Miksi sinun pitäisi poistaa sokeri ruokavaliostasi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sokeri johtaa ylipainoon ja ennenaikaiseen ikääntymiseen, se tekee kehosta riippuvaiseksi ja altistaa sen sydän- ja verisuonisairauksille. Tässä artikkelissa tohtori Robert Lustig todistaa nämä oletukset.

Suola on valkoista kuolemaa ja sokeri makeaa. Tämä on endokrinologi, lääketieteen tohtori Robert Lustig, useiden liikalihavuusongelmaa käsittelevien kirjojen ja suosittujen luennon kirjoittaja ("Sokeri: katkera totuus", "Rohkea mahdollisuus: fruktoosi 2.0").

Hänen mielestään valmistajat lisäävät sokeria kaikkiin tuotteisiin, myös "terveisiin", mikä voi johtaa katastrofiin.

Sokeri johtaa lihavuuteen

13 % kaloreista, joita keskiverto amerikkalainen kuluttaa päivittäin, on sokeria. 22 teelusikallista päivässä (jos lasketaan yhteen kaikki päivän aikana ruoan kautta kulutettu sakkaroosi). Noin 6 naisille ja 9 miehille.

Mutta elintarviketeollisuuden syyttäminen ylimääräisistä kiloista on typerää. Lustigin mukaan ihminen valitsee itse, miten salaatit pukee - makean kastikkeen vai oliiviöljyn.

Sokeri huijaa aivomme

Sakkaroosi koostuu kahdesta monosakkaridista - glukoosista ja fruktoosista. Jälkimmäinen lisää elimistön vastustuskykyä nälkähormonille (leptiinille). Yleensä ihminen menettää ruokahalun hallinnan syödessään liikaa kaloripitoisia ruokia. Mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että fruktoosi myös huijaa aivomme.

Leptiini säätelee kehon energia-aineenvaihduntaa ja kertoo aivoille: "Olen täynnä." Fruktoosi estää leptiiniä pääsemästä aivoihin ja saa sinut tuntemaan kylläisyyttä.

Sokeri on ikääntymisen katalysaattori

Tohtori Lustigin mukaan sokerilla on konkreettinen vaikutus ikääntymisprosessiin, koska fruktoosi, joka muodostaa 50 % sakkaroosimolekyylistä, vapauttaa happiradikaaleja, jotka puolestaan nopeuttavat solujen kehitystä ja kuolemaa. edistää kroonisten sairauksien kehittymistä (diabetes mellitus 2, sydän- ja verisuonitaudit ja muut sairaudet).

Samalla Lustig varoittaa, että sokeri ja sen mukana vanhuus "piiltyy" välillä odottamattomiin tuotteisiin. Esimerkiksi ketsuppi ja tomaattipyree.

Sokeri - kehomme "ruostuu"

Kun sokeri on vuorovaikutuksessa proteiinien kanssa, kehossa tapahtuu niin kutsuttu Maillard-reaktio. Normaaleissa olosuhteissa tämän reaktion nopeus on niin alhainen, että sen tuotteilla on aikaa lähteä.

Kuitenkin mitä korkeampi verensokeri, sitä nopeampi reaktionopeus. Kertyessään reaktiotuotteet aiheuttavat lukuisia häiriöitä kehon toiminnassa. Erityisesti joidenkin Maillardin reaktion myöhäisten tuotteiden kertyminen aiheuttaa ikääntymiseen liittyviä muutoksia kudoksissa. Kirjaimellisesti - ne "ruostuvat".

Lustigin mukaan tapa hemmotella itseäsi makealla tukee ja nopeuttaa tätä prosessia.

Sokeri johtaa rasvan kertymiseen maksaan

Maksan steatoosi on aineenvaihduntahäiriö, jossa rasvaa kerääntyy maksasoluihin. Yksi steatoosin tärkeimmistä syistä on epätasapainoinen ruokavalio. Jos käytät liikaa sokeria, maksa ei kestä sitä. Haima yrittää tulla apuun ja alkaa tuottaa ylimääräistä insuliinia. Tämä on niin sanottu alkoholiton rasvamaksa (alkoholiton rasvamaksasairaus).

American Journal of Clinical Nutritionin tutkimuksen mukaan ihmiset, jotka kuluttavat 1000 ylimääräistä kaloria päivässä makeisista, ovat ylipainoisia vain 2 prosentissa tapauksista, mutta 27 prosentissa tapauksista rasvaa kertyy maksaan.

Sokeri on "lääke"

Dopamiini on "halujen hormoni". Hän on tärkeä osa aivojen "palkitsemisjärjestelmää". Dopamiini saa aikaan nautinnon tunteita, kun harrastamme seksiä tai syömme herkullista ruokaa. Psykologisesti puhuen dopamiini on motivaattorimme. Jos ihmisellä on häiriintynyt tämän hormonin tuotanto, hän ei halua mitään, hän ei saa tyydytystä mistään.

Sokeri edistää dopamiinin tuotantoa. Samalla keho istuutuu vähitellen makean "neulan" päälle ja vaatii yhä enemmän annoksia, muuten ei nautintoa tule.

Sokeri on valtimoiden tappaja

Endoteeli on soluja, jotka reunustavat veri- ja imusuonten sisäpintaa sekä sydämen onteloita. Endoteeli suorittaa useita tärkeitä tehtäviä: veren hyytymisen säätely, verenpaineen säätely ja muut. Endoteeli on herkkä kemiallisille vaurioille, jotka puolestaan voivat johtua sokerista.

Pikemminkin sen sisältämä glukoosi. Se "tarttuu" verisuonten seinämiin hapettaen ja tuhoaen endoteelin.

Sokeria on Lustigin mukaan jopa kaupasta puolivalmisteena ostettu liha. Pysyäksesi terveenä ja välttääksesi liiallisen sokerinkulutuksen, hän suosittelee:

• älä osta puolivalmiita tuotteita;
• lue tarrat huolellisesti;
• on luonnollisia (luonnonmukaisia) tuotteita;
• ostaa jogurtteja, joiden sokeripitoisuus on enintään 10 grammaa (esimerkiksi kreikkalaisia);
• korvaa limonadi luonnollisilla mehuilla.

Löydät lisää neuvoja tohtori Lustigin luennoilta.