10 epätavallista kesäkurpitsakeittoa todellisille herkkusuille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kermakeitot juustolla ja avokadolla, kermakeitot pinaatilla, kookosmaidolla ja raejuustolla, kesäkurpitsanuudelikeittoa ja muita herkullisia ruokia.

Voit käyttää kesäkurpitsaa kesäkurpitsan sijasta.

1. Klassinen squashkeitto

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 litra kasvis- tai kanalientä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 ml raskasta kermaa - valinnainen.

Valmistautuminen

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Laita kasvikset kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Paista välillä sekoittaen noin 5 minuuttia keskikorkealla lämmöllä.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai puoliympyröiksi. Lisää ne kasvisten joukkoon ja peitä liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä.

Soseuta keitto tehosekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä keittoon kermaa saadaksesi herkemmän kermaisen koostumuksen.

2. Kesäkurpitsakeitto sienillä ja tuorejuustolla

Ainesosat

• 1 porkkana;
• ½ sipulia;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1-2 perunaa;
• 200 g herkkusieniä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1½ l vettä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 g sulatejuustoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat karkeasti ja hienonna sipuli. Leikkaa kesäkurpitsa, perunat ja sienet pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja porkkanat. Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä 3-4 minuuttia. Ripottele joukkoon sienet ja keitä pari minuuttia.

Kaada veteen ja kiehauta. Levitä perunat ja keitä 10-15 minuuttia. Ripottele joukkoon kesäkurpitsa ja jauhettu valkosipuli ja anna vetäytyä vielä 5 minuuttia.

Lisää juusto ja sekoita kunnes se on liuennut. Keitä keittoa muutama minuutti. Perunoiden tulee olla pehmeitä.

Mausta astia suolalla ja pippurilla. Ota pois lämmöltä ja anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia.

3. Keittomuusi kesäkurpitsa basilikalla, soijakastikkeella ja juustolla

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• vesi - kuinka paljon tarvitaan;
• mauste "Provencen yrtit" - maun mukaan;
• 1 nippu basilikaa
• 2 ruokalusikallista voita;
• 50 g kovaa juustoa;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• muutama viipale patonkia - tarjoilua varten.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää hieman päällimmäiset palat.

Lisää mausteet ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä.

Lisää hienonnettu basilika, voi, hienoksi raastettu juusto ja soijakastike. Sekoita ja poista lämmöltä. Soseuta keitto tehosekoittimella.

Kuivaa patonki kuivalla paistinpannulla tai uunissa. Ennen tarjoilua laita patonkiviipale keittokulhoon ja valuta kevyesti leivän päälle.

4. Paksu kurpitsakeitto maissin ja kerman kera

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 sellerinvartta;
• 2-3 perunaa;
• ½ – 1 vihreä kuuma paprika;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista voita;
• 1 litra kasvis- tai kanalientä;
• 1 kuivattu laakerinlehti
• ¼ tl kuivattua timjamia;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 350-450 g tuoretta tai pakastettua maissia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 ml raskasta kermaa;
• muutama oksa persiljaa tarjoilua varten.

Valmistautuminen

Leikkaa sipulit, porkkanat, selleri, perunat ja kuumat paprikat pieniksi kuutioiksi poistamalla siemenet. Hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri ja keitä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon perunat, paprikat ja valkosipuli ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

Lisää liemi, laakerinlehti ja timjami ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia. Perunan tulee olla puolivalmis.

Ripottele joukkoon kesäkurpitsapalat ja maissi. Keitä 5-7 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.

Poista lavrushka ja soseuta tehosekoittimella noin 2 kupillista keittoa tai hieman enemmän. Laita perunamuusi takaisin kattilaan ja nosta lämpöä. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

5. Mausteinen kermainen kesäkurpitsakeitto pinaatilla, kookosmaidolla ja maustetuilla krutonkeilla

Ainesosat

Krutonkeille:

• muutama viipale patonkia;
• ½ tl kuivattua valkosipulia;
• ½ teelusikallista minkä tahansa yrttiseosta (esimerkiksi provencelaista tai italialaista);
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Keittoon:

• 1 peruna;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 purjovarsi;
• ½ – 1 vihreä kuuma paprika;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl currya
• ½ tl jauhettua kuminaa;
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 ml kasvislientä tai vettä;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 1-2 nippua pinaattia.

Valmistautuminen

Jaa patonki kuutioiksi ja pyörittele siihen valkosipulia ja yrttejä. Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä ja ruskista leipä joka puolelta.

Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi ja purjo ja siemenistä kuoritut vihreät paprikat pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää curry, kumina ja kurkuma ja kuullota välillä sekoittaen noin 1 minuutti. Joten mausteiden tuoksu avautuu.

Lisää vihannekset ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja hauduta noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon liemi tai vesi ja kookosmaito ja keitä perunat pehmeäksi keskilämmöllä.

Lisää pinaatti ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella. Tarjoile krutonkien kanssa.

6. Keittomuusia kesäkurpitsaa kanan ja tuorejuuston kera

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 1 litra vettä;
• 1-2 perunaa;
• 3 pientä kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 200 g sulatejuustoa.

Valmistautuminen

Kaada vesi kanan päälle kattilassa ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä ja keitä 15–20 minuuttia keskilämmöllä. Siirrä fileet lautaselle.

Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi. Laita perunat liemeen. Kun se kiehuu, lisää kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Kuumenna öljy pannulla ja säästä hienonnettu sipuli. Lisää karkeasti raastettu porkkana ja keitä vielä 7-8 minuuttia. Ripottele joukkoon hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri ja kuullota 1 minuutti.

Laita paisti kattilaan, sekoita ja kiehauta. Soseuta keitto tehosekoittimella ja liuota juusto vadissa. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja lähetä keittoon.

Kirjanmerkki?

10 kesäkurpitsavuokaa juustolla, jauhelihalla, tomaateilla ja muilla

7. Kermainen kurpitsakeitto maidolla ja raejuustolla

Ainesosat

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista raejuustoa;
• 750 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ostettuja tai kotitekoisia krutonkeja - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista välillä sekoittaen 20-25 minuuttia keskilämmöllä.

Soseuta kesäkurpitsa, valkosipuli, raejuusto ja kuuma maito tehosekoittimella ripottelemalla ainesten joukkoon suolaa ja pippuria. Tarjoa krutonikeitto.

Opi uusia reseptejä?

10 yksinkertaista kasviskeittoa, jotka kilpailevat lihakeittojen kanssa

8. Kasviskeitto kesäkurpitsanuudeleilla

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 punasipuli;
• 1 punainen paprika;
• 2-3 perunaa;
• 2-3 pientä kesäkurpitsaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 litra kasvislientä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli. Leikkaa sipuli, paprika ja perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Tätä varten on kätevämpää käyttää erityistä vihannesleikkuria.

Laita kaikki vihannekset, paitsi kesäkurpitsa, kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Paista välillä sekoittaen noin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Kaada liemi joukkoon ja kiehauta. Laita kurpitsanuudelit kattilaan, peitä ja keitä 3 minuuttia.

Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää lopuksi pilkotut vihreät.

Tallennatko reseptisi?

10 helppoa tapaa paistaa herkullisia kesäkurpitsaa taikinassa

9. Kesäkurpitsakeitto smetanan ja kerman kera

Ainesosat

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 ruokalusikallista jauhoja, kasattu;
• 1 tl paprikaa;
• 2 litraa vettä;
• suolaa maun mukaan;
• 400 g smetanaa;
• 200 ml raskasta kermaa;
• ½ nippu tilliä.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkealla raastimella. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna molempia öljyjä kattilassa ja kuullota sipuleita keskilämmöllä läpikuultaviksi 2-3 minuuttia.

Lisää jauhot ja sekoita noin 30 sekuntia. Ripottele joukkoon paprika ja kaada vesi. Laita kesäkurpitsat kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sitten 4–5 minuuttia poistamalla vaahto.

Lisää kerma ja kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto kiehuvaksi, keitä vielä 1 minuutti ja lisää hienonnettu tilli. Ota pois lämmöltä ja anna hautua kannen alla 5-10 minuuttia.

Hemmottele itseäsi?

10 reseptiä täytetylle kesäkurpitsalle uunissa ja liedellä

10. Keittomuusi kesäkurpitsa avokadon ja mintun kera

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 850 ml kasvislientä;
• muutama mintun oksa;
• ½ avokadoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl sitruunamehua
• vihreät - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä noin 5 minuuttia.

Lisää pieniksi kuutioidut kesäkurpitsat kattilaan ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja poista lämmöltä.

Ripottele joukkoon murskatut mintunlehdet, pienet kuoritut avokadokuutiot, suola ja pippuri. Soseuta seos tehosekoittimella.

Lisää keittoon sitruunamehu ja koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Lue myös???

• 10 siistiä tapaa valmistaa kesäkurpitsaa talvea varten
• Kuinka valmistaa minestronea siitä, mitä voit löytää kotoa
• Kesäkurpitsapannukakkujen keittäminen: herkullisen ruuan reseptejä ja salaisuuksia
• Klassinen gazpacho-resepti - virkistävä keitto yksinkertaisista aineksista
• 5 herkullista kesäkurpitsakakkua