Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Tiesitkö, että suola poistaa katkeruuden ja parantaa makeaa makua? Tai että suolan lisäämisen ajoitus kypsennyksen aikana voi vaikuttaa merkittävästi paitsi makuun myös rakenteeseen ja ulkonäköön? Tässä on joitain ruoanlaittovinkkejä, joista voi olla hyötyä.
Katkeruudesta eroon pääseminen
Suolalla on maaginen ominaisuus tukahduttaa katkeruutta, minkä vuoksi jotkut kahvin juojat lisäävät ripaus suolaa kahviinsa ennen keittämistä. Ja siksi suolatut oliivit ovat niin herkullisia (raaka oliiveilla on erittäin kitkerä maku). Tämän ominaisuuden tarkistaminen on erittäin helppoa: kielen toiselle puolelle on laitettava suolaa ja toiselle jotain katkeraa. Tunnet heti, kuinka suolainen maku voittaa katkeruuden.
Lisää hieman makeutta
Tämä koskee tuotteita, joissa on sekä kitkerää että makeaa makua. Hyvä esimerkki vastaavasta tuotteesta on greippi. Tämän hedelmän makea hedelmäliha on päällystetty katkeralla, ohuella kalvolla. Jos poistat tämän kalvon, voit nauttia makeudesta. Voit myös jättää kalvon päälle (mikä on melko vaivalloista), mutta lisää sen sijaan hieman suolaa ja karvas maku katoaa. Lisäksi suola ei ainoastaan poista kitkerää makua, vaan lisää myös makeutta.
Aromin tehostaminen
Karvauden poistamisen ja makean maun lisäämisen lisäksi suola vahvistaa myös aromia. Jos esimerkiksi lisäät suolaa greippiin tai meloniin, mausta tulee makeampaa ja vahvempaa.
Milloin suolaa?
Eri ruokien suolan lisäämisen ajoituksella voi olla merkittävä vaikutus niiden makuun ja aromiin.
Palkokasvit. Pavuja ei suositella keittämään suolalla maustetussa vedessä, koska ne muuttuvat sitkeiksi ja halkeilevat.
Sienet. Sienet on myös suolattava vasta kypsennyksen lopussa, muuten niistä tulee hitaita, ryppyisiä ja ei niin tuoksuvia.
Lihaa ja kastikkeita. Jos haluat kastikkeiden ja liharuokien paljastavan täyden makunsa, ne on suolattava heti kypsennyksen alussa. Muistatko pihvin valmistussuositukset: vatkaa pois, suolaa, pippuria ja anna levätä 15 minuuttia.
Liitä. Yleensä keittää suolavettä, joka on juuri alkamassa kiehua, ja vasta sitten lisää pasta suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Myös monet lisäävät hyvin vähän pastavettä kastikkeeseen juuri tätä pastaa varten.
Suositeltava:
Kuinka ymmärtää, milloin suhteesta kannattaa taistella ja milloin on aika lopettaa
Selvitämme yhdessä perhepsykologin kanssa, kannattaako suhdetta kumppanin kanssa jatkaa, kun ongelmilta ei enää voi sulkea silmiä
Milloin ja milloin ei saa juoda antibiootteja
Antibiootteja kannattaa ottaa, jos infektio on bakteerin aiheuttama. Sairastumme esimerkiksi flunssaan, viruksen aiheuttamaan keuhkoputkentulehdukseen
7 merkkiä siitä, että syöt liikaa suolaa ja vahingoitat itseäsi
WHO ja muut arvovaltaiset lähteet suosittelevat enintään 1 500–2 300 mg suolaa päivässä. Ja tämä on alle 1 tl. Jos et ole suolattomalla tai kasvisruokavaliolla, syöt todennäköisesti liikaa suolaa. Ja tämä on täynnä ongelmia sydämen, verisuonten, vatsan, munuaisten ja muiden kanssa
Närästys: milloin kestää ja milloin juosta sairaalaan
Närästys ei vaikuta isolta ongelmalta. Loppujen lopuksi melkein jokainen on törmännyt siihen ainakin kerran elämässään. Se voi kuitenkin olla vaarallista ja kätkeä taakseen vakavampia sairauksia. Tärkeintä on tunnistaa ne ajoissa
Milloin hikoilu on sallittua ja milloin ei. Tarkista, onko kaikki kunnossa
Lifehacker tutki hikoilun syitä, selvitti, miksi hiki ei välttämättä haise ja mihin sairauksiin kylmä hiki voi viitata. Mukana on vinkkejä siitä, kuinka olla hikoilematta