuolistaaksesi aamiaista